Yüksek kolesterolü düşürmek için ne yemeliyim?

Ulusal Beslenme Enstitüsü'ne göre, kan kolesterolü insan sağlığında çok önemli bir rol oynar. Sinir hücresi zarlarının işlevine yardımcı olur ve böbrek üstü bezi hormonları ve seks hormonları gibi çeşitli hormonların üretimi için gereklidir.

Kötü kolesterol ve iyi kolesterol

Vücutta kolesterol iki kaynaktan gelir: vücudun kendisi tarafından üretilen ve besinlerden alınan. Vücuttaki kolesterolün %80'i karaciğerde üretilir. Besinlerde kolesterol, et, süt ürünleri, yumurta sarısı ve hayvansal organlarda bol miktarda bulunur.

Bu nedenle, kolesterolün belirli bir seviyede olması gereklidir; vücut onsuz yapamaz. Sadece aşırı derecede yükseldiğinde hastalığa neden olur. Buna hiperkolesterolemi denir ve toplumda yaygın olarak "yüksek kan lipidleri" olarak adlandırılır. Bu durum, kan damarlarının daralması olan ateroskleroza neden olur ve kardiyovasküler hastalıkların ana nedenidir.

Beslenme, yüksek kolesterol tedavisinde önemli bir rol oynar.

FOTOĞRAF: LIEN CHAU

Kolesterol kanda çözünmez. Bu nedenle, kolesterol kanda dolaşırken lipoprotein adı verilen bir protein kılıfıyla çevrili olmalıdır. İki önemli lipoprotein türü vardır: düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) ve yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL).

LDL kolesterol, vücuttaki kolesterolün büyük bir kısmını taşır. Kanda çok fazla LDL olduğunda, atardamar duvarlarında yağ birikintileri oluşarak ateroskleroza neden olur; bu nedenle LDL'ye "kötü" kolesterol denir.

Öte yandan, HDL kolesterolü kandan uzaklaştırır ve atardamar duvarlarına yapışmasını önler; bu nedenle HDL'ye "iyi" kolesterol denir.

FOTOĞRAF: LIEN CHAU

Aterosklerozun önlenmesine yardımcı olacak beslenme tercihleri.

Ulusal Beslenme Enstitüsü'ne göre, yüksek miktarda hayvansal yağ, kolesterolü yüksek gıdalar veya aşırı kalori tüketimi, LDL ve toplam kolesterolü artırarak ateroskleroz, miyokard enfarktüsü, felç vb. rahatsızlıklara yol açar.

Diyet, yüksek kolesterolün tedavisinde, aterosklerozun ve koroner kalp hastalığının önlenmesinde çok önemli bir rol oynar; bu rolün temel prensipleri arasında, fