Domuz sakatatını kimler yememelidir?

Tropikal Hastalıklar Merkez Hastanesi Genel Enfeksiyon Bölümü'nden Dr. Le Van Thieu'ya göre, domuz bağırsaklarında çok miktarda protein, yağ, vitamin ve mineral bulunuyor ancak aynı zamanda, özellikle hayvan uygun şekilde yetiştirilmemiş ve işlenmemişse, gıda veya çevreden gelen kirleticiler de içeriyor.

Kalın bağırsak, sindirimden kaynaklanan atık ürünleri depolar ve su ile kalan besinleri emer. Bu da onu kontaminasyon riski yüksek hale getirir.

Hangi türü seçerseniz seçin, gıda güvenliği konularına dikkat etmeniz gerekiyor, çünkü hem ince hem de kalın bağırsaklar sağlık açısından risk taşıyor.

Uzmanlar, güvenilir kaynaklardan sakatat satın almanızı, sağlıklı hayvanların organlarını seçmenizi ve pişirmeden önce iyice temizlemenizi tavsiye ediyor. İster ince bağırsak ister kalın bağırsak olsun, fazla tüketmemelisiniz.

Aileler, domuz bağırsaklarını yerken, mevcut olabilecek bakteri ve kurtları öldürmek için yeterli yüksek sıcaklık ve pişirme süresi kullanarak tamamen piştiğinden emin olmalıdır. Enfeksiyon riskini azaltmak için hayvan organları işlenmeli ve sıcak tüketilmelidir. Hemen tüketilmeyecekse, aileler bakteri oluşumunu önlemek için bağırsakları uygun sıcaklıkta buzdolabında saklamalıdır.

Domuz bağırsağında ince bağırsak bol miktarda protein, yağ, vitamin ve mineral içerir. (İllüstrasyon fotoğrafı)

Domuz bağırsağı aşağıdaki durumlarda sınırlandırılması veya kaçınılması gereken bir yiyecektir:

Gut hastalığım var

Domuz bağırsakları kanda ürik asit seviyesini artırarak, ayak parmakları ve ellerin eklem yerlerinde keskin, katı ürat kristallerinin oluşmasına ve birikmesine yol açarak, çevresinde şişlik, sıcaklık ve kızarıklıkla birlikte şiddetli ağrıya neden olur.

Gut hastalığı tekrarlarsa, eklemlerinde hasar meydana gelir. Birçok hastada, ürik asit kristali birikintileri nedeniyle idrar taşları oluşur ve bu da idrar yolu enfeksiyonlarına ve böbrek yetmezliğine yol açan tıkanıklıklara neden olur.

Kalp damar hastalığı olan, kan yağları yüksek olan kişiler

Domuz bağırsağındaki yüksek kolesterol, özellikle kötü kolesterol, kan yağının yükselmesine neden olabilir. Bu nedenle, kan yağı yüksek olan kişiler domuz bağırsağı yememeli veya sadece birkaç parça yemelidir. Bu aynı zamanda kardiyovasküler ve ateroskleroz ve diyabet gibi diğer metabolik hastalıkları olan kişiler için de sınırlı bir besindir.

Sindirimi zayıf olan kişiler

Domuz bağırsağı çok fazla yağ içerdiğinden sindirimi daha zordur, sindirim bozukluğu olan, bağırsak enfeksiyonu veya midesi zayıf olan, sık sık mide ağrısı ve ishal çeken kişiler için uygun değildir.

Ayrıca, obez ve kilolu kişiler sakatat yememelidir çünkü bu yiyecek yüksek kalorilidir. Bu yemek ayrıca soğuk algınlığı ve grip hastaları için de uygun değildir çünkü kolayca şişkinlik, hazımsızlık yapabilir ve zayıf vücut daha fazla yorulur.

Hepatitli kişiler

Normal sağlık durumuna sahip kişiler için ölçülü olarak sakatat tüketmek sağlık açısından oldukça faydalıdır. Ancak, siroz, hepatit, karaciğer kanseri ve yağlı karaciğer hastalığı olan kişiler özellikle dikkatli olmalı ve çok sık sakatat tüketmemelidir.

Karaciğer, toksinleri ve yiyecekleri metabolize etmekten sorumludur, bu nedenle hayvan organları yanlışlıkla metabolize edilmemiş büyük miktarda besin ve toksin içerir. Hastalığa sahip kişilerin karaciğer hücreleri zaten normal insanlar kadar iyi çalışmaz ve çok fazla hayvan organı yerlerse aşırı yüklenip daha ciddi şekilde hastalanabilirler.

Hamile kadınlar

Hamile kadınlar, kanlı puding, domuz bağırsağı, karaciğer, taşlık gibi sakatatlardan yapılan yemekleri yememelidirler. Çünkü kaynağı bilinmeyen hayvan sakatatlarından yapılan yemekler, insanlara hastalık bulaştırabilecek bakteri, virüs, parazit (solucan, kelebek) taşıma riski taşımaktadır.

Ayrıca, sağlıksız domuz ciğeri tüketirseniz, insanlarda karaciğer kanserine neden olabilen bir madde olan Aflatoksin bakterisi ile enfeksiyon riski yüksektir. Daha da korkutucu bir hastalık ise Streptococcus suis enfeksiyonudur; bu bakteri türü genellikle kana (salgıya), bağırsaklara, organlara ve domuz etine yapışır.

Kan pudingi, bağırsak, nem chua ve yulaf lapası gibi çiğ domuz eti ürünleri tüketildiğinde, bu gıdadaki streptokok bakterileri insan vücuduna girerek hastalıklara neden olur. Bu durum, hamile kadınların sağlığı için son derece zararlıdır.

NHU KREDİSİ

[reklam_2]
Kaynak