Yeşil fasulye yemek kanseri önlemeye yardımcı olur.

Mung fasulyesi, iltihabı azaltmaya ve hücrelere zarar veren ve kansere yol açan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir.

Maş fasulyesi besin açısından oldukça zengindir ve birçok yemekte popüler bir malzemedir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bir su bardağı (125 g) çiğ maş fasulyesi 31 kalori, 1,8 g protein, 7 g karbonhidrat, 2,7 g lif ve 0,2 g yağın yanı sıra birçok faydalı mikro besin maddesi içerir.

Bellarmine Üniversitesi (ABD) tarafından 10 çalışmaya dayanarak 2020 yılında yapılan bir inceleme, maş fasulyesinin fenoller, karotenoidler ve flavonoidler gibi çeşitli fitobesinler içerdiğini göstermiştir. Bu maddeler, vücuttaki iltihaplanmayla savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar görevi görür ve iltihaplanma kronik hastalıkların bir nedenidir. Bu nedenle, bazı kanser türleri, artrit, diyabet vb. hastalıkların gelişme riskini azaltabilirler.

ABD Ulusal Sağlık Enstitülerine göre, yeşil fasulye veya diğer meyve ve sebzeler gibi antioksidan içeren yiyecekler tüketmek, kanser ve diyabet riskini azaltmaya katkıda bulunur. Bunun nedeni, yeşil fasulyedeki bileşiklerin oksidatif stresle mücadele etmesidir; oksidatif stres, vücudun hücrelere zarar veren ve hastalıklara yol açan çok fazla serbest radikal üretmesi durumudur.

Mung fasulyesi, sağlık için faydalı olan lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Fotoğraf: Freepik

ABD Tarım Bakanlığı'na göre, yeşil fasulye zengin bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini içeren sebze, baklagiller ve meyveler açısından zengin bir diyet, bağışıklık sisteminin iyi çalışmasına yardımcı olur ve vücudun demir emilimini kolaylaştırır. Demir emilimi, yeşil fasulyede bulunan bitkisel bir demir formudur.

Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na (ABD) göre, C vitamini enfeksiyonlarla savaşmada ve yaraların iyileşmesinde de çok önemli bir rol oynar. Bu fasulyeleri yemek sadece yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda C vitamini vücuttaki serbest radikallerle savaşarak kanser ve kalp hastalığını önlemeye de yardımcı olur.

Mung fasulyesi aynı zamanda lif açısından da zengindir. Amerikan Beslenme Birliği'ne göre, lifin sindirimi daha uzun sürer, bu da tokluk hissini artırır. Bu, yiyecek alımını azaltmaya yardımcı olur, kilo vermeye katkıda bulunur ve obeziteyi önler. Mung fasulyesindeki lif, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürerek diyabet gelişme riskini azaltabilir. Aşırı kilo ve diyabet aynı zamanda kanser için iki risk faktörüdür.

Mung fasulyesi çorbalarda, yahnilerde, tatlılarda, hamur işlerinde veya salatalara eklenerek kullanılabilir ve birçok sağlık faydası sunar. Ancak, faydalı besin maddelerinin miktarını azaltabileceği için fazla pişirilmemelidir.

Mai Cat ( Everyday Health'e göre)

Okuyucular burada kanserle ilgili sorular sorabilir ve doktorlar bu soruları yanıtlayabilir.

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/an-dau-xanh-phong-ung-thu-4684927.html