İyi haber her yere yayıldı ve Bayan Truong Thi My Hue'nun (47 yaşında) Lac Long Quan Caddesi'ndeki (3. Bölge, 11. Bölge) ızgara domuz eriştesi dükkanı 25 yıldan fazla süredir müşterilerle dolup taştı.
Bir et restoranının sahibi… vejetaryen olduğunda
Sabahın erken saatlerinde Ho Chi Minh Şehri serindi. İşe giderken Bayan Hue'nun ızgara domuz etli erişte dükkanına uğradım. Hem yemek yemeye hem de paket servise gelen çok sayıda müşteri vardı, bu yüzden dükkan sahibi ve birkaç çalışanı, kimsenin çok uzun süre beklememesi için aralıksız çalışıyorlardı.
Bayan Hue'nun restoranında ızgara domuz eriştesi çorbasının fiyatı 30.000 VND.
İçeri girer girmez, kızarmış sigara böreği, sigara böreği ve ızgara etin mis gibi kokusu serin sabah havasında burnuma doldu ve midem daha da guruldadı. Önceki seferlerde olduğu gibi 40.000 VND'lik özel porsiyon yerine, tam 30.000 VND'ye tam porsiyon erişte sipariş ettim çünkü kahvaltı için tam kıvamındaydı.
Birçok müşteri, 30.000 VND'lik porsiyonun kendilerini doyurmaya yettiğini, çünkü restoran sahibinin onlara bol miktarda erişte ve yiyecek verdiğini fısıldayarak söylüyor. Bayan Hue gülümsüyor ve restorandaki müşterilerin çoğunlukla işe gitmek için yeterli yemeğe ihtiyaç duyan çalışanlar olduğunu, bu yüzden onlara biraz daha fazla yemek verdiğini söylüyor.
Restoranı 1998 yılında Saigonlu bir adamla evlendiğinde açtı. Restoranın sahibi aslen Can Tho'lu . Annesi memleketinde, 7 çocuğunu büyütmek için küçük bir ızgara domuz eriştesi dükkanı işletiyordu ve bu, ailenin ana geçim kaynağıydı.
Bayan Hue dükkânı 1998 yılında açtı.
Bayan Hue, SahibiHer müşteriyi şaşırtan özel bir şey var: Sahibi, pişirdiği yemeği 10 yıldan uzun süredir yemiyor. Çünkü vejetaryen. "Yemiyorsan, baharatlama, müşterilere nasıl satacaksın?" diye sorduğumda, sahibi yavaşça annesine küçüklüğünden beri satmasına yardım ettiğini ve on yıldan uzun süredir bu yemeği sattığını, pişirme şeklinin "kanına işlediğini" açıkladı.
O kadar tanıdıktı ki, annesinin anlattığı gibi tatması için baharat eklemesine gerek yoktu. Dahası, yemeğinin lezzetli olup olmadığını veya her zamankinden farklı olup olmadığını öğrenmek isterse, müşteriye sorabilirdi.
Ucuz ama lezzetli!
Sipariş ettiğim ızgara domuz eriştesi çorbası hemen masadaydı. Şişte et, börek, çıtır kızarmış börek ve salatalık, sebzeler, fasulye filizi ve tatlı ekşi balık sosuyla servis edilen göz alıcı erişte yemeği.
Taze malzemelerle hazırlanan erişteler, göz alıcı bir kaseye dönüşür.
İşletme sahibi, şişlere geçirilen etin özel bir tarife göre marine edildiğini ve müşterilerin yerken bu lezzeti hissedeceklerini söylüyor.
Bay Thinh (57 yaşında, 11. Bölge'de yaşıyor), yaklaşık on yıldır restoranın müdavimi. Motosiklet taksi şoförü olarak çalışıyor ve yakınlarda yaşıyor, bu yüzden sık sık Bayan Hue'nun restoranına gidiyor. "Yemekler lezzetli, birçok yerde yemek yedim ama yine de burayı en çok seviyorum. Ayrıca, sahibi sevimli ve cana yakın. Buradaki fiyatlar ucuz ama yemekler bol, tek bir öğün bile sizi tok tutacak ve işe gidecek enerjiyi sağlayacak," diye yorum yaparak restoranın lezzetine 10 üzerinden 9 puan verdi.
Izgara şişler özel bir tarife göre marine ediliyor.
Restoran sabah 6'dan öğleden sonra 2'ye kadar açık ve sabah veya öğleden sonra erken saatlerde kalabalık oluyor. İşletme sahibi, memleketindeki ızgara domuz eriştesi dükkanı sayesinde annesinin 7 çocuğunu büyüttüğünü, ayrıca bu restoran sayesinde iki çocuğunu da yetişkinliğe ulaştırdığını ve ikisinin de artık kendi işlerinin olduğunu söyledi.
Restoran sahibi, artık dayanamayacak duruma gelene kadar restoranı açık tutmaya kararlı olduğunu söyledi. Her gün en büyük keyfi, tüm kalbiyle erişte kaseleri servis etmek ve hem düzenli hem de yeni müşterilerden onay dolu baş sallamaları almak.
Saigon'daki ızgara domuz eriştesi dükkanı, son derece çekici balık sosuyla adını duyurdu
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)