Domuz ciğeri yemek zehirli midir?

Sormak:

Birçok kişi domuz ciğerinin birçok toksin içerdiğine ve yenildiğinde sağlığa zararlı olduğuna inanıyor. Bu doğru mu doktor?

Nguyen Hoai Anh ( Hanoi )

İllüstrasyon fotoğrafı.

Tropikal Hastalıklar Merkez Hastanesi Genel Enfeksiyon Hastalıkları Bölümü'nden Dr. Le Van Thieu şu yanıtı verdi:

Karaciğer, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan bir organdır. Ancak toksinler karaciğerde birikmez, ancak karaciğerden geçerken karaciğer tarafından tutulur ve toksik olmayan maddelere dönüştürülür, ardından karaciğerden ve vücuttan atılır.

Bu arada, karaciğer en fazla protein içeren organdır. Ayrıca, A vitamini ve demir, kansızlığı ve yetersiz beslenmesi olan çocuklar için çok faydalıdır. Yani, yemek yemek iyidir, toksik değildir.

Karaciğer ayrıca kansızlığı ve demir eksikliğini önlemek için demir sağlar; bu da çocuklar, hamile kadınlar ve doğurganlık çağındaki kadınlar için çok faydalıdır. Ayrıca gözler için faydalı olan, direnci güçlendiren ve çocuklarda büyümeyi destekleyen bol miktarda A vitamini içerir.

Ancak tam tersine, çok fazla kolesterol içerdiğinden yaşlılar, hiperkolesterolemi, ateroskleroz, yüksek tansiyon, diyabet, gut, böbrek hastalığı, fazla kilo, obezite gibi metabolik bozukluğu olan kişiler için uygun değildir.

Ancak, hastalıklı olmayan karaciğerleri satın almaya dikkat etmelisiniz. Özellikle, karaciğerin parlak koyu kırmızı renkte olması ve yüzeyinde herhangi bir çıkıntı olmaması gerekir. Satın aldığınızda, ince dilimler halinde kesin, soğuk suyla yıkayın ve ardından karaciğerdeki tüm kanı bir kağıt havluyla kurulayın.

Böylece karaciğerin kanındaki toksinler atılmış ve geriye sadece besin açısından zengin karaciğer hücreleri kalmıştır. Ancak, yetişkinler için haftada 2-3 kez, her seferinde 50-70 gr, çocuklar için ise öğün başına sadece 30-50 gr olmak üzere, ölçülü miktarda tüketilmelidir.

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm