45 yıldır kız kardeşler sırayla ürün satıyorlar.

Ho Chi Minh Şehri, 3. Bölge, Nguyen Van Troi Pazarı'nın derinliklerinde yer almasına rağmen, Thuy Linh kardeşlerin (59 yaşında) Hue tarzı pastanesine yıllardır birçok müşteri düzenli olarak gidiyor çünkü... bağımlısı olmuşlar.

Çok genç yaşta üvey annesiyle birlikte işine başladı.

Bir öğleden sonra, Ho Chi Minh şehrinde aniden bastıran yağmurun ardından, Nguyen Van Troi Pazarı'nı ziyaret ettim. Linh kardeşler tarafından işletilen Hue tarzı pastane, Le Van Sy Caddesi'nin (3. Bölge) yanındaki küçük bir ara sokakta yer alıyor.

Linh kardeşlerin işlettiği dükkan, Hue usulü çeşitli pastalarıyla dikkat çekiyor ve Nguyen Van Troi pazarında bulunuyor.

[KLİP]: Nguyen Van Troi pazarında bulunan, 40 yıllık geçmişe sahip, büyüleyici Hue tarzı pastane.

Öğleden sonra saat 3 civarında, Bayan Linh'in küçük kız kardeşi olan Bayan My Tien (56 yaşında) ile tanıştım. Kendisi dükkanı işletmek ve müşterilere hizmet etmekle meşguldü. Dükkanın saat 13:00'te açıldığını ve genellikle 17:00 veya 18:00'e kadar tükendiğini söyledi. Kendisi ve kız kardeşleri, kolaylık olsun diye birkaç akraba ve çocukla birlikte sırayla satış yapıyorlarmış ve bunu on yıllardır yapıyorlarmış.

Bayan My Tien, dükkanın 1977 yılında üç kız kardeşi ve üvey annesi tarafından Nguyen Van Troi pazarında açıldığını ve uzun yıllardır değişmeden kaldığını söyledi. Tüm bunların tek amacı, yedi kardeşi olduğu için ailesini geçindirmek ve onlara bakabilmek.

“O zamanlar kız kardeşlerimle çok küçüktük. Linh 14, ben ise yaklaşık 11 yaşındaydım ama anneme ve diğer kızlara çoktan yardım ediyorduk. Ailem aslen Hue'den olduğu için geleneksel Hue tarzı pastalar satmaya karar verdik,” diye anlattı.

Bayan Tien, 11 yaşından beri kız kardeşine ürün satmasında yardımcı oluyor.

Her öğün 32.000 VND'den başlıyor.

Üvey anneleriyle on yıldan fazla bir süre birlikte satış yaptıktan sonra, üç kız kardeş dükkanı devraldı. Her zamanki gibi sadece tek bir çeşit kek satmak yerine, müşterilere daha fazla seçenek sunmak için banh beo, banh nam, banh bot loc, banh it ram gibi daha geniş bir çeşitlilik sunmaya karar verdiler. Çok genç yaşlarından bugüne, saçları beyazlayana kadar bu kekleri satmaya devam ettiler.

Bayan Tien ve kardeşleri arasındaki ilişkiyi özel kılan şey, aralarındaki yakın bağdır. Sadece her gün birlikte Hue usulü yemekler pişirip satmakla kalmıyorlar, aynı evde de yaşıyorlar. Üç kız kardeşin de kendi aileleri var ve sevgi dolu geniş bir aile ortamında yaşıyorlar. İşte bu onları inanılmaz derecede mutlu ediyor.

"Buradaki Hue usulü pastalara bağımlı oldum, o yüzden sürekli yiyorum!"

İşletme sahibinin belirttiğine göre, pastaları geleneksel Hue tariflerine göre yapsalar da, uzun yıllar süren işletmecilik serüveninin ardından kız kardeşler, Ho Chi Minh şehrindeki müşterilerin damak zevkine uygun bazı değişiklikler yapmışlar.

Sırrı, malzemelerin tazeliğinde ve kalitesinde yatıyor. "Sabahları ailem toptan satış için sosisleri hazırlıyor. Ev yapımı sosisler, buradaki Hue usulü keklerle birleşince, kaliteleri nedeniyle müşteriler arasında çok popüler. Dahası, sosu yemeğin ruhu, başka hiçbir yerde bulamayacağınız bir lezzet," diye güvenle belirtti işletme sahibi.

Pastalar çekici ve görsel olarak da oldukça hoş.

Bayan Tien, birçok müşterinin kendisine ve kız kardeşlerine taktığı "Hue usulü pastaların kraliçesi" unvanıyla ilgili olarak gülerek bunun müşterilerden gelen şakacı ve sevimli bir yorum olduğunu söyledi. Bunun nedeni kısmen müşterilerin bu pastaları sevmesi ve takdir etmesi, kısmen de Nguyen Van Troi pazarında bu yemeği satan çok fazla tezgah veya dükkan olmamasıydı.

Aslen Hue'lu olup Ho Chi Minh Şehrinde yaşayan 58 yaşındaki Bayan Ngoc, 10 yılı aşkın süredir buranın düzenli müşterisi olduğunu söyledi. İlk kez burada yemek yemesini ise Nguyen Van Troi pazarında tesadüfen gördüğü ve denediği zaman gerçekleştirdiğini belirtti.

"Burada yemek yedikten sonra bağımlısı oldum, bu yüzden ne zaman boş vaktim olsa buraya yemek yemeye geliyorum. Tapioka köftelerini ve buharda pişirilmiş pirinç köftelerini çok seviyorum; bu yemekler bana memleketimi hatırlatıyor. Buradaki fiyatlar da uygun! Genellikle yedikten sonra, dışarıda yemek yemeye çekinen çocuklar için eve götürmek üzere biraz alıyorum," diye itiraf etti.

Bu arada, 10. Bölgede ikamet eden 25 yaşındaki Thanh Hoa da birkaç arkadaşıyla birlikte her öğleden sonra burada yemek yemeye geliyor. Restoranı sosyal medya aracılığıyla öğrenmiş, birkaç kez denemiş ve düzenli müşterisi olmuş.

Birçok kişi yıllardır buranın müdavimi.

Restoran, Nguyen Van Troi Pazarı içinde, Le Van Sy Caddesi 209/16 adresinde bulunmaktadır.

Müşteri, buraya geldiğinde genellikle dört farklı çeşit kekten oluşan dolu bir tabak sipariş ettiğini söyledi. Her bir çeşidin kendine özgü bir lezzeti olduğu için her birini sevdiğini belirtti. "Daha önce Hue'ye gidip bu keklerden yedim. Burada yediklerim, Hue'de yediğim yemeklere oldukça benziyor, ancak tadı benim gibi Güney Amerikalılara daha uygun. Sık sık arkadaşlarımla burada yemek yemeye geliyoruz," dedi Bay Hoa gülümseyerek.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm