Potasyum oranı yüksek gıdalar konusunda kimlerin dikkatli olması gerekiyor?

Potasyum, vücut sıvı dengesinin korunmasında, kas ve sinir hücrelerinin fonksiyonlarının stabilize edilmesinde ve kalp atış hızı ile kan basıncının düzenlenmesinde hayati rol oynayan temel bir mineraldir.

Potasyum sağlık için önemli bir mikro besin maddesidir, ancak yalnızca doğru kullanıldığında etkilidir - Resim.

Potasyum oranı yüksek gıdalar konusunda kimlerin dikkatli olması gerekiyor?

Bach Mai Hastanesi'nden Dr. Ngo Quynh Trang'a göre, Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), yetişkinlerin günde en az 3.510 mg potasyum takviyesi almasını önermektedir. Uygun potasyum seviyelerinin korunması, kan basıncını düşürmeye ve kardiyovasküler hastalık ve felç riskini azaltmaya yardımcı olur.

Ancak uzmanlar, bunun herkesin, özellikle de altta yatan sağlık sorunları olanların, potasyum alımını serbestçe artırması gerektiği anlamına gelmediği konusunda uyarıyor.

Her durumda diyetteki potasyum alımının artırılması gerekmez. Hiperkalemi riski taşıyan bazı grupların potasyum alımlarını dikkatlice kontrol etmeleri gerekir; bunlar arasında kronik böbrek hastalığı olanlar, potasyum atılımını azaltan ilaçlar kullananlar ve ciddi hastalığı veya metabolik bozuklukları olanlar yer almaktadır.

Uzmanlara göre, kandaki potasyum seviyesi yüksek olduğunda, hastalar tehlikeli kalp ritmi bozuklukları yaşayabilir ve bu durum, zamanında tespit edilip tedavi edilmezse hayati tehlike oluşturabilir.

Bu nedenle, bu hasta grubunda diyet düzenlemeleri, sağlık profesyonellerinin gözetimi ve danışmanlığını gerektirir; kendi kendine uygulanan diyet kısıtlamalarından veya aşırı takviye kullanımından kaçınılmalıdır.

Doktor Trang'a göre potasyum çoğu gıdada bulunur, özellikle yeşil sebzelerde, meyvelerde, baklagillerde ve deniz ürünlerinde yaygındır.

Beslenme sınıflandırmalarına göre, 100 gramında 200 mg veya daha fazla potasyum içeren gıdalar potasyum açısından zengin kabul edilir.

Potasyum açısından zengin bazı yaygın besinler arasında taro, tatlı patates, patates; soya fasulyesi, maş fasulyesi, kaju fıstığı, yer fıstığı; ıspanak, jüt yaprağı, amarant, lotus kökü; muz, avokado, jak meyvesi, papaya, durian; uskumru, ton balığı, ringa balığı bulunur.

Öte yandan kabak, sakız kabağı, salatalık, elma, armut, portakal, greyfurt gibi yiyeceklerin potasyum içeriği daha düşüktür.

İşlenmiş gıdalardaki gizli potasyum kaynakları.

Beslenme uzmanlarına göre, birçok insan genellikle sadece sebze ve meyvelerden alınan potasyuma dikkat ederken, işlenmiş gıdaların da çok yüksek miktarda potasyum içerebileceğini unutuyor.

Günümüzde birçok endüstriyel üründe, sodyum tuzlarının yerine potasyum klorür, potasyum fosfat veya potasyum sitrat gibi potasyum içeren bileşikler kullanılmakta, bu sayede lezzet artırılmakta veya gıdalar muhafaza edilmektedir.

Gıda katkı maddelerinden alınan potasyumun, doğal olarak bulunan potasyuma göre daha hızlı emilmesi ve bu durumun altta yatan tıbbi rahatsızlıkları olan kişilerde hiperkalemi riskini artırması dikkat çekicidir.

Hazır erişte, sosis, konserve ürünler, işlenmiş gıdalar veya "düşük sodyumlu" tuzlar gibi yiyeceklerin hepsi, tüketicilerin farkında olmayabileceği gizli potasyum kaynakları olabilir.

Böbrek hastalığı olan veya potasyum dengesizliği riski taşıyan kişiler için işlenmiş gıdaları sınırlamak ve taze gıdalara öncelik vermek çok önemli bir prensiptir.

"Sağlıklı bireyler çeşitli ve dengeli bir beslenme düzeni sürdürmeli, yeşil sebze ve taze meyve tüketimini artırmalıdır. Buna karşılık, böbrek hastalığı olan veya potasyum dengesizliği riski taşıyan kişilerin hem potasyum eksikliğini hem de fazlalığını önlemek için uygun beslenme konusunda bir doktora danışmaları gerekir," diye vurguladı Dr. Trang.

LINH HAN

Kaynak: https://tuoitre.vn/ai-can-than-trong-voi-thuc-pham-giau-kali-2026051709271676.htm