Sebzeler için hasat sonrası teknoloji - Kayıpları azaltma, değeri artırma

Güvenli sebze ve meyvelere olan talebin artması ve tarım pazarındaki rekabetin yükselmesiyle birlikte, hasat sonrası teknoloji, kayıpları azaltmada, kaliteyi sağlamada ve ürün değerini artırmada kilit bir faktör haline geliyor. Ön işleme ve paketleme tekniklerinden ozon işlemine kadar, ildeki kooperatifler bu teknolojileri etkili bir şekilde uygulayarak modern tarım için sürdürülebilir bir yol açıyor.

Hasat sonrası kayıpları azaltın.

Sebzeler hasat, taşıma ve depolama sırasında bozulabilir. İstatistikler, Vietnam'da hasat sonrası kayıpların üretimin yaklaşık %20-30'unu oluşturduğunu, modern teknolojiyi uygulayan sistemlerde ise bu oranın %5-10 civarına düştüğünü göstermektedir. Tay Ninh'de birçok kooperatif, ekonomik verimliliği artırmak ve gıda güvenliği gereksinimlerini karşılamak için hasat sonrası teknolojiyi üretime entegre etmeye odaklanmaktadır.

My Thanh Tarım Kooperatifi'ndeki ozonlu sebze yıkama sistemi, dezenfeksiyon sağlıyor, raf ömrünü uzatıyor ve ürün kalitesini artırıyor.

My Thanh Tarım Kooperatifi (My Thanh beldesi), hasat sonrası teknolojinin uygulanmasına mükemmel bir örnektir. Kooperatifin şu anda 31 üyesi bulunmakta ve 2021 yılından beri VietGAP standartlarına uygun olarak 40 hektardan fazla alanda çeşitli sebze ve meyve yetiştirmektedir. Otomatik sulama sistemi, maliyetleri düşürmeye, verimliliği artırmaya ve hasattan sonra işlenmesi kolay, homojen ürünler oluşturmaya yardımcı olmaktadır.

My Thanh Tarım Kooperatifi Müdürü Nguyen Quoc Cuong'a göre: “Sebze ve meyveler depoya taşınıyor ve belirlenmiş bir prosedüre göre işleniyor. Standartlara uymayan ürünler atılıyor. Türüne bağlı olarak, kooperatif her meyveyi tek tek veya tepsilerde, kooperatifin etiketiyle paketliyor. Şu anda ürün kalitesini iyileştirmek ve tüketici güvenliğini sağlamak için ozonlu yıkama makinesine yatırım yapıyoruz.”

My Thanh Kooperatifi'nin dikkat çekici özelliklerinden biri, ürün geri alım programıdır. Kooperatif süpermarket sistemi ve tarım işleme üniteleri aracılığıyla istikrarlı satış noktaları sağlayarak, çiftçilerden doğrudan piyasa fiyatının 500-1000 VND/kg üzerinde fiyatlarla ürün satın almaktadır. Bu durum sadece üretimi teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda çiftçilere ürünlerinin piyasası konusunda güvence vererek kayıp riskini azaltır.

My Thanh Tarım Kooperatifi üyesi Bayan Le Thi Lan şunları paylaştı: "Daha önce, hasattan sonra sebzeler ve yumru kökler, yetersiz muhafaza ve düşük satış fiyatları nedeniyle sıklıkla bozuluyordu. Kooperatifin ozonlu yıkama makinesine yatırım yapması ve ürünlerin kalitesini garanti altına almasından bu yana, sebzeler taze ve lezzetli olup iyi bir fiyata satılabiliyor, bu nedenle güvenle üretim yapabiliyoruz."

Ön işlem aşamaları arasında yıkama, boyuta göre ayırma, kalite kontrol, paketleme ve etiketleme yer almaktadır. My Thanh Kooperatifi ve diğer birçok kooperatif tarafından uygulanan ozon teknolojisi, zararlı kimyasallar kullanılmadan ürünün etkili bir şekilde sterilize edilmesini, bozulmaya neden olan mikroorganizmaların azaltılmasını ve raf ömrünün uzatılmasını sağlamaktadır. Sonuç olarak, ürün hem güvenli hem de ekonomik olarak değerlidir.

Phuoc Ly beldesinde bulunan Phuoc Hiep Güvenli Sebze Kooperatifi, hasattan sonra sebzeleri işliyor. Kooperatifin şu anda 160'tan fazla üyesi bulunuyor ve yaklaşık 30 hektarlık alanda üretim yapıyor. Kooperatif, ortalama olarak her gün 2 ton güvenli sebzeyi süpermarketler, toptancılar ve ortak mutfaklar aracılığıyla Ho Chi Minh şehrine işleyip tedarik ediyor.

Phuoc Hiep Güvenli Sebze Kooperatifi çalışanları, ürünleri süpermarketlere ve ortak mutfaklara tedarik etmeden önce ürünlere izlenebilirlik damgası vuruyor.

Phuoc Hiep Güvenli Sebze Kooperatifi Müdürü Tran Thanh Minh'e göre: “Kooperatiften temin edilen tüm güvenli sebzeler, satın alma birimine tedarik edilmeden önce %100 ön işlemden geçirilmektedir. Ayrıca, pazarımızı genişletmek için 2024 yılında yeni bir ön işleme tesisi kurmak üzere il Tarım Müdürlüğü'nden destek aldık.”

Pazarın artan taleplerine yanıt olarak, Phuoc Hoa Güvenli Sebze Kooperatifi (Long Cang beldesi), üyelerini VietGAP standartlarına uygun üretim yapmaya teşvik etmiş ve Tarım Bakanlığı, İl Kooperatifler Birliği ve yerel liderlerden eğitim desteği almıştır. Ayrıca, kooperatif, ürün kalitesini iyileştirmek ve Phuoc Hoa güvenli sebzeleri için bir itibar ve marka oluşturmak amacıyla seralar ve işleme ve paketleme hatları kurmaya yatırım yapmıştır.

Phuoc Hoa Güvenli Sebze Kooperatifi Direktörü Kieu Anh Dung şunları söyledi: “Üretimden işleme ve paketlemeye kadar kaliteyi iyileştirmeye odaklanıyoruz. Seralar ve film yapıları, yetiştirme koşullarını iyi kontrol etmemize yardımcı olurken, işleme hattı da tüketiciler için taze, lezzetli ve güvenli sebzeler sağlayarak ürünün piyasadaki değerini artırıyor.”

Üretimi istikrara kavuşturun, değeri artırın.

Önümüzdeki dönemde, ildeki kooperatifler, kayıpları azaltmak, kaliteyi artırmak ve pazarları genişletmek amacıyla hasat sonrası teknolojinin uygulanmasını teşvik etmeyi hedefliyor. Bu kapsamda, işleme ekipmanlarına, soğuk hava depolarına, ozonlu yıkama makinelerine ve akıllı ambalajlara yatırım yapılacak. Ayrıca, kooperatifler üyelerine yönelik kalite yönetimi, gıda güvenliği ve hijyeni ile ürün izlenebilirliği konularında eğitimleri güçlendirecek.

My Thanh Tarım Kooperatifi Müdürü Nguyen Quoc Cuong şunları ekledi: “Soğuk hava depolarımızı modernize etmeyi ve otomatik paketleme hattına yatırım yapmayı planlıyoruz. Bu sayede ürünlerin daha uzun süre taze kalması, kayıpların azaltılması ve hem iç hem de dış pazarların giderek artan taleplerinin karşılanması sağlanacak.”

On İki Güvenli Sebze Kooperatifi çalışanları, gıda güvenliği prosedürlerini sağlayarak, paketlemeden önce sebzeleri işliyor ve sınıflandırıyor.

Hasat sonrası kayıpları azaltmak, çiftçilerin daha yüksek kar elde etmelerine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda çevre korumasına katkıda bulunur ve tarımsal kaynak israfını azaltır. My Thanh, Phuoc Hiep ve Phuoc Hoa gibi kooperatifler, bilimsel hasat, işleme ve paketleme yöntemlerinin uygulanmasının sebze ve meyvelerin besin değerlerini korumasına, bozulmayı en aza indirmesine ve pazardaki rekabet gücünü artırmasına yardımcı olduğunu göstermiştir.

Phuoc Hoa Güvenli Sebze Kooperatifi üyesi Bay Le Van Phuc şunları söyledi: “Daha önce, sebzeler ve yumru kökler uzun mesafeli nakliye sırasında kolayca bozuluyordu ve bazen onları atmak zorunda kalıyorduk. Şimdi, işleme ve paketleme sistemi sayesinde sebzeler daha uzun süre korunabiliyor ve daha iyi bir fiyata satılabiliyor. Bu, ailemizin ekim alanımızı genişletmeye yatırım yaparken kendimizi güvende hissetmemize yardımcı oluyor.”

İl genelindeki kooperatifler sadece kayıpları azaltmaya odaklanmakla kalmıyor, aynı zamanda gıda güvenliğine de öncelik veriyor. Ozon teknolojisinin kullanımı, zararlı mikroorganizmaları kimyasal kalıntı bırakmadan ortadan kaldırarak ürünlerin doğal olarak sterilize edilmesine yardımcı oluyor. Etiketleme ve izlenebilirlik sistemi, tüketicilerin ürünlerin menşeini net bir şekilde belirlemesine yardımcı olarak kooperatiflerin marka değerini artırıyor.

Phuoc Hiep Güvenli Sebze Kooperatifi Direktörü Tran Thanh Minh, “Üretimden işleme, taşımaya ve toplu mutfaklara, süpermarketlere ve işletmelere tedarike kadar güvenli bir sebze tedarik zinciri oluşturmayı hedefliyoruz. Bu hem kayıpları azaltacak hem de tüketici güvenini artıracaktır” diye ekledi.

Modern tarım ve güvenli ürünlere yönelik artan talep bağlamında, hasat sonrası teknolojinin uygulanması sadece teknik bir çözüm değil, aynı zamanda sürdürülebilir bir kalkınma stratejisidir. Ön işleme, ozon yıkama, ayıklama, paketleme ve muhafaza aşamalarını kapsayan hasat sonrası teknoloji, Tay Ninh'deki sebzelerde kayıpları azaltmaya ve değerini artırmaya yardımcı olmaktadır. Sistematik bir yatırım yönelimiyle, ürün kalitesini iyileştirerek ve pazarları genişleterek, ildeki kooperatifler güvenli ve sürdürülebilir bir sebze tedarik zinciri oluşturmakta, çiftçilerin gelirini artırırken tüketicilerin haklarını ve sağlığını güvence altına almaktadır.

Thanh Tung

Kaynak: https://baolongan.vn/cong-nghe-sau-thu-hoach-cho-rau-mau-giam-that-thoat-tang-gia-tri-a208082.html