Thanh Nien Gazetesi'nde yer alan 5 restoran 2023'te 'ateş yaratacak' mı?

1. 50 yıldır ekmek satan kadın… Saigon'da 9 ev satın aldı

Burası Bayan Vo Thi Lanh'ın ailesinin (79 yaşında) fırını, ayrıca müşteriler tarafından sevgiyle Hai Lanh Teyze'nin ekmeği olarak da anılıyor (İl Yolu 10, Binh Tan Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri).

Ailesinin toplam 10 kardeşi var. Bayan Hai Lanh, ailenin en büyük kız kardeşi, ardından 9 küçük kardeş (8 kız, 1 erkek) geliyor. Babası, Bayan La henüz 3 yaşındayken vefat ettiğinden, Bayan Hai Lanh ve annesi Bayan Tang Thi Lien (2018'de 92 yaşında vefat etti), 9 küçük kardeşine bakmak için her türlü işte çalıştılar.

Hala Hai Lanh ekmek satıyor ve kardeşleri için Saigon'da bir ev satın aldı.

Bayan Hai Lanh, 1975'ten bu yana ekmek satarak geçindiğini ve bu süre zarfında para biriktirdiğini, artık bir şey yemeye veya giymeye cesaret edemediğini söyledi. Binh Thanh Bölgesi, Binh Tan, 6. Bölge'de 9 ev satın aldı... Bunlardan bazıları kardeşleri ve ailedeki çocukların yaşaması için, bazıları ise kiralık.

"Şu anda Ten Lua Caddesi'nde (Binh Tan Bölgesi) satın aldığım bir evde 10. küçük kardeşimle birlikte yaşıyorum. Her gün fırınıma gidip ona bakıyorum ve elimden geldiğince yardımcı oluyorum, ancak fırını küçük kardeşime veya torunlarıma bırakıp işi bırakmak istemiyorum," diye ekledi ev sahibi.

Vietnam Banh Mi: Kaldırım Arabasından Dünyaca Ünlü Bir Yemeğe

2. Michelin tarafından önerilen tek ızgara domuz eriştesi restoranı

Tan Binh Bölgesi'nde bulunan ve Michelin Seçkin kategorisinde yer alan Bayan Nghiem Thi Kim Loan'ın (54 yaşında) ailesinin restoranı. Michelin Rehberi, Ho Chi Minh şehrinde 20 yılı aşkın deneyime sahip bu ızgara domuz etli erişte restoranına övgüler yağdırdı: " Menüde sadece bir yemek var - bahar ruloları, ızgara domuz eti, marul, fasulye filizi, salatalık, havuç, yer fıstığı ve yeşil soğanlı erişte. Zıt dokular ve lezzetler büyülü!"

Bayan Kim Loan'ın ızgara domuz etli erişte dükkanı birçok müşteri tarafından seviliyor.

Michelin yıldızlı restoran sahibi için hem bir sürpriz hem de büyük bir mutluluktu. Restoranın bu kadar tanınmasını beklemediğini, çünkü daha iyi birçok restoran olabileceğini söyledi. Ancak bu aynı zamanda, sevgili konuklarına onlarca yıldır hizmet veren işletme sahibi için büyük bir teşvik.

Restoranın adı, kayınpederinin isteği üzerine en küçük oğlunun adını taşıyan Hoang Van. "Oğlum Van küçükken tombul ve çok yiyen bir çocuktu, bu yüzden kayınpederim ona onun adını vermek istedi. Ondan önceki yıllarda restoranın bir adı yoktu, insanlar birbirlerine sadece bu parçayı sattığımı söylerlerdi," diyerek gülümseyerek restoranın isminin sevimli kökenini ortaya koydu.

Küçükken, okuldan eve her döndüklerinde iki oğlu da dükkânda satış yapan annelerine yardım ederdi. Şimdi büyüdüler ve Van'ın başka bir işi var, ama karısı hâlâ sık sık ona yardım etmeye geliyor. Bayan Loan'ın en büyük oğlu Tuan Anh (29 yaşında), son birkaç on yıldır bu dükkânda onunla birlikte çalışıyor.

3. "Benzersiz" erişte dükkanı açılıyor... 03:00-05:00

Sadece sabah 3'ten sabah 5'e kadar açık olan, 10. Bölge'deki (HCMC) 40 yıllık bir erişte dükkanı, müşteriler tarafından şaka yollu "hayalet" erişte dükkanı olarak adlandırılıyor. Yoğun günlerde dükkan 1 saat içinde tükeniyor ve sahibi hala kase başına 5.000 VND'ye satış yapıyor.

