Aile yemekleri için tatlı patates yapraklarından yapılan 7 lezzetli ve kolay tarif.

Tatlı patates yaprakları, Vietnamlılar tarafından iyi bilinen, yetiştirilmesi kolay ve ucuz, yaygın bir sebzedir.

Tatlı patates yaprakları, tatlı patates bitkisinin genç yaprakları ve sürgünleridir. Vietnam mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Tatlı patates yapraklarındaki lif, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı azaltır. Ayrıca, tatlı patates yaprakları vücutta serinletici bir etkiye sahiptir ve ısıyı düşürmeye yardımcı olur.

Geleneksel tıpta, tatlı patates yaprakları nötr ve toksik olmayan bir bitki olarak kabul edilir. Tatlı patates yaprakları, tatlı patates yumrularından daha fazla besin içerir. Çalışmalara göre, tatlı patates yapraklarındaki vitamin içeriği tatlı patatesinkinden üç kat daha fazladır. Özellikle, tatlı patates yapraklarındaki C vitamini içeriği beş kat, riboflavin (B2 vitamini) içeriği ise on kat daha fazladır.

Özellikle, 100 gram tatlı patates yaprağı yaklaşık 22 kalori, 91,8 gram su, 2,6 gram protein, 2,8 gram karbonhidrat, 11 mg C vitamini ve 900 mg B vitamini içerir. Ayrıca, tatlı patates yaprakları genel sağlığın korunması için çok faydalı olan 48 mg kalsiyum, 54 mg fosfor ve 2,7 mg demir gibi temel mineraller de sağlar.

Tatlı patates yaprakları, haşlanmış veya sotelenmiş tatlı patates yaprakları gibi basit yemeklerden çorbalara kadar birçok lezzetli şekilde hazırlanabilir; bu da günlük öğünlerinize yeşil sebze eklemeyi kolaylaştırır.

İşte tatlı patates yapraklarıyla yapılan bazı lezzetli yemekler:

Haşlanmış tatlı patates yaprakları

Haşlanmış tatlı patates yaprakları, tatlı patates yapraklarıyla kolayca yapabileceğiniz basit ve geleneksel bir yemektir. Yaprakları kaynar suda haşlayıp biraz tuz eklemeniz yeterli; böylece aileniz için hem ferahlatıcı hem de besleyici bir tabak haşlanmış tatlı patates yaprağı elde edersiniz.

Haşlanmış tatlı patates yaprakları tatlı, hafif ve ferahlatıcı bir lezzete sahip oldukları için, balık veya et gibi haşlanmış yemeklere mükemmel bir eşlikçidir.

Sarımsaklı sotelenmiş tatlı patates yaprakları

Sarımsaklı sote tatlı patates yaprakları, hazırlanması kolay ancak çok lezzetli bir yemektir. Öncelikle tatlı patates yapraklarını toplayıp yıkayın, ardından çıtır ve canlı renklerini korumak için kaynar suda haşlayın. Sudan çıkardıktan sonra, çıtırlıklarını ve yeşil renklerini korumak için hemen buzlu suya batırın.

Öncelikle sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından tatlı patates yapraklarını ekleyin ve yüksek ateşte, damak tadınıza göre baharatlandırarak soteleyin. Sarımsaklı bu sote tatlı patates yaprağı yemeği, sebzelerin doğal tatlılığı ile sarımsağın aromasının birleşimiyle oldukça lezzetli ve aile yemekleri için uygun bir seçenektir.

Dana etli sotelenmiş tatlı patates yaprakları

Basit ama besleyici bir yemek olan tatlı patates yaprakları ve dana eti sote, yüksek ateşte yumuşayana ve hafifçe çıtırlaşana kadar sotelenir. Dana eti ise yumuşak, lezzetli ve baharatlarla harmanlanmış olup yemeği daha da çekici hale getirir.

Bu yemeği sıcak pilav ve acı sarımsaklı biberli soya sosuyla servis edin, tadına doyamayacaksınız.

Karidesli tatlı patates yaprağı çorbası

Bu sebze haşlanmasının yanı sıra, taze veya kurutulmuş karidesle birlikte çorba yapımında da kullanılır.

Buharı tüten çorba kasesi göz alıcı yeşil bir renge sahip. Çorbanın suyu hafif tatlı bir lezzete ve taze, sert karideslere sahip. Buna mükemmel pişmiş, yumuşak tatlı patates yaprakları da eklenince, çorba oldukça iştah açıcı hale geliyor.

Taze karidesin yanı sıra, tatlı patates yapraklarıyla çorba yapmak için kurutulmuş karides de kullanabilirsiniz. Yemeğin lezzetli tadının orijinaline çok benzer kalacağı garanti edilir.

Tatlı patates yaprakları yumuşayana ve hoş bir koku yayana kadar pişirilir, hafif fındıksı bir lezzet kazanır; kurutulmuş karidesler ise çiğnenebilir kıvamda olup zengin ve tatlı et suyuyla mükemmel bir uyum sağlar. Çorbayı sıcakken içmek lezzetini ikiye katlayacaktır.

Tatlı patates yapraklı tavuk salatası

Tatlı patates yaprakları, didiklenmiş bütün tavuk, soğan ve lezzetli bir sosla iyice karıştırılır. Bu, birçok çekici lezzet içeren bir salata oluşturur.

Tatlı patates yapraklarının her bir teli, tatlı ekşi sosun içinde çıtır çıtır. Tavuk ise zengin ve lezzetli; inanılmaz derecede iştah açıcı.

Tatlı patates yaprağı çorbası ve midyeler

Tatlı patates yaprakları midye ile pişirilmiş.

Çok fazla malzeme veya özel baharat kullanmadan, tatlı patates yaprakları ve midyelerle tüm aile için sıcak ve lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz.

Midye ve tatlı patates yaprağı çorbası taze yapılmış, dumanı tütercesine sıcak. Midyeler dolgun ve sert, tatlı patates yaprakları ise çıtır çıtır ve çiğnenebilir – mükemmel bir kombinasyon.

Tüm malzemeler tatlı ve tuzlu bir et suyunda ahenkli bir şekilde bir araya geliyor ve beyaz pirinçle servis edildiğinde kesinlikle çok lezzetli oluyor.

Kıyma ile pişirilmiş tatlı patates yaprakları

Sıcak günlerde tüm aileyi serinletecek ferahlatıcı bir çorba arıyorsanız, kıymalı tatlı patates yaprağı çorbasını kaçırmamalısınız.

Bu çorba kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve yemeğinizi daha lezzetli ve iştah açıcı hale getireceği garantidir.

Tatlı patates yaprakları yumuşayana kadar pişirilir ve et suyuna domuz etinden gelen tatlı ve tuzlu bir lezzet katılır, ayrıca zengin baharatlarla tatlandırılır. Sıcak beyaz pirinçle servis edilen bu çorba kesinlikle çok lezzetli!

(Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp