4 çeşit sebze vücudun hücrelerini detoksifiye etmesine yardımcı olur

Kereviz, brokoli, kara lahana, ıspanak... Yüksek antioksidan içeriğine sahip olan bu sebzelerin, vücudun hücrelerini detoksifiye etmesine yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Metabolizma, stres, kirlilik ve sağlıksız beslenme birçok serbest radikal yaratır. Bunlar etkisizleştirilmezse hücrelere zarar verir, yaşlanma sürecini hızlandırır ve kalp-damar hastalıkları ile kanser riskini artırır. Vücudu korumanın doğal ve etkili yollarından biri, yeşil sebzelerden antioksidan takviyesi almaktır. Aşağıda, vücudun hücreleri detoksifiye etmesine yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmış, yüksek antioksidan içeriğine sahip yeşil sebzeler bulunmaktadır.

Kereviz

Kereviz, kan basıncını düşürmeye yardımcı olmasının yanı sıra, güçlü antioksidan bileşenleri sayesinde vücudun hücresel düzeyde detoks yapmasına da yardımcı olur. Kerevizdeki güçlü antioksidanlar arasında apigenin, luteolin ve ftalidler bulunur.

Sabah aç karnına saf kereviz suyu içmek, vücudun kerevizdeki besinleri, özellikle polifenolleri ve K vitaminini maksimum düzeyde emmesine yardımcı olacaktır.

Kereviz, apigenin ve luteolin gibi güçlü antioksidanlar sayesinde vücudun hücresel düzeyde detoks yapmasına yardımcı olur.

FOTOĞRAF: AI

Ispanak

Ispanak, en yüksek antioksidan içeriğine sahip "süper besinlerden" biridir. Özellikle ıspanak bol miktarda lutein, zeaksantin ve C vitamini içerir. Eating Well (ABD) web sitesine göre, bunlar hücre zarlarını lipit oksidasyonundan korumaya ve mitokondriyal fonksiyonu iyileştirmeye yardımcı olan bileşiklerdir.

Lutein ve zeaksantin özellikle retina ve sinir hücreleri için önemlidir; C vitamini ise hücresel detoks mekanizmalarında önemli enzimleri aktive eder. Journal of Agricultural and Food Chemistry dergisinde yayınlanan bir araştırma, ıspanak özünün karaciğer hücrelerinde oksidatif stres kaynaklı DNA hasarını %25'e kadar azalttığını ortaya koymuştur.

Ispanak hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir nokta, C vitaminini koruması için haşlanması veya hafifçe sotelenmesi gerektiğidir. Çok uzun süre pişirmek antioksidan özelliklerinin kaybolmasına neden olacağından kaçınılmalıdır.

Brokoli hücrelerin detoksifikasyonuna yardımcı olur

Brokoli, güçlü bir antioksidan olmasının yanı sıra yüzlerce hücresel detoksifikasyon enzimini düzenleyen Nrf2 genini de aktive eden sülforafan bileşiğiyle dikkat çekiyor.

Uzmanlar, sülforafanın vücudun en güçlü endojen antioksidanlarından biri olan glutatyon antioksidanının üretimini artırdığını söylüyor. Glutatyon, hücrelerin metabolizma veya kimyasallara maruz kalma sırasında ürettikleri toksinleri atmasına yardımcı oluyor.

Brokoli, optimum sülforafan seviyelerini korumak için 5 dakika boyunca hafifçe buharda pişirilmelidir. Antioksidan miktarını önemli ölçüde azaltacağı için çok uzun süre kaynatılmamalıdır.

Kara lahana

Kara lahana, besin değeri en yüksek bitkilerden biridir. Antioksidanlar olan kuersetin ve kaempferol açısından zengindir. Bu maddeler, iltihabı azaltma ve DNA'yı hasardan koruma yeteneğine sahiptir.

Özellikle lahanada bulunan kuersetin, iltihaplı sitokin moleküllerinin üretimini engeller. Bu da, doku yaşlanmasında önemli bir faktör olan kronik hücresel iltihabın azalmasına neden olur.

Lahanadan en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, limonlu lahana smoothie'si içmek iyi bir fikirdir. Eating Well'e göre, bu, limondaki C vitamini kombinasyonu sayesinde karotenoid antioksidanların emilimini artırmaya yardımcı olur.

Kaynak: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm