Domuz ciğeri yemek zehirli midir?

Sormak:

Birçok insan domuz karaciğerinin çok sayıda toksin içerdiğine ve tüketilmesi halinde sağlığa zararlı olduğuna inanıyor. Doktor bey, bu görüş doğru mu?

Nguyen Hoai Anh ( Hanoi )

Örnek görsel.

Tropikal Hastalıklar Merkez Hastanesi Genel Bulaşıcı Hastalıklar Bölümü'nden Dr. Le Van Thieu şu soruyu yanıtlıyor:

Karaciğer, vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olan organdır. Ancak toksinler karaciğerde birikmez; bunun yerine, geçerken karaciğer onları tutar, toksik olmayan maddelere dönüştürür ve daha sonra karaciğerden ve vücuttan dışarı taşır.

Bu arada, karaciğer en yüksek protein içeriğine sahip sakatat türüdür. Ayrıca, anemi ve yetersiz beslenme sorunu yaşayan çocuklar için çok faydalı olan A vitamini ve demir açısından da zengindir. Bu nedenle, karaciğer yemek zararlı değil, faydalıdır.

Karaciğer ayrıca anemi ve demir eksikliğine karşı demir sağlar; bu da çocuklar, hamile kadınlar ve doğurganlık çağındaki kadınlar için çok faydalıdır. Ayrıca bol miktarda A vitamini içerir; bu da görme yeteneği için iyidir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve çocuklarda büyümeyi destekler.

Öte yandan, yüksek miktarda kolesterol içerdiği için yaşlılar, hiperkolesterolemi, ateroskleroz, hipertansiyon, diyabet, gut, böbrek hastalığı, aşırı kilo veya obezite gibi metabolik bozuklukları olan kişiler için uygun değildir...

Ancak, lütfen sağlıklı bir hayvandan karaciğer seçmeniz gerektiğini unutmayın. Özellikle, karaciğer taze, koyu kırmızı renkte olmalı ve yüzeyinde nodül bulunmamalıdır. Satın aldıktan sonra ince dilimler halinde kesin, soğuk suyla iyice yıkayın ve ardından kalan kanı temizlemek için kağıt havluyla kurulayın.

Böylece kandaki toksinler karaciğerden uzaklaştırılır ve geriye sadece besin açısından zengin karaciğer hücreleri kalır. Ancak, haftada 2-3 kez, yetişkinler her seferinde 50-70 gram, çocuklar ise öğün başına sadece 30-50 gram tüketerek, ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm