Top 5 món ăn mùa hè ở Đức: Hương vị của sự mát lành

Ẩm thực Đức vốn nổi tiếng bởi sự đậm đà và hào sảng, nhưng vào mùa hè, người Đức lại ưa chuộng những món ăn thanh mát, nhẹ nhàng và tươi mới, như cách họ tận hưởng nắng vàng qua từng bữa ăn trong vườn bia hay bên hiên nhà ngập nắng. Hãy cùng khám phá top 5 món ăn mùa hè ở Đức – những hương vị khiến mùa hè trở nên dịu dàng hơn bao giờ hết.

1. Salat mit Spargel

Măng tây là một trong những nguyên liệu được người Đức yêu thích khi chuyển dần sang hạ (Nguồn hình: Sưu tầm)

Trong danh sách các món ăn mùa hè ở Đức, sẽ là một thiếu sót lớn nếu không nhắc đến salad măng tây – hay còn gọi là “Salat mit Spargel”. Măng tây là một trong những nguyên liệu được người Đức yêu thích nhất khi mùa xuân chuyển dần sang hạ. Không chỉ bởi hương vị thanh mát, giòn ngọt tự nhiên, mà còn vì đây là biểu tượng của sự khởi đầu, của thiên nhiên tươi mới sau những ngày dài đông giá.

Salad măng tây thường được kết hợp cùng cà chua bi, trứng luộc, hành tím và một lớp sốt giấm dầu oliu dịu nhẹ. Sự giòn giòn của măng tây quyện trong vị chua thanh mát đã làm nên một bản giao hưởng mùa hè đầy thi vị. Người Đức thường dùng món này trong những bữa trưa nhẹ hoặc làm món khai vị cho những buổi tối đầy nắng và tiếng cười trong khu vườn phía sau nhà.

2. Bratwurst vom Grill

Bratwurst vom Grill – xúc xích nướng than truyền thống (Nguồn hình: Sưu tầm)

Không gì gợi nhớ đến mùa hè nước Đức rõ nét hơn mùi thơm nồng nàn của Bratwurst vom Grill – xúc xích nướng than truyền thống. Trong tất cả các món ăn mùa hè ở Đức, đây có lẽ là món ăn mang nhiều kỷ niệm và gắn bó sâu sắc nhất với người dân nơi đây. Không một buổi tụ họp ngoài trời nào ở Đức mà thiếu vắng chiếc vỉ nướng với những thanh xúc xích sủi bọt mỡ vàng rụm.

Xúc xích Bratwurst có nhiều biến thể tùy vùng miền, nhưng đều có điểm chung là hương vị đậm đà, vừa vặn và vô cùng bắt vị. Người Đức thường ăn kèm với bánh mì kẹp, mù tạt vàng hoặc nước sốt cà chua, và tất nhiên, không thể thiếu một cốc bia mát lạnh để làm dịu đi cái nóng mùa hè. Vị mặn mà, béo thơm của xúc xích quyện cùng không khí tươi mới ngoài trời đã khiến món ăn này trở thành biểu tượng bất hủ của mùa hè Đức.

3. Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe – súp dưa leo lạnh tràn đầy sức sống mùa hè (Nguồn hình: Sưu tầm)

Nếu có món ăn nào mang trọn vẹn linh hồn mát lành của mùa hè thì đó chính là Kalte Gurkensuppe – súp dưa leo lạnh. Trong thế giới món ăn mùa hè ở Đức, Kalte Gurkensuppe là làn gió thanh mát, là dòng nước trong lành xua tan cái nắng oi ả của những ngày tháng Sáu. Món ăn này được chế biến từ dưa leo tươi xay nhuyễn cùng sữa chua, tỏi, thì là và một chút nước cốt chanh.

Từng thìa súp như một lời thì thầm mát rượi, đánh thức vị giác và xoa dịu tâm hồn sau một ngày dài dưới nắng. Món súp này thường được phục vụ lạnh, để trong bát thủy tinh hoặc bát gốm trắng tinh khôi, làm nổi bật màu xanh nhẹ của dưa leo – sắc màu của thiên nhiên và sự tinh khiết. Đối với người Đức, đây không chỉ là một món ăn mà còn là một nghi thức tận hưởng mùa hè với sự nhẹ nhàng và thư thái nhất.

4. Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mang trong mình hương vị thuần khiết của đồng quê Đức (Nguồn hình: Sưu tầm)

Một trong những món ăn mùa hè ở Đức trường tồn với thời gian và thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc BBQ ngoài trời chính là Kartoffelsalat – salad khoai tây. Món ăn này mang trong mình hương vị thuần khiết của đồng quê Đức, giản dị nhưng đầy sức hút. Khoai tây được luộc vừa chín, cắt lát mỏng và trộn cùng hành tây, dưa chuột muối, một chút thịt xông khói hoặc xúc xích cắt nhỏ, sau đó rưới đều nước sốt giấm mù tạt hoặc sốt mayonnaise tùy khẩu vị vùng miền.

Vị bùi bùi của khoai tây hòa quyện với độ chua nhẹ và vị mặn của dưa chuột, tạo nên một tổng thể vừa no bụng vừa mát lòng. Người Đức không chỉ ăn Kartoffelsalat như món phụ mà đôi khi còn dùng như một bữa chính nhẹ nhàng vào những ngày hè oi ả. Mỗi gia đình lại có một công thức riêng, được truyền qua nhiều thế hệ, như một phần ký ức ẩm thực khó quên mỗi khi hè đến.

5. Rote Grütze

Món tráng miệng ngọt ngào mang tên Rote Grütze (Nguồn hình: Sưu tầm)

Kết thúc danh sách món ăn mùa hè ở Đức là một món tráng miệng ngọt ngào mang tên Rote Grütze – hỗn hợp trái cây đỏ nấu chín. Đây là món ăn truyền thống của miền Bắc nước Đức, được tạo nên từ các loại quả mọng đỏ như mâm xôi, dâu tây, anh đào, lý chua đỏ và việt quất. Tất cả được đun nhẹ cùng đường và tinh bột, tạo thành hỗn hợp sánh quyện, đỏ au như buổi hoàng hôn rực rỡ trên nền trời Bắc Âu.

Rote Grütze thường được ăn lạnh, dùng kèm với kem vani, sữa đặc hoặc sữa tươi. Vị ngọt thanh, chua nhẹ của trái cây kết hợp cùng độ mát lạnh của kem đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy mê hoặc, nhẹ nhàng và quyến rũ. Với người Đức, đây không chỉ là món tráng miệng mà còn là một phần ký ức tuổi thơ, là món quà của bà, của mẹ mỗi khi hè về.

Mỗi mùa trong năm đều mang đến một bảng màu riêng biệt cho ẩm thực, và mùa hè ở Đức là bản hoà ca của sự tươi mới, nhẹ nhàng và đầy cảm hứng. Những món ăn mùa hè ở Đức không chỉ làm dịu đi cái nắng chói chang, mà còn là cách người dân nơi đây kết nối với thiên nhiên, gia đình và những khoảnh khắc tràn đầy tiếng cười bên bàn ăn ngoài trời. Nếu có dịp ghé thăm nước Đức vào những tháng hè rực nắng, đừng chỉ mải mê ngắm nhìn những cánh đồng hoa hướng dương trải dài, mà hãy dừng chân và thưởng thức từng món ăn, để cảm nhận trọn vẹn hương vị của mùa đang rực rỡ trong từng nhịp sống nơi đây.

Nguồn:https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx