Sınıfta öğrenilenleri piyasa uygulamalarına taşımak.

Sadece okulla ilgili bir fikir olmanın ötesinde, Thai Nguyen Meslek Lisesi öğrencilerinden oluşan bir grubun Komvita fermente çay projesi, gençlerin bilgiye yenilikçi bir bakış açısıyla nasıl yaklaştığını ve tanıdık yerel ürünleri kullanarak pazara nasıl erişebildiğini gösteriyor.

Báo Thái Nguyên•21/05/2026

Öğrenci grubu, aylar boyunca laboratuvarda Komvita fermente çayının fermantasyon ve muhafaza süreci üzerinde deneyler yaptı.

Öğrenci grubu, aylar boyunca laboratuvarda Komvita çayının fermantasyon ve muhafaza süreci üzerinde deneyler yaptı.

Thai Nguyen Özel Lisesi'ndeki laboratuvarın gece yarısına kadar neredeyse ışıklı kaldığı geceler oldu. Nguyen Diep Chi ve dört ekip üyesi, birçok başarısız fermantasyon denemesinden sonra mor çay tomurcuklarından yapılan her bir kombucha çayı partisini sabırla kontrol etti. Bazı partiler çok ekşiydi, bazılarının tadı kararsızdı ve hatta sıcaklık değişimlerinin mayada beklenmedik değişikliklere neden olduğu zamanlar oldu, bu yüzden tüm ekip baştan başlamak zorunda kaldı.

İlk başlardaki beceriksiz denemelerden yola çıkan Komvita adlı fermente çay ürünü, ulusal "Girişim Fikirleri Olan Öğrenciler ve Genç Girişimciler" yarışmasında üçüncülük ödülünü kazandı. Ödülden daha da dikkat çekici olan şey ise, bu lise öğrencilerinin sınıf bilgilerini piyasa gerçeklerine kademeli olarak yaklaştırmalarıdır.

Thai Nguyen çayıyla ünlüdür, ancak öğrenci grubu geleneksel işleme yöntemleri yerine, yeşil yaşam ve sağlık faydaları nedeniyle gençler arasında popülerlik kazanan fermente bir çay olan kombuçaya yöneldi. Bu fikir teorik hesaplamalardan değil, günlük yaşam gözlemlerinden doğdu.

Öğrenciler, tüketicilerin doğal, sağlıklı ve menşei belli ürünlere giderek daha fazla ilgi duyduğunu fark ettiler. Bu nedenle, yerel bir malzeme olan mor tomurcuk çayı artık farklı bir bakış açısıyla değerlendiriliyor: sadece bir tarım ürünü olarak değil, potansiyel yüksek katma değerli bir ürün olarak.

Ürünü mükemmelleştirmek için, beş öğrenciden oluşan grup, lezzeti, fermantasyon seviyesini ve raf ömrünü ayarlamak amacıyla altı aydan fazla bir süre boyunca çeşitli çay partileriyle deneyler yaptı. En zorlu yönü, sadece içimi kolay bir ürün yaratmak değil, aynı zamanda sıcaklık ve çevre değişikliklerine maruz kaldığında stabilitesini korumaktı.

Ekip, laboratuvarla yetinmeyip, lezzeti tüketici zevklerine daha uygun hale getirmek için Thai Nguyen'deki öğrenciler ve gençlerle küçük bir anket de gerçekleştirdi. İlk test partilerinden bazıları okulun yaratıcı deneyimsel etkinliklerinde de tanıtıldı.

Projenin danışman öğretmeni Bayan Vu Thi Lien şunları hatırladı: "Öğrencilerin çay mayasındaki değişiklikleri izlemek için gece geç saatlere kadar laboratuvarda kalmaları gereken zamanlar oldu. Ben esas olarak teknik rehberlik sağladım, ancak azim ve kendi çözümlerini bulma yeteneği, birçok başarısızlığın ardından devam etmelerine yardımcı oldu... Hatalı çay partileri, ders kitaplarının zorlukla öğretebileceği dersler haline geldi: ekip çalışması, eleştirel düşünme ve baskıya uyum sağlama yeteneği."

Komvita Kombucha çayı, Thai Nguyen eyaletinde yetiştirilen mor çay tomurcuklarından yapılır.

Thai Nguyen Özel Lisesi Yönetim Kurulu'na göre, son yıllarda öğrencilerin yenilikçi projeleri kavramsal modellerin ötesine geçerek giderek daha çok pratik uygulamaya ve pazar erişimine odaklanmaktadır. Thai Nguyen Özel Lisesi Müdürü Tran Van Hung şunları söyledi: "Umarız ki öğrenciler denemeye cesaret ederler ve bilgiyi gerçek dünyada değere dönüştürmeyi bilirler. Komvita gibi projeler, öğrencilerin bilginin sadece kitaplarda bulunmadığını, aynı zamanda toplum için değer yaratabileceğini anlamalarına yardımcı olur."

İnovasyona ve yeşil ekonomiye olan ilginin giderek arttığı bir dönemde, Komvita gibi okul projeleri, eğitim ve uygulama arasındaki uçurumun nasıl giderek daraldığını gösteriyor. Bir lisedeki küçük bir laboratuvardan yola çıkan öğrenciler, ürün yaratmayı, kullanıcı ihtiyaçlarını anlamayı ve bilgiyi toplum için değere dönüştürülebilecek bir kaynak olarak görmeyi öğrenmeye başladılar. Çay partilerinin daha da geliştirilmesi gerekebilir, ancak bu öğrenciler için sınıfın sınırlarının ötesine uzanan yolculuk gerçekten başlamış durumda...

Kaynak: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/dua-kien-thuc-tren-lop-den-thuc-tien-thi-truong-a7c5dbe/