Ekmek çılgınlığı Kore'de yeni bir trend haline geldi

Jeju'nun sakin plajlarında, insanlar sadece manzarayı seyretmek için değil, aynı zamanda tek bir amaç için uzun kuyruklar oluşturuyor: Kore adasındaki ünlü Londra Simit Müzesi'nden simit satın almak.

Londra Simit Müzesi, Güney Kore'nin Seul kentinde popüler bir kafedir. Kafe, vintage atmosferi, fayanslı dekorasyonu ve lezzetli simitleriyle ünlüdür.

SCMP'ye göre ekmek çılgınlığı sadece Jeju ile sınırlı değil. Bu markanın Seul'ün Anguk, Jamsil, Yeouido ve daha birçok ünlü bölgesinde şubeleri bulunuyor ve gittikleri her yerde uzun kuyruklar oluşturuyor.

Restoranın ismi, kurucusunun en sevdiği sözcükleri bir araya getirerek hem nostaljiyi hem de bir ciddiyet duygusunu çağrıştırıyor.

Ekmek almak için sıraya giren insanların görüntüsü sadece Londra Simit Müzesi'nde değil, Kore'nin her yerinde sıkça karşımıza çıkıyor.

Güney Jeju Adası'ndan Seul'ün Seongsu-dong ve Daejeon şehrinin hipster sokaklarına kadar, fırınlar artık kafeler veya galeriler kadar bilindik yerler haline geldi.

Los Angeles merkezli pastane Randy's Donuts, Jeju mandalinalarından esinlenerek siyah susamlı sır ve parlak turuncu sırla kaplanmış, müşterilerini her zaman memnun eden donut şeklindeki pastalarını sunuyor.

Bir zamanlar Amerikan klasiği olarak kabul edilen bu marka, artık sadece Jeju'da bulunan benzersiz lezzetlere sahip bir Kore markası.

Başkentten iki saat güneye doğru gidildiğinde ise Daejeon şehri ekmek üzerinden bir hikaye sunuyor.

1956 yılında kurulan ve kızarmış soboro-ppang'ı icat etmesiyle tanınan sevilen bir fırın olan Sungsimdang'da, streusel ile kaplanmış, yumuşak içli ve geleneksel tatlı kırmızı fasulye ezmesinden yapılan çıtır kızarmış hamur tatlısı yer alıyor.

Diğer özel yemekler arasında sarımsaklı frenk soğanı ekmeği ve myeongnan (morina yumurtası) baget ekmeğinin yanı sıra, giderek artan sayıda klasik ve yenilikçi yemek yer alıyor.

Onlarca yıldır Daejeon'dan dönen turistlerin ayırt edici özelliği, Sungsimdang'dan aldıkları, hediyelik eşya olarak dükkânın imzası haline gelen kızarmış köftelerle dolu bir alışveriş çantasıdır.

Pirinç, geleneksel Kore beslenme düzeninin vazgeçilmez bir parçası olmasına rağmen, günümüz genç nesli ekmeği sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda bir lezzet, trend ve yaşam tarzı sembolü olarak görüyor.

Ekmek almak için sıraya girmek bu ülkede modern bir alışkanlık olarak kabul ediliyor. Korece'de "ekmek haccı" anlamına gelen ppangji sullye ifadesi, birçok yerlinin günlük diline yerleşmiş durumda.

Hem kültürel bir sembol hem de turizmin itici gücü

Ekmek sevgisi, fırınların hem kültürel bir simge hem de turistik bir çekim merkezi olduğu Güney Kore'de yaygın bir mutfak trendini yansıtıyor.

Navigasyon servisi Tmap Mobility'nin verilerine göre, Güney Kore'nin 2024 yaz seyahat sezonunda en çok aranan 10 restorandan dördü fırındı.

Bu rakamların ardında estetik ve duyguların şekillendirdiği yeni bir kültürel ekonomi var.

Kore'de ekmek artık hem zarif bir zevk hem de sabrın simgesi, ülkenin hızlı yaşam tarzına uygun manevi bir besin.

Her lokma sadece lezzet değil, aynı zamanda modern Kore toplumunda giderek daha nadir görülen bir duraklama hissi de sunuyor.

Kore'deki ekmek çılgınlığının sadece genç nesillere özgü olmadığı da dikkat çekici. Batı yemek kültürü son on yıllarda Kore yaşam tarzına yavaş yavaş entegre olurken, artık 50'li ve 60'lı yaşlarda olan birçok yaşlı nesil de günlük menülerine ekmeği dahil ediyor.

50'li yaşlarındaki Koreli ev hanımı Choi, "Korelilerin ekmeğe olan sevgisinin bir kısmının, geleneksel pirinç bazlı yemeklere kıyasla hafif ve neredeyse atıştırmalık gibi olmasından kaynaklandığını düşünüyorum. Ekmek, toplumumuzun hızlı tempolu yaşam tarzına uyum sağlayan, kolay yenen ve pratik bir yiyecektir," dedi.

Kore mutfağında ekmek giderek daha popüler hale geldikçe, "Kore ekmeği" terimi de birçok yabancı ziyaretçi için kendine özgü bir anlam taşıyor.

Yabancı ziyaretçiler Kore ekmeğini Avrupa ekmeğine göre daha yumuşak ve genellikle daha tatlı olarak tanımlıyorlar.

Kırmızı fasulyeli kruvasanlar, tatlı sarımsaklı ekmekler ve kremalı donutlar Kore mutfağının ikonik lezzetleri haline geldi.

Kaynak: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html