Restoranın popülerliğinin sebebi... kızı.

Kızı, annesine LeLeMan diye sesleniyor. Bayan Le Le Man (62 yaşında), Ho Chi Minh Şehri, 8. Bölge, Dinh Hoa Caddesi'nde on yılı aşkın süredir faaliyet gösteren bir vejetaryen restoranın sahibi.

Sadece kadınların uğrak yeri olan bir restoran.

Bir hafta içi öğleden sonra, bir salı günü, Bayan Le Man'ın lokantasını ziyaret ettim. Restoran bugün, yıllardır alışılmış menüde olduğu gibi, yengeçli tel şehriye çorbası satıyordu. Vejetaryen günü olmamasına rağmen, restoran ardı ardına sürekli müşteri akınına uğruyordu.

Restoran her gün farklı bir yemek sunuyor.

[KLİP]: Xiao Nhu'nun annesinin yemeklerini yorumlaması, beğeni yağmuruna tutuluyor.

Restoranın içinde, Bayan Le Man'ın kız kardeşi ve birkaç yardımcı, müşterilerin uzun süre beklemesine gerek kalmaması için sürekli çalışıyor. Sabah 9'dan akşam 6'ya kadar açıklar, ancak bazı günler, saat 4'ten hemen sonra restoranın yiyecekleri tükeniyor.

İşletme sahibi, görümcesinin bu lokantayı 10 yıldan fazla önce açtığını paylaştı. O zamanlar Bayan Man, ev yapımı baharatlar ve soslar (soya sosu, fermente tofu, acı biber salçası vb.) satıyordu. Görümcesi birkaç ay işletmeyi yönettikten sonra bıraktı. Bunu gören Bayan Man, işletmeyi "devraldı" ve o zamandan beri vejetaryen yemekler satıyor.

İşletme sahibi, tek bir yemek satmak yerine, müşterilere çeşitlilik sunmak, sıkılmalarını önlemek ve onları hafta boyunca restoranı ziyaret etmeye teşvik etmek amacıyla her gün farklı bir vejetaryen yemek sattığını söylüyor.

Buna göre, restoranın menüsü çeşitlidir ve banh canh veya bun cha gio (Pazartesi); bun rieu - canh bun (Salı); wonton eriştesi (Çarşamba); Tay eriştesi (Perşembe); Hue eriştesi (Cuma) ve pho (Cumartesi) gibi yemekler sunmaktadır. LeLeMan ayrıca her ayın 1. ve 15. günlerinde köri ve yay böreği de satmaktadır.

Restoran, sürekli olarak müşteri desteğinden faydalanmaktadır.

"Restoranımda en popüler yemek köri, ama diğer yemekler de çok popüler. Bu yemekleri kendim pişiriyorum, yaparak öğreniyorum, kimseden öğrenmiyorum. Akrabalarım evde yemeklerimi çok övüyorlar, bu yüzden müşterilerim için de aynı şekilde pişiriyorum," dedi işletme sahibi gülümseyerek.

Bu lokantayı özel kılan şey, hem sahibinin hem de personelinin kadın olması. Bayan Man, restoranın yoğun olduğu ay takviminin 15. veya 1. gününde oğlunun para toplamaya yardım ettiğini söyledi. Ancak normal günlerde restoran tamamen kadınlar tarafından işletiliyor.

Kızımla gurur duyuyorum.

Sosyal medyada popüler bir yemek eleştirmeni olan LeLeMan'ın kızı Tieu Nhu, son zamanlarda annesinin restoranıyla ilgili hikayeler paylaşan birçok video yayınladı ve bu videolar büyük beğeni topladı. Bu durum, restoranın işlerinin artmasına da yol açtı.

"Kızım benim gurur kaynağım ve neşem. Çok yetenekli, sevecen, enerjik ve sevimli. Onun sayesinde daha tanınır oldum ve daha çok müşterim oldu," diye ifade etti LeLeMan.

Bir porsiyon bun rieu (Vietnam erişte çorbası) 35.000 VND'ye mal oluyor.

Xiao Nhu, annesinin vejetaryen restoranının kendisi için özel bir anlam taşıdığını, çünkü bu restoranın annesine aileyi geçindirmek ve kendisinin ve kız kardeşinin eğitim masraflarını karşılamak için gelir sağladığını itiraf etti. Annesinin lezzetli yemeklerini daha fazla insana tanıtabildiği için de mutlu olduğunu belirtti.

Burada her yemeğin fiyatı yaklaşık 35.000 VND. Çarşamba günleri satılan wontonlu erişte çorbası ise 40.000 VND. Yaklaşık 6 yıldır düzenli müşterisi olan Hung Nguyen (42 yaşında, 8. Bölge'de ikamet ediyor), bu fiyatın yüksek olmadığını söyledi.

Ona göre buradaki yemekler çok lezzetli ve tıpkı ev yapımı yemekler gibi. Bu yüzden haftada 3-4 kez, özellikle de restoranın en sevdiği köri yemeğini servis ettiği vejetaryen günlerinde buraya geliyor.

"En sevdiğim yemek köri, ama ayda sadece iki gün yiyebiliyorum. Bazen keşke her hafta satsa da yiyebilsem diye düşünüyorum. Ama beklemek de bir mutluluk biçimi ve diğer tüm yemeklerin tadını çıkarıyorum," diye espriyle karışık bir şekilde anlattı.

Çocuklar, restoran sahiplerinin gurur kaynağıdır.

Restoran, Dinh Hoa Caddesi 29 numarada (Ho Chi Minh Şehri, 8. Bölge) bulunmaktadır.

LeLeMan için restoran, yıllarca süren sıkı çalışma ve özverinin bir sonucu, sahibinin çocuklarını büyütmesini sağlayan "ekmek kapısı"dır. Günlük mutluluğu, müşterileri için lezzetli yemekler pişirmekten gelir…

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/khach-cho-mon-ca-ri-chay-chi-ban-2-ngay-thang-quan-dat-khach-nho-con-gai-185231121174419545.htm