Japonların uzun ömürlü olmalarına yardımcı olan 5 besin.

Balık, miso çorbası, deniz yosunu, tatlı patates ve turp, Japon halkının günlük beslenmesinde uzun ömürlülüğe katkıda bulunan "altın" besinlerdir.

Japonlar uzun zamandır yüksek yaşam beklentileriyle tanınıyor ve dünyanın "Uzun Ömür Mavi Bölgesi" olarak kabul ediliyor. Sağlık Bakanlığı tarafından yayınlanan 2022 tarihli bir rapora göre, Japonya'da şu anda 90.526 yüz yaşını aşmış insan bulunuyor; bu sayı 20 yıl öncesine göre beş kat daha fazla.

Uzmanlar, çevresel faktörler ve genetiğin yanı sıra, ülkenin geleneksel beslenme alışkanlıklarının da önemli bir rol oynadığına inanıyor. Şu anda ABD'de çalışan beslenme uzmanı Asako Miyashita, Japonların günlük olarak tükettiği beş besin türünü şöyle sıralıyor:

Balık

Asako'ya göre, protein günlük öğünlerde vazgeçilmez bir besin grubudur ve özellikle somon ve ton balığı olmak üzere balık, Japonların her şeyden önce öncelik verdiği besindir. Kıyı bölgesinde yer alması nedeniyle Japonya halkı, bölgedeki diğer ülkelerden daha fazla balık tüketmektedir. Ayrıca sık sık suşi ve sashimi şeklinde çiğ balık, bazı turşu, fermente ve tütsülenmiş yiyecekler de tüketmektedirler.

Bu balıklar sadece besin açısından zengin bir kaynak olmakla kalmaz, aynı zamanda içerdikleri omega-3 yağ asitleri kan basıncını, trigliseritleri ve vücuttaki iltihabı düşürmede de oldukça etkilidir.

Miso çorbası

Geleneksel Japon mutfağı genellikle fermente gıdalar içerir ve miso çorbası, Güneşin Doğduğu Ülke halkı arasında en sevilen çorbalardan biridir.

Miso çorbası, fermente edilmiş soya fasulyesi ezmesi ve et suyu ile yapılır; içine yumuşak tofu, deniz yosunu ve çeşitli mantarlar veya yeşil soğan eklenir. Bu yemeğin B vitamini, K vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko ve protein açısından zengin olduğu kanıtlanmıştır ve bu nedenle sağlık için çok faydalıdır.

2020 yılında yayınlanan bir çalışma, düzenli olarak miso çorbası tüketen kişilerin, bu tür yiyecekleri nadiren tüketenlere kıyasla ölüm riskinin %10 daha düşük olduğunu göstermiştir.

Miso çorbasındaki faydalı bakteriler özellikle sindirim sistemi için iyidir; şişkinliği, kabızlığı veya ishali azaltır. Ayrıca bağışıklığı güçlendirmeye, kan kolesterolünü düşürmeye ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur.

Japon uzmanların araştırmasına göre, düzenli miso çorbası tüketimi karaciğer ve meme kanseri riskini %50-54 oranında azaltmaya yardımcı olabilir.

Taze, bitkisel gıdalar açısından zengin bir beslenme düzeni, birçok Japon insanının uzun ömürlü olmasına katkıda bulunuyor. Fotoğraf: Well Doing — Taze, bitkisel gıdalar açısından zengin bir beslenme düzeni, birçok Japon insanının uzun ömürlü olmasına katkıda bulunuyor. Fotoğraf: *Well Doing*

Yosun

Deniz yosunu demir, kalsiyum, magnezyum ve folik asit gibi birçok önemli mineral içerir; günlük tüketimi lif alımını artırabilir.

Asako'ya göre, vücut yeterli lif aldığında, insanların kalp damar hastalıkları, felç, yüksek tansiyon ve tip 2 diyabet riski azalır.

Ayrıca deniz yosunu, anti-enflamatuar, anti-kanser ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahip bir antioksidan olan fukoidan açısından zengin bir kaynaktır ve bu sayede kronik hastalık riskini azaltır.

Tatlı patates

Japonlar, Okinawa bölgesinde yetişen mor tatlı patatesleri çok severler. Tatlı patatesler fırınlanarak, buharda pişirilerek veya haşlanarak hazırlanır ve en sevilen atıştırmalık veya tatlılardan biri olarak kabul edilir.

Mor tatlı patatesler, enerji sağlayan sağlıklı karbonhidratlar açısından zengindir. Ayrıca, vücudu sağlıklı ve genç tutmaya yardımcı olan yaşlanma karşıtı özelliklere sahip doğal antioksidanlar olan antosiyaninler içerirler.

Yapılan çalışmalar, mor tatlı patatesi her gün tüketmenin kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde iyileştirdiğini ve kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını göstermiştir.

Turp

Geleneksel Çin tıbbında turp, soğuk algınlığını önlemek ve bağışıklığı güçlendirmek için kullanılan bir çare olarak bilinir. Turp ayrıca vücudun hastalıklara karşı savaşmasına yardımcı olan bir antioksidan olan yüksek miktarda C vitamini içerir.

Turpun yanı sıra, Asako'nun düzenli olarak tüketilmesini önerdiği faydalı besinler arasında havuç, pancar ve maydanoz da yer alıyor.

Khanh An ( CNBC'ye göre)

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı