Ho Chi Minh şehrinde bir çiftin Banh Cuon'da geçirdiği 40 yıllık gece: Beklenmedik bir şey yapmak için izin günü

Ho Chi Minh şehrinde yaklaşık 40 yıllık bir geçmişi olan banh cuon dükkanının sahibi karı koca, ayda bir gün dükkanlarını kapatıyorlar, patron özel bir sebeple karısını motosikletle Batı eyaletlerinden birine götürüyor.

Burası Bay Nguyen Hong Phuc'un (aynı zamanda Bay Son olarak da bilinir, 63 yaşında) ve Bayan Ngo Thi Hao'nun (64 yaşında) pirinç keki dükkanı. Müşteriler, çiftin adından dolayı onlara sevgiyle Son Hao pirinç keki diyorlar.

Ayda 1 gün kapalı, çift Batı'da "sırt çantalı" geziyor

Akşam, haftanın ortasında, Ton Dan Caddesi'nden (4. Bölge) geçme fırsatım oldu ve Bay Son ile eşinin pirinç keki ve buharda pişirilmiş pirinç keki dükkanına uğradım. Saat 18:00'de tezgahını kurup pirinç keki satmakla meşguldü ve saat 19:00'da eşi pirinç keki arabasını itmeye başladı. O sırada sadece 2 tabak satılıyordu.

Bay Son ve eşi 350 Ton Dan'da (Bölge 4) sıcak pirinç ruloları satıyorlar.

Açılır açılmaz, müşteriler hem yerinde yemek yemeye hem de paket servis almaya akın etti; bu da işletme sahibini hem meşgul hem de terletti. Buraya gelip yemek yiyenlerin çoğu, onlarca yıldır restoranda çalışan "müdavim" müşterilerdi. Bay Son, restoranın yaklaşık 40 yıl önce eşi tarafından açıldığını itiraf etti. Bayan Hao'nun ailesi Kuzeyli, 1975'ten önce Saygon'a taşınmış ve bu yemeği satmış. Bayan Hao gençliğinden beri ailesine bu yemeği satmada yardım etmiş, evlendikten sonra birlikte bir restoran açmış ve onlarca yıldır bu meslekten geçimlerini sağlıyorlar. İşletme sahibi, "Burada çok müşteri var çünkü uygun fiyatlarla, porsiyon başına 20.000 VND'ye satıyoruz ama insanlar lezzetli ve tok yiyor," dedi ve ıslak pirinç kağıdı ve rulo pirinç kağıdının sırrının ev yapımı malzemeler ve sosun başka hiçbir yerde bulunmayan benzersiz bir tarife göre karıştırılması olduğunu "açıkladı". Ton Dan artık yeni açılan lokanta ve içki dükkanlarıyla dolu bir sokakken, tüm bu yıllar boyunca hayatta kalmanın kendisi için kolay olduğunu söyledi. Ayrıca, sıcak pirinç ruloları için çift, müşteriler sipariş verir vermez ruloları yapmaya başlıyor, böylece sıcak rulolar sıcak oluyor ve müşteriler daha lezzetli buluyor. Restoranda hissettiğim özel bir şey var, o da iki sahibinin birbirlerine olan sevgisi. Bayan Hao tezgahı kurduğunda, Bay Son düşünceli bir şekilde karısına her şeyi ayarlamasında yardımcı oluyor, fazla bir şey yapmasına izin vermiyor. Birbirlerine gösterdikleri ilgi ve küçük ama şefkatli jestler beni hayran bırakıyor. Restoran her ay bir gün, genellikle ay takviminin 18'inde kapanıyor. Bay Son, karısını motosikletle Cho Lach'taki ( Ben Tre ) kutsal bir pagodaya "sırt çantasıyla" dua etmeye götürdüğü günün bu olduğunu söyledi. O gün aynı zamanda karısıyla birlikte şehrin kalabalığından uzakta, oradan oraya seyahat edebiliyorlardı. "Eşimle birlikte son 20 yıldır her ay bu seyahati yapıyoruz. Düzenli müşterilerimiz programımızı biliyor," diye ekledi Bayan Hao gülerek.

Müşteriler bunu seviyor çünkü…

İlk bakışta, Bay Son ve eşinin pirinç ruloları, gittiğim diğer restoranlardan pek de farklı değil. Sıcak pirinç ruloları, karides köfteleri, domuz ruloları, fasulye filizi, kızarmış soğan vb. ile uyumlu bir şekilde bir araya geliyor. Ancak hepsine zengin bir tatlı-ekşi sos gezdiriliyor ve bu da onu lezzetli kılıyor. Lezzet açısından buradaki pirinç rulolarına 8/10 puan veriyorum. Ancak Bay Nhat Duy (27 yaşında, 4. Bölge'de yaşıyor) bu restorana 10/10 puan veriyor çünkü çok küçüklüğünden beri bağlı olduğu unutulmaz bir restoran.

Pastanın fiyatı 20.000 VND.

“Her hafta burada yemek yiyorum, kısmen evime yakın olduğu için, kısmen de yemeklerin lezzetli olduğu ve müşterilerle ilgilendikleri için. 20.000 VND'lik bir porsiyon sizi doyurmaya yeter, ancak 30.000 VND'lik bir porsiyon çok fazla, hepsini yiyemem. Genellikle paket servis alıyorum ve sadece arkadaşlarımı getirirsem restoranda yiyorum,” diye ekledi. Bayan Thanh Thao (24 yaşında), bu restoranı ikinci kez ziyaret ettiğini söyledi. En son bir arkadaşı onu oraya yemeğe götürmüştü ve tadını uygun bulmuştu, bu yüzden bu sefer Binh Thanh Bölgesi'ndeki evinden 4. Bölge'ye seyahat etme fırsatı bulduğunda restorana destek olmak için uğradı. Yemeklerin tadının yanı sıra, Bayan Thao'nun burada yemek yerken en çok sevdiği şey, sahiplerinin samimiyeti ve coşkusu. Mekan çok büyük değil, ancak sıcak kömür sobasının yanında oturup sahiplerinin her parti keki yapışını izlemek de Thao için ilginç bir deneyim.

Bay Son ve Bayan Hao'nun bir oğulları var, ancak o, ailesinin izinden gitmemiş. Bu restoran sayesinde eşiyle birlikte oğullarını bugünkü haline getirdiklerini ve o zamandan beri tüm ailenin geçimini sağladığını söyledi. Yıllardır kendilerini destekleyen müşterilere minnettar olduklarını ve hem yabancılara hem de müdavimlere daha iyi hizmet vermek için her gün ellerinden geleni yapacaklarını belirtti.

Kaynak bağlantısı