การเลี้ยงตนเองและการทำฟาร์ม
ไดเซิน อำเภอโด๋ลือง ไม่ใช่ชุมชนบนภูเขา และไม่เคยมีชนกลุ่มน้อยอาศัยอยู่ที่นั่นเลย ดังนั้น นับตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2565 เมื่อนายเลดองและภรรยา นางสาววี ทิงกา ได้ย้ายโฮมสเตย์ดงงกาจากหมู่บ้านถั่นเดา ตำบลบงเค (กงเกือง) ไปยังหมู่บ้านที่ 1 ของชุมชน เพื่อพัฒนาการ ท่องเที่ยว ชุมชน ผู้คนจึงมองว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องแปลก
หลังจากปรับปรุงที่อยู่อาศัย พื้นที่ผลิต และปศุสัตว์ให้มั่นคงแล้ว เจ้าของโฮมสเตย์ดงงาได้เชิญชวนชาวบ้านจากตำบลไดซอนมาสัมผัสประสบการณ์ “รูปแบบใหม่” ของการท่องเที่ยวชุมชน โดยมีชาวบ้านจากหมู่บ้านถั่นเดา ตำบลบ้องเค่อ อำเภอกงเกือง เข้าร่วม ซึ่งเป็น “ผู้ร่วมมือ” ที่มีส่วนร่วมในการพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการท่องเที่ยวชุมชนแห่งนี้มานานหลายปี
นายเลดอง กล่าวว่า นอกเหนือจากการทำงานร่วมกับชาวไทยในชุมชนบางตำบลของอำเภอกงเกือง เช่น บงเค่อ และมอนเซิน เพื่อผลิตยีสต์และไวน์ไทยแบบดั้งเดิมแล้ว โฮมสเตย์ยังเลี้ยงสัตว์เองเพื่อสร้างแหล่งอาหารสะอาดไว้บริการนักท่องเที่ยวอีกด้วย
ด้านหลังแถวบ้านยกพื้นซึ่งใช้เป็นที่นอน กิจกรรมทางวัฒนธรรม และการรำกังฟู คุณเลตงได้จัดสรรพื้นที่ค่อนข้างใหญ่ไว้สำหรับสร้างระบบโรงนาเพื่อเลี้ยงหมูดำ ไก่ เป็ด และปลูกสมุนไพร
“พื้นที่ปศุสัตว์ของบ้านไร่จะเลี้ยงหมูดำประมาณ 30 ตัว และไก่มากกว่า 100 ตัว สำหรับเนื้อวัว เนื่องจากฟาร์มตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีประเพณีการเลี้ยงและค้าขายควายและวัว ครอบครัวจึงติดต่อกับเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อสั่งซื้อเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ ในอนาคตอันใกล้นี้ ผมวางแผนที่จะเลี้ยงสัตว์พิเศษอื่นๆ เช่น จิ้งหรีด ปลวก และหนูไผ่ ในส่วนของการแปรรูป อาหารส่วนใหญ่ปรุงตามแบบฉบับดั้งเดิมของคนไทย” คุณเล ตง กล่าว
ด้วยแนวโน้มการพึ่งพาตนเองด้านอาหารเพื่อให้มั่นใจว่ามีอุปทานที่สะอาดและเพียงพอ คุณดิง บา กวง เจ้าของฟาร์มสเตย์เญิ๊ทมินห์ ในตำบลจ่าวถ่อน (เกวฟอง) กล่าวว่า นับตั้งแต่สร้างจุดท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์บนยอดเขาบุชงชา เขาก็มุ่งมั่นเลี้ยงสัตว์และปลูกพืชผลเพื่อสร้างแหล่งอาหารเพื่อบริการนักท่องเที่ยว
อาหารจานหลักในเมนูของฟาร์มสเตย์เญิ๋ตมินห์ ทำจากหมูดำพื้นเมืองที่เลี้ยงในฟาร์มของครอบครัว “ปัจจุบันฟาร์มเลี้ยงหมูดำพื้นเมืองโดยเฉลี่ยประมาณ 150 ตัว เลี้ยงแบบ “กลิ้ง” ไม่ได้ขายออกสู่ตลาด การทำเกษตรแบบพึ่งพาตนเองไม่เพียงแต่ทำให้มีปริมาณผลผลิตคงที่เท่านั้น แต่ยังช่วยให้มีอาหารที่สะอาด ช่วยเพิ่มคุณภาพ อาหาร และป้องกันโรคในปศุสัตว์และสัตว์ปีก นอกจากนี้ ฟาร์มยังปลูกผักและหัวพืชตามฤดูกาล รวมถึงลงทุนในการปลูกดอกไม้อีกด้วย” คุณเกืองกล่าว
หรือที่พื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศฮอนมัท ในหมู่บ้านเซินไห่ ตำบลเญียล็อก อำเภอเญียดาน เจ้าของพื้นที่กล่าวว่า ปัจจุบันพื้นที่ท่องเที่ยวแห่งนี้สามารถพึ่งพาตนเองได้ในด้านอาหาร เช่น ไก่ หมูที่เลี้ยงบนเนินเขา ปลาแม่น้ำที่เลี้ยงในกระชัง เช่น ปลาดุก และปลาไต่ นอกจากนี้ ทางพื้นที่ยังจัดสรรพื้นที่ 3 เฮกตาร์สำหรับปลูกดอกไม้และผัก 1 เฮกตาร์สำหรับปลูกผลไม้ และ 1 เฮกตาร์สำหรับปลูกสมุนไพร เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนและสัมผัสประสบการณ์
เชื่อมโยงการผลิตวัตถุดิบที่สะอาด
องค์กรและบุคคลทั่วไปที่ทำธุรกิจประเภทนี้ส่วนใหญ่มักนิยมใช้แหล่งท่องเที่ยวชุมชนที่สามารถพึ่งพาตนเองได้ในด้านการจัดหาอาหาร พวกเขามองว่านี่เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยประหยัดต้นทุนและรับประกันคุณภาพอาหารของสถานประกอบการ
อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการบางแห่งไม่สามารถปลูกอาหารได้ทุกชนิดด้วยตนเอง ดังนั้น นอกจากการผลิตวัตถุดิบบางอย่าง โดยเฉพาะปศุสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกแล้ว พวกเขายังแสวงหาแหล่งอาหารที่มีแหล่งกำเนิดและคุณภาพเพื่อนำมาบริโภคอีกด้วย
ยกตัวอย่างเช่น ที่ศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวเมืองเกือง ในตำบลเอียนเค (กงเกือง) เจ้าของสถานที่แห่งนี้กล่าวว่า แม้ว่าศูนย์ฯ จะเปิดให้บริการมาเพียงปีกว่าๆ แต่ลูกค้าหลักคือคนท้องถิ่น แต่ศูนย์ฯ ยังคงสามารถพึ่งพาตนเองในด้านอาหารได้เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่และปลาน้ำจืด สำหรับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแพะ และผักตามฤดูกาลบางชนิด หัวมัน และผลไม้ ทางศูนย์ฯ จะติดต่อกับครัวเรือนในชุมชนเพื่อจัดหาวัตถุดิบ การเชื่อมโยงต้องอาศัยการจัดหาวัตถุดิบที่สะอาดและมีคุณภาพเป็นเกณฑ์สำคัญที่สุด
นายเล จุง ลอย รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเอียนเค่อ กล่าวว่า โฮมสเตย์และสถานที่ท่องเที่ยวในตำบลได้ดำเนินนโยบายการเพาะปลูกพืชผลทางการเกษตรด้วยตนเอง และสั่งซื้อผลผลิตทางการเกษตรจากครัวเรือนท้องถิ่นมาเป็นเวลานาน รัฐบาลตำบลส่งเสริม ตรวจสอบ และควบคุมคุณภาพการบริการด้านการท่องเที่ยวและความปลอดภัยของอาหารในท้องถิ่นอยู่เสมอ ถือเป็นแนวทางปฏิบัติของคณะกรรมการประชาชนอำเภอกงเกืองในการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและการท่องเที่ยวชุมชนในท้องถิ่น
กล่าวได้ว่าการรักษาคุณภาพอาหารและการสร้างสรรค์เอกลักษณ์เฉพาะในวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่นเป็นปัจจัยหนึ่งที่ส่งเสริมให้อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวพัฒนาได้อย่างยั่งยืน มีประสิทธิภาพ และสอดคล้องกับแนวทางการพัฒนา เศรษฐกิจ สีเขียวในปัจจุบัน
ในด้านอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้อนุมัติแผนยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยวจังหวัดเหงะอานจนถึงปี 2030 พร้อมด้วยวิสัยทัศน์ถึงปี 2035 โดยให้การท่องเที่ยวเชิงนิเวศตะวันตกเป็นหนึ่งในแนวทางหลัก
กรมการท่องเที่ยวได้จัดตั้งทีมผู้เชี่ยวชาญเพื่อดำเนินการสำรวจ ให้คำแนะนำ ชี้แนะ และสนับสนุนการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในพื้นที่ และพัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการส่งเสริมเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารท้องถิ่นควบคู่ไปกับการสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหาร หลังจากที่ทีมสำรวจได้ประเมินและรับรองแหล่งท่องเที่ยวเพิ่มอีก 3 แห่ง จนถึงปัจจุบัน จังหวัดมีแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับการรับรองเป็นแหล่งท่องเที่ยวชุมชนและแหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศแล้ว 27 แห่ง
จากข้อมูลสรุปของคณะกรรมการประชาชนจังหวัด พบว่าภาพรวมการท่องเที่ยวในปี 2566 ปรับตัวดีขึ้นเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ คาดการณ์ว่าในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2566 จะมีนักท่องเที่ยวประมาณ 7.3 ล้านคน เพิ่มขึ้น 23% จากช่วงเดียวกันของปี 2565 โดยมีจำนวนผู้เข้าพักค้างคืนประมาณ 4.68 ล้านคน เพิ่มขึ้น 23% จากช่วงเดียวกันของปี 2565 รายได้จากนักท่องเที่ยวรวมประมาณ 17,149 พันล้านดอง คิดเป็นรายได้จากการท่องเที่ยวประมาณ 6,730 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 37% จากช่วงเดียวกันของปี 2565
แหล่งที่มา
![[ข่าวการเดินเรือ] กระทรวงการคลังมุ่งเป้าเครือข่ายที่หลากหลายเพื่ออำนวยความสะดวกการค้าน้ำมันของอิหร่าน](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/14/43150a0498234eeb8b127905d27f00b6)
การแสดงความคิดเห็น (0)