Khe Sanh Arabica kahvesi, Khe Sanh'ın kırmızı bazalt topraklarında neredeyse bir asırlık gelişimle ilişkilidir. Bu kahve çeşidi 1926'dan beri yetiştirilmekte olup, Quang Tri'nin Orta Vietnam'ın kahve başkentlerinden biri haline gelmesinin temelini atmıştır. 1978'de Khe Sanh Kahve Plantasyonu kurulmuş ve kahvenin bölgede önemli bir ürün haline gelmesine katkıda bulunmuştur.
Khe Sanh kahvesi, yıllar içinde hem yerel hem de uluslararası pazarlarda kalitesini ve konumunu sürekli olarak kanıtlamıştır.
2019 yılında, ürün VietTop tarafından Vietnam'ın en iyi özel kahvelerinden biri olarak aday gösterildi. 2021 yılından bu yana, Khe Sanh kahvesi "Vietnam Özel Kahveleri" yarışmasında çok sayıda ödül kazandı; bunlar arasında iki ardışık birincilik ve 2023 yılında dünyanın en iyi 5 özel kahvesi arasında yer alması da bulunuyor. 2022 yılında, bölgeyi temsil eden Pun Coffee, uluslararası AVPA yarışmasında (Fransa) 25 ülkeden yaklaşık 200 kahve örneğini geride bırakarak Gümüş ve Teşvik Ödülü kazandı. Ürün ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'ne ihraç edilerek Khe Sanh Arabica markasının uluslararası itibarını daha da pekiştirdi.
“Khe Sanh” coğrafi işareti, her ürün grubunda açıkça gösterilen ayırt edici kalite özelliklerine dayanarak verilmiştir. Yeşil kahve çekirdekleri için, boyut 4,75 ila 6,30 mm arasında değişir, endosperm yeşilimsi sarıdır, kafein içeriği en az %1,35'tir ve ham protein içeriği %11,39 ila %13,80 arasında değişen yüksektir. Kavrulmuş çekirdek ve öğütülmüş kahve formunda, demlenmiş ürün berrak, kehribar kahverengi renktedir, tatlı meyve ve baharatlarla harmanlanmış doğal bir aromaya sahiptir; hafif bir acılık, ferahlatıcı bir asidite ve hoş bir son tat bırakır. Minimum kafein içeriği %1,56 iken, suda çözünebilir içerik %29,72 ile %36,99 arasındadır, bu da istikrarlı kalite ve yüksek özel değer gösterir.
İl Halk Komitesi tarafından onaylanan haritaya göre, coğrafi işaretin coğrafi alanı, Quang Tri eyaletinin Huong Hoa ilçesindeki çeşitli köyleri ve kasabaları kapsamaktadır. Bu, tropikal muson ikliminden ve Batı ve Doğu Truong Son Dağları'ndan gelen iki hava akımının etkisinden etkilenen eşsiz bir plato bölgesidir. Sadece 450-680 m rakımında olmasına rağmen – Arabica kahvesi için ideal olmasa da – Khe Sanh, ortalama 20-23°C sıcaklığa, geniş bir günlük sıcaklık farkına ve yıl boyunca yüksek neme sahiptir. Bu koşullar, kahve bitkilerinin iyi büyümesine, eşit şekilde meyve vermesine ve eşsiz bir lezzet biriktirmesine yardımcı olur.
Son La veya Di Linh gibi diğer Arabica yetiştirme bölgelerine kıyasla, Khe Sanh kahvesi daha yüksek kafein içeriğine sahiptir; bu da derin ama hafif bir acılık ve zengin bir tat bırakır. Yüksek ve tutarlı protein ve mineral içeriği, tutarlı kaliteyi ve çeşitli aromaları korumaya yardımcı olur. Çekirdekler küçük boyutlu ve çözünebilir madde bakımından zengindir, bu da doğal lezzetlerini korumak için hafif ila orta kavurma yöntemlerine uygun olmalarını sağlar.
Yaklaşık 100 yıllık oluşum ve gelişim süreci, eşsiz coğrafi koşullar ve geleneksel tarım teknikleriyle birleşerek, Khe Sanh kahve bölgesi kendine özgü bir kimliğe sahip bir ürün ortaya çıkarmış ve Vietnam özel kahvesinin tipik bir temsilcisi haline gelmiştir.
Coğrafi işaret koruması, Khe Sanh kahvesinin kalitesinin ve prestijinin bir göstergesi olmanın yanı sıra, markayı yükseltmek, pazarı genişletmek ve sürdürülebilir yerel ekonomik kalkınmayı teşvik etmek için de önemli bir fırsattır.
Kaynak: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Video] Dong Ho halk resim sanatı, UNESCO tarafından Acil Koruma Altına Alınması Gereken El Sanatları Listesi'ne dahil edildi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Yorum (0)