Beş kız kardeş, her birinin kendi dükkanı var, hepsi aynı tarzı benimsiyor.

49 yaşındaki Bayan Tran Thi Linh, beş kız kardeşinin Ho Chi Minh Şehri'nin 11. Bölgesi'nde beş farklı restoran işlettiğini ve hepsinin "yedi gün, yedi yemek" tarzında çalıştığını, ancak benzersizliği sağlamak için menülerinin birleşik olduğunu açıkladı.

Bütün aile birlikte satış yapıyor.

Saat 10 civarında, Ha Ton Quyen Caddesi'nde (11. Bölge) bulunan, 49 yaşındaki Bayan Linh'e ait dükkanı ziyaret ettim, çünkü bu saatte dükkan sahibi her şeyi yeni bitirmişti ve müşterileri karşılamaya hazırdı.

Bayan Linh'in restoranı her yedi günde bir yedi farklı yemek satıyor.

On yıllardır bu lokanta, haftanın her günü farklı bir yemek sunmasıyla ünlüdür ve bu sayede hiçbir gün birbirine benzemez. Vardığımda, menünün restoranın ön tarafında açıkça sergilendiğini hemen fark ettim.

Buna göre, restoranın haftalık menüsü şu şekildedir: Pazartesi: sarı pirinç eriştesi; Salı: yengeçli erişte çorbası; Çarşamba: fermente balıklı erişte çorbası; Perşembe: yengeçli erişte çorbası; Cuma: dana ve domuz etli erişte çorbası; Cumartesi: haşlanmış ördekli erişte; Pazar: ördek körisi. Ziyaret ettiğim Perşembe günü, restoran yengeçli erişte çorbasının muhteşem kokusuyla doluydu.

Açıldığından beri müşteriler düzenli olarak geliyor. Herkes menüye oldukça aşina görünüyor, bu yüzden çok fazla soru sormaya gerek yok. Bayan Linh, kocası, gelini ve damadıyla birlikte, müşterilerin uzun süre beklemesine gerek kalmaması için görevleri kendi aralarında paylaşıyorlar.

Malzemeler taze ve lezzetli.

İşletme sahibi, 17 yaşında memleketi Quang Ngai'den Ho Chi Minh şehrine taşındığını söyledi. Yiyecek satma işine uygun olduğunu fark edince, bu hareketli şehirde geçimini sağlamak umuduyla bir yemek tezgahı açmaya karar verdi.

Sadece tek bir yemek satarsam müşterilerin sıkılacağını düşündüm, bu yüzden onlara daha fazla çeşitlilik sunmak ve her gün gelip yemek yemelerini teşvik etmek için her gün farklı bir yemek satmaya karar verdim. Başlangıçta yedi gün boyunca yedi farklı yemek pişirmek alışılmadık geldi, ancak pratik yaptıkça ustalaştım. Tarifler ve lezzetler de müşterilerin zevklerine uyacak şekilde adapte edildi...

Restoranın sahibi Bayan Linh.

Zamanla, küçük bir yemek tezgahından yola çıkan Bayan Linh, bugünkü geniş restorana dönüşmesini sağladı. Dahası, işletme sahibi, birçok kız kardeşinin Ho Chi Minh şehrine taşınarak "7 Gün, 7 Yemek" restoranları açtığını, ancak yemeklerinin birbirine benzememesi için işletmeyi aralarında paylaştıklarını da belirtti.

Eskiden lokantayı sadece Bayan Linh işletiyordu. Ancak uzun yıllardır kocası da ona yardımcı oluyor. Şu anda damatları ve gelinleri de işletmeye yardımcı olurken, iki öz çocukları da başka işlerde çalışıyor.

Ortada bir sır yok, ama müşteriler yine de çok seviyor.

Bayan Linh'in restoranındaki yemeklerin fiyatları, türüne bağlı olarak 35.000 ile 70.000 VND arasında değişiyor. Bugün sattığı, içinde bütün bir yengeç bulunan özel yengeçli erişte çorbasının fiyatı ise 150.000 VND. Sırrını sorduğumuzda, işletme sahibi gülümsedi ve herkesin yaptığı gibi pişirdiğini söyledi.