Bu, Nguyen Duy Duong Caddesi'nin sonunda sakin bir konumda bulunan, Bayan Tuyet'in (68 yaşında) ismi bilinmeyen erişte dükkanı. Burası, Ho Chi Minh şehrindeki birçok gece geç saatlere kadar açık restoranın "favori" mekanı.

Bayan Tuyet'in "eşsiz" erişte dükkanı.

"İlk açıldığımda, sabah 7'den başlayıp tamamen tükenene kadar sadece 2 saat satış yapıyordum. Zamanla müşteriler, insanların çalışma saatlerine yetişmek için benden daha erken açmamı istediler, bu yüzden giderek daha erken açtım ve on yıldan uzun süredir bu saatte açığım," diye içini döktü.

4. 4 nesil ızgara domuz eriştesi, bir kasede servis edilir

Vinh Khanh Caddesi'nin (4. Bölge) ön cephesinde bulunan, Bay Nguyen Ngoc Truong Tho'nun ailesinin (23 yaşında) ızgara domuz etli erişte dükkanı, hafta sonları genellikle kalabalık olan birçok restoran müşterisi tarafından çok seviliyor. Bay Tho, 20 yaşındayken ızgara domuz etli erişte dükkanını büyük büyükannesinden miras almış. Restoran müşterileri, restoran sahibinin bir leğende pişirdiği ızgara domuz etli erişteyi afiyetle yiyor.

...bir kasede ızgara domuz eriştesi.

"Geçmişte ailem erişteyi normal plastik kaplarda satardı, ancak bir süre sonra kaplar kirlendi ve bu da hijyeni ve müşterilerin sağlığını olumsuz etkiledi. Annem 2015 yılında büyükannemin erişte dükkanını devraldığından beri, kolay temizlik ve dayanıklılık için bu küçük kaplarda satış yapmaya başladık," diye açıkladı işletme sahibi, müşterilere kaplarda yemek verme konusunda.

Bay Tho'nun restoranındaki bir kase ızgara domuz eriştesi de daha önce gittiğim diğer restoranlardaki malzemelerle aynı; erişte, ızgara domuz eti, köfte, sigara böreği, domuz derisi... çiğ fasulye filizi, turşu, fıstık, yeşil soğan yağı ve tatlı ekşi balık sosuyla servis ediliyor.

5. Yarım asırlık kırık pirinç "Hoc Mon'un en pahalısı": 1 saatte tükendi

En ucuz pilav porsiyonu tabak başına 60.000 VND olan Ba ​​Lia kırık pilav restoranının "Hoc Mon'daki en pahalı" restoran olduğunu birçok kişi söylüyor. Bayan Tuoi'nin ailesinin (30 yaşında) kırık pilav restoranı, özellikle Hoc Mon sakinleri ve genel olarak Ho Chi Minh Şehri'ndeki müşteriler için oldukça tanıdık ve 50 yılı aşkın süredir hizmet veriyor.

Restoranın pilav porsiyonu çok cazip.

Restoran, sadece 7-8 arası satış yapmasıyla ünlü; geç kalırsanız yiyecek bir şey kalmıyor. İşletme sahibi, buradaki en ucuz yemeğin 60.000 VND'lik kaburgalı pilav tabağı olduğunu, kaburga, domuz derisi ve sosisle dolu tabağın ise 100.000 VND olduğunu söyledi. Restoran, tüm müşterilerin ihtiyaçlarını karşılıyor. Müşteriler domuz derili pilav yemek isterlerse, restoran bunu da 40.000 VND'ye satıyor.

Bayan Tuoi, aile restoranının 1975'ten beri, yani yaklaşık 50 yıldır açık olduğunu söyledi. Restoranın fiyatı büyükannesinin zamanında da yüksekmiş ve büyükannesi ona mesleği öğrettiğinde de aynı kalmış. Ona göre, pahalı değil ve aile üyelerinin müşteriler için doyurucu bir tabak kaburga pilavı hazırlamak için harcadıkları emeğe değiyor.

Thanh Nien Gazetesi'nin 2023 yılında tanıttığı hangi restoran sizi etkiledi?

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm