Ailesi için şoförlük işini bırakan bekar bir babanın sahibi olduğu yengeç eriştesi dükkanı

Bay Quoc Thai'den bahsederken, komşular onun bekar bir baba olarak çocuk yetiştirme durumuna üzülüyor. Bay Thai'nin eşi, 2021'de Covid-19 salgını sırasında vefat etti. Şoförlük işini bırakıp çocuklarıyla ilgilenmeye ve aile işletmesi olan şehriye çorbası restoranını devralmaya başladı.

Karısının hayat boyu tutkusu

Bay Thai, eşinin yerine şehriye çorbası satmadan önce şoförlük yapıyordu. Seyahat etmenin çocukluk hayali olduğunu söyledi. Ailesinin başına gelen trajedinin ardından, tutkusunun peşinden gitmekle ailesine öncelik vermek arasında seçim yapmak zorunda kaldı.

Bay Thai, sabahın erken saatlerinden gecenin geç saatlerine kadar şehriye çorbası pişiriyor ve satıyor.

Bu "isimsiz" erişte çorbası restoranı, Bay Quoc Thai'nin eşinin hayatının eseri. Hayattayken restoranın bakımını üstlenmiş ve müşteri olmadığı günlerde "bugünkü baharatlar iyi değil mi" veya "bugünkü yemek müşterileri tatmin etmedi mi" diye endişelenirmiş.

Karısını ve çocuklarını çok seven, karısının çok sevdiği şehriye dükkânına kimsenin bakmayacağından endişe eden adam, işini bırakıp "eve dönmeye" karar verdi.

Bay Thai'nin restoranı her gün yaklaşık 200 kase şehriye çorbası satıyor. Eşinin yemeklerinin kalitesini ve lezzetini korumak için Bay Thai, tüm malzemeleri ve baharatları bizzat kendisi hazırlıyor. Taze et ve sebze yemek için kayınvalidesiyle birlikte erkenden pazara gidip her çeşidi özenle seçmeleri gerektiğini söyledi.

Bay Thai, yengeç eriştesi dükkanını devraldığında ilk başta birçok zorlukla karşılaştı. "Yol boyunca" araba kullanan bir adamdan, üç çocuk büyüten bir yengeç eriştesi satıcısı olmuştu. "İlk başta yaptığım işten utanıyordum . Bazı geceler uyumak için uzandığımda direksiyonu özlüyordum, her yolculuktan sonra akşam yemeği için eve dönmemi bekleyen ailemin yeniden bir araya geldiği anı özlüyordum," diye içini döktü Bay Thai.

"İsimsiz" şehriyeci dükkanının en yoğun olduğu saatler 17.00-18.00 arası.

Bayan LMX (53 yaşında, 6. Bölge), Bay Thai ve eşinin yakın bir akrabasıdır. Bay Thai'nin eşinin yengeç eriştesi dükkanını açtığına en başından beri tanık olduğunu söyledi. "Evlendikten sonra çift, işlerini büyütmek ve paylaşmak için çok çalıştı. Covid-19'un böyle bir sonuç vereceğini kim tahmin edebilirdi ki? Eşi hayattayken bu yengeç eriştesi dükkanı çok pahalıydı ve sürekli satış yapmakla meşguldüler," dedi.

"Vazgeçmek istedim"

Thanh Nien ile konuşan Bay Thai, sabahın erken saatlerinden gecenin geç saatlerine kadar tek başına yemek pişirip sattığını, bu yüzden sık sık bitkin düştüğünü, hatta dayanamayıp 2-3 gün üst üste dükkanını kapatmak zorunda kaldığı günler olduğunu söyledi.

"Eşim öldü, her şeyle tek başıma ilgilenmek zorundayım. Üç oğlum var, en küçüğü yavaş konuşuyor ve ben yanında olmadan bu imkânsız. Sabahın erken saatlerinden akşamın geç saatlerine kadar satış yaptığım, üzerime yemek kokusu sinmesine rağmen yatağa uzanıp uyuduğum günler oluyor," diye içini döktü Bay Thai.

Bay Thai'nin restoranında yengeç çorbalı erişte porsiyonunun fiyatı 40.000 VND olup, her türlü et, sosis ve yengeç çorbasından oluşuyor.

Yine de, çocuklarının her geçen gün büyüdüğünü ve anne babasının yaşlandığını gören Thai, pes edemeyeceğini biliyordu. Eşinin yıllar boyunca gösterdiği özveri ve tüm aileyi destekleme çabası nedeniyle, her zaman çok çalışması gerektiğini düşünüyordu.

"Muhtemelen elimden geldiğince satacağım. Çocuklarım anne sevgisinden yoksun ve ben de eşim adına onlara bu sevgiyi vermek istiyorum. Tek umudum, büyüdüklerinde istikrarlı işlere sahip olmaları ve ebeveynleri gibi acı çekmek zorunda kalmamaları," dedi Bay Thai gülümseyerek.

Bay Thai, eşinin henüz işletme sahibi olduğu dönemde her gün çok sayıda müşterinin yemeğe geldiğini, uzun kuyruklarda bekleyip satın aldıklarını, şimdikinden kat kat fazla satış yaptıklarını da sözlerine ekledi.

Bay Thai, "Eşim bu erişte dükkanına çok emek verdi, onun hayalini sürdürmem gerektiğini biliyorum ve neyse ki onu seven çok insan var, bu yüzden müşteri sayısı hala yüksek, ama eskisi kadar çok değil," dedi.

Şehriye arabası temiz ve düzenli.

Bay Thai'ye yaşlılığında kendisine destek olacak ve eşlik edecek biri olsun diye neden yeniden evlenmediği sorulduğunda gülümsedi: "İşler çok zorlaştığında bazen bunu düşünüyorum ama etrafıma bakınca eşim gibi birini göremiyorum. Bunca yıl birlikte olduktan sonra aramızdaki aşk çok derin," Bay Thai, 3 oğlu ve kayınvalidesinin hâlâ oynadığı eve baktı.

Bayan Phan Thuy Trang (32 yaşında, 6. Bölge), restoranın "müdavimlerinden". Ailesinin yemek yapmadığı günlerde, Bay Thai'nin restoranına yengeçli erişte çorbası içmeye gittiklerini anlattı. Bayan Trang'in ailesi, Bay Thai'nin eşi hayattayken beri burada yemek yiyormuş. Çiftin birbirlerine olan sevgi ve ilgilerinden çok etkilenmiş. Tüm komşular onu o kadar çok seviyor ki, onu ve ailesini desteklemek için geliyorlarmış.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-cua-ong-chu-ga-trong-nuoi-con-bo-nghe-tai-xe-vi-gia-dinh-185231110090044297.htm