Ekmek çılgınlığı Kore'de yeni bir trend haline geldi

VHO - Seul'den Jeju'ya kadar Kore'de fırınlar popüler hale geldi ve "ekmek haccı" ifadesi modern yaşamda ülkenin günlük dilinin bir parçası haline geldi.

Güney Kore'de bir fırın. Fotoğraf: “Sungsimdang”

Jeju'nun sakin plajlarında birçok insan sadece manzarayı seyretmek için değil, tek bir amaç için sıraya giriyor: Kore'nin bu adasında bulunan ünlü Londra Simit Müzesi şubesinden simit satın almak.

Londra Simit Müzesi, Güney Kore'nin Seul şehrinde bulunan popüler bir kafenin adıdır. Bu kafe, klasik ambiyansı, karo dekorasyonu ve lezzetli simit sandviçleriyle ünlüdür.

SCMP'ye göre, banh mi çılgınlığı sadece Jeju ile sınırlı değil. Markanın Anguk, Jamsil, Yeouido ve daha birçok popüler Seul bölgesinde de şubeleri bulunuyor ve nerede olursa olsun sürekli uzun kuyruklar oluşturuyor.

Restoranın adı, kurucusunun en sevdiği kelimeleri içeriyor ve hem nostalji hem de resmiyet duygusu uyandırıyor.

Bu durum sadece Londra Simit Müzesi ile sınırlı değil; Güney Kore'nin her yerinde simit satın alan uzun kuyruklar sıkça görülen bir manzara.

Güneydeki Jeju Adası'ndan Seul'ün Seongsu-dong semtinin hipster sokaklarına ve Daejeon şehrine kadar, fırınlar tıpkı kafeler veya sanat galerileri gibi tanıdık mekanlar haline geldi.

Los Angeles merkezli donut markası Randy's Donuts, siyah susamlı ve Jeju mandalinalarından ilham alan parlak turuncu bir sosla kaplı, kendine özgü halka şeklindeki donutlarıyla müşterilerini her zaman memnun ediyor.

Bir zamanlar klasik bir Amerikan markası olarak kabul edilen bu ürün, artık yalnızca Jeju'da bulunan eşsiz lezzetleriyle belirgin bir Kore karakterine sahip.

Başkentten iki saat güneyde bulunan Daejeon şehri de ekmeğiyle bir hikaye anlatıyor.

1956'da kurulan ve çok sevilen Sungsimdang fırını, dışı çıtır, içi yumuşak ve geleneksel tatlı kırmızı fasulye ezmesi dolgulu kızarmış bir çörek olan soboro-ppang'ı icat etmesiyle yaygın olarak bilinir.

Diğer özel lezzetler arasında sarımsaklı frenk soğanı ekmeği ve myeongnan (morina yumurtası) bageti yer alıyor; ayrıca klasik ve yenilikçi yemeklerden oluşan liste de giderek genişliyor.

On yıllarca, Daejeon'dan dönen bir ziyaretçinin en belirgin işareti, Sungsimdang'dan aldığı ve hediyelik eşya olarak dükkanın meşhur kızarmış mantılarıyla dolu bir alışveriş çantasıydı.

Pirinç, geleneksel Kore mutfağının vazgeçilmez bir parçası olsa da, günümüz genç nesli ekmeği sadece bir yiyecek olarak değil, aynı zamanda lezzetin, trendlerin ve yaşam tarzının bir sembolü olarak görüyor.

Bu ülkede ekmek almak için kuyruğa girmek modern bir alışkanlık olarak kabul ediliyor. Korece'de "ekmek hacı" anlamına gelen ppangji sullye ifadesi, birçok yerlinin günlük diline girmiş durumda.

Hem kültürel bir sembol hem de turizm için itici bir güç görevi görüyor.

Ekmek sevgisi, Güney Kore genelinde fırınların hem kültürel simge hem de turizmin itici gücü olduğu bir mutfak trendini yansıtıyor.

Navigasyon hizmeti Tmap Mobility'nin verilerine göre, Güney Kore'nin 2024 yaz seyahat sezonunda en çok aranan on restorandan dördü pastane.

Bu rakamların ardında, estetik ve duygularla şekillenen yeni bir kültürel ekonomi yatıyor.

Güney Kore'de ekmek artık hem incelikli bir zevk hem de sabrın sembolü, ülkenin insanlarının hızlı tempolu yaşam tarzı için bir besin kaynağı haline geldi.

Pastanın her lokması sadece lezzet değil, aynı zamanda bir duraklama hissi de sunuyor. Bu, modern Kore toplumunda giderek daha nadir bulunan bir şey.

Dikkat çekici bir şekilde, Güney Kore'deki ekmek çılgınlığı sadece genç nesille sınırlı değil. Batı mutfak kültürünün son on yıllarda Kore yaşam tarzlarına kademeli olarak entegre olmasıyla birlikte, 50'li ve 60'lı yaşlarındaki birçok yaşlı nesil de ekmeği günlük beslenmelerine dahil etti.

50'li yaşlarında Koreli bir ev hanımı olan Bayan Choi, "Bence Korelilerin ekmeğe olan sevgisi kısmen, geleneksel pirinç bazlı yemeklere kıyasla hafif, neredeyse atıştırmalık gibi hissettirmesinden kaynaklanıyor. Ekmek yemesi kolay ve pratik, toplumumuzun hızlı tempolu yaşam tarzına uyuyor," diye belirtti.

Kore mutfağında ekmek giderek daha popüler hale geldikçe, "Kore ekmeği" terimi de birçok yabancı turist için eşsiz bir duygu uyandırdı.

Yabancı turistler Kore ekmeğini Avrupa ekmeğine göre daha yumuşak ve genellikle çok daha tatlı olarak tanımlıyor.

Kırmızı fasulyeli kruvasanlar, tatlı sarımsaklı ekmek ve kremalı donutlar Kore mutfağının ikonik sembolleri haline geldi.

Kaynak: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html