Tủa Chùa, uzun zamandır eşsiz kültürel festivalleri, hareketli dağ pazarları ve bölgenin kendine özgü etnik kimliğini yansıtan geleneksel yemekleriyle biliniyor.
Yerel ürünler arasında, nesiller boyunca Mong halkının yaşamıyla yakından ilişkili olan Shan Tuyet çayı öne çıkmaktadır. Yerliler Shan Tuyet çay ağacına "ölümsüz ağaç" derler, çünkü en yaşlı köy büyükleri bile bu kadim çay ağaçlarının tam yaşını belirleyemezler.
2022 yılında, Vietnam Doğa ve Çevre Koruma Derneği, Sin Chai ve Hau Chua köylerindeki 100 adet kadim Shan Tuyet çay ağacını Vietnam Kültürel Miras Ağaçları olarak tescil ederek, bu çay yetiştirme bölgesinin eşsiz kültürel ve ekolojik değerinin teyit edilmesine katkıda bulundu.
Tủa Chùa halkı, çok sayıda eski çay ağacının yanı sıra, 1990 ile 2015 yılları arasında Sính Phình, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn ve Sín Chải beldelerinde 300 hektardan fazla alana Shan Tuyet çayı dikmiştir. Kendine özgü kalitesiyle Tủa Chùa Shan Tuyet çayı tüketiciler tarafından oldukça değer görmektedir. Bu ürün, 2014 yılında Vietnam Çiftçiler Birliği Merkez Komitesi tarafından tipik bir tarım ürünü ve 2023 yılında Điện Biên ili Halk Komitesi tarafından tipik bir kırsal sanayi ürünü olarak tanınmıştır.
Tủa Chùa Shan Tuyet çayı, iki ürün türü için coğrafi işaretle korunmaktadır: Shan Tuyet yeşil çayı ve Shan Tuyet ham Pu-erh çayı. Her iki tür de Shan Tuyet çay çeşidinin bir tomurcuğu ve iki ila üç genç yaprağından işlenir.
Shan Tuyet yeşil çayı, sert ve sıkıca kıvrılmış yapraklara sahiptir; demlenmiş çay berrak, sarımsı yeşil ve kıvamlıdır; hafif, doğal bir aromaya, hafif bir burukluğa ve güçlü bir art tada sahiptir. Yeşil çaydaki tanen içeriği %36,75 ile %41,94 arasında, çözünebilir katı madde içeriği ise %45,68 ile %56,34 arasında değişmektedir.
Shan Snow ham Pu-erh çayı, taze yeşil yaprakların hafif aroması, limon kabuğu esintileri ve çürümüş odun kokusunun ince bir karışımıyla koyu kahverengi, kıvamlı bir demleme özelliğine sahiptir. Tanen içeriği %29,55 ile %36,75 arasında, çözünebilir katı madde içeriği ise %45,33 ile %51,94 arasında değişmektedir.
Bu kalite özellikleri, doğal coğrafi koşullar, toprak özellikleri, yüksek rakımlı iklim ve yerel halkın geleneksel tarım deneyiminin birleşimiyle elde edilir.
Tủa Chùa çay yetiştirme bölgesi, deniz seviyesinden 800 metrenin üzerinde, çoğunlukla güneye bakan yamaçlara sahip engebeli bir arazide yer almaktadır. Bu özellik, yerel toprağın üst katmanında orta ila oldukça yüksek organik madde içeriğine sahip olmasını sağlayarak nem tutma kapasitesini artırır ve çay bitkisinin büyümesi için yeterli besin sağlar. Güneye bakan yamaç, yüksek dağlık bölgenin karakteristik rakımıyla birleşerek, çay tomurcuklarında tanenlerin ve çözünebilir maddelerin birikmesini teşvik eder; bu bileşenler ürünün lezzetini ve kalitesini belirler.
Tủa Chùa'daki toprak besin maddeleri çay kalitesinde çok önemli bir rol oynar. Yüksek toplam fosfor içeriği, kök gelişimini ve tanenlerin öncüsü olan fenolik bileşiklerin sentezini güçlü bir şekilde destekler. Azot içeriği aşırı değil, orta düzeydedir ve tanenlerin ve çözünür maddelerin daha verimli sentezlenmesine olanak tanır. Magnezyum, çinko ve bakır gibi makro ve mikro besin maddelerinin uygun seviyeleri, normal fotosentezi, besin metabolizmasını ve polifenol sentezini sağlayarak Tủa Chùa Shan Tuyet çayının eşsiz lezzetine ve değerine katkıda bulunur.
Ürünün itibarının oluşmasında insan faktörü de belirleyici bir rol oynar. Yerel halk, kimyasal gübre veya böcek ilaçlarından kaçınarak yalnızca organik gübreler kullanır ve çay tomurcuklarının temiz ve güvenli olmasını sağlar. Elle hasat teknikleri, tek tomurcuk ve iki ila üç genç yapraktan oluşan tomurcukların seçilmesi, ham maddelerin kalitesini garanti eder. İşleme sırasında, Tủa Chùa çay üreticileri, Shan Tuyet çayının doğal aromasını korumak için her aşamada sıcaklık ve zaman kontrolüne özel önem verirler.
Ürün paketleme süreci, benzersizliği ve izlenebilirliği sağlamak amacıyla coğrafi bölge içinde gerçekleştirilir. Doğal faktörlerin ve geleneksel üretim tekniklerinin birleşimi, Điện Biên eyaletinin yüksek değerli özel ürünlerinden biri olan Tủa Chùa Shan Tuyet çayının ününü yaratmıştır.
Điện Biên ili Halk Komitesi tarafından onaylanan coğrafi alan haritasına göre, coğrafi işaretle korunan bölge, Điện Biên ilinin Tủa Chùa ilçesindeki Sính Phình, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn ve Sín Chải komünlerini (1 Temmuz 2025'ten itibaren yeni idari birimin bir bölümüne karşılık gelen alan) kapsamaktadır. "Tủa Chùa" coğrafi işaretinin başarılı bir şekilde tescil edilmesi, Shan Tuyết çay markasının tanıtımına, ürün değerinin artırılmasına ve Điện Biên yaylalarında sürdürülebilir tarımsal ekonomik kalkınma fırsatlarının açılmasına katkıda bulunmaktadır.
Kaynak: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm
![[Video] Dong Ho halk resim sanatı, UNESCO tarafından Acil Koruma Altına Alınması Gereken El Sanatları Listesi'ne dahil edildi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Yorum (0)