Restoranda bir porsiyon banh canh (Vietnam usulü erişte çorbası) 35.000 VND'ye satılıyor.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde 7 günde 7 farklı yemek sunan bir restoran.

"Burada özel bir şey yok; herkes gibi ben de yemekleri lezzetli ve tam kıvamında yapmak için pişirip baharatlandırıyorum. Ama inanıyorum ki, yüreğinizle pişirdiğinizde yemek lezzetli olur. Kalbinizi ve emeğinizi ortaya koyduğunuzda, müşteriler bunu hisseder. Kullandığım tüm malzemeler taze ve lezzetli!" diye açıkladı işletme sahibi.

İki porsiyon yengeçli erişte çorbasını (içinde iki yengeç vardı ve 300.000 VND tutuyordu) paket olarak satın alan Bayan Hong (56 yaşında, 5. Bölge'de ikamet ediyor), bu restoranın düzenli müşterisi olduğunu söyledi. Mevcut menüdeki yemekler arasında en sevdiklerinin yengeçli erişte çorbası ve hafta sonları satılan ördek körisi olduğunu belirtti.

"Çoğu zaman canım çekiyor ama buraya gelip almak için doğru günü beklemem gerekiyor. Bu hanımefendi çok güzel pişiriyor, damak tadıma uygun, sanırım 5-6 yıldır buradan yiyorum. Eskiden dükkan yan taraftaki ara sokaktaydı, öğlen 12'de satılıyordu ama buraya taşındıklarından beri daha erken, sabah 10'da satıyorlar. Bağımlısı oldum, bırakamıyorum," dedi müşteri gülümseyerek.

Restoran, Ha Ton Quyen Caddesi 223 numarada (11. Bölge) bulunmaktadır.

Bayan Linh'in restoranında denemek için 35.000 VND karşılığında bir kase yengeçli erişte çorbası sipariş ettim. Çok lezzetliydi! Çiğnenebilir erişte, domuz paçası, karides, balık köftesi ve koyu, lezzetli bir et suyu kombinasyonu, üzerine serpilmiş soğan ve biberle birlikte ekstra aroma katılmıştı; 10 üzerinden 8 puanı hak ediyor.

Her gün, işletme sahibinin mutluluğu yeni bir yemek pişirmekten ve hem müdavimleri hem de yeni müşterileri memnun etmekten geliyor. Ben de dahil olmak üzere birçok müşteri, Bayan Linh'in restoranını keşfettiğinden beri "Bugün ne yiyelim?" sorusunu artık dert etmiyor...

Bayan Linh'in küçük kız kardeşi olan Bayan Tran Thi Hong (42 yaşında) da, ablasının evine çok yakın bir mesafede, Le Thanh Thang Caddesi'ndeki (11. Bölge) bir ara sokakta "7 Gün, 7 Yemek" adlı bir restoran işletiyor.

“Ben 11. kız kardeşiyim ve benden başka 8. kız kardeşim (Bayan Tran Thi Linh - PV), 9., 10. ve 12. kız kardeşlerim de Quang Ngai'den gelip yıllardır bu şekilde yiyecek ve içecek satıyorlar. Kız kardeşlerimle çok yakınız ve birbirimizi çok seviyoruz. Satış saatlerini ve yemekleri aramızda paylaşıyoruz, böylece başka kimse aynı şeyi satmıyor. Birçok müşteri beş dükkanımızın hepsindeki yiyecekleri tüketiyor,” dedi işletme sahibi. Bu yüzden Bayan Hong'un dükkanı sadece sabah saatlerinde, saat 6'dan biraz sonra başlayıp 10:30'a kadar satış yapıyor.

Restoranın menüsü Bayan Linh'inkine benzer, ancak diğer kadınların restoranlarıyla çakışmayı önlemek için bazı değişiklikler yapılmıştır.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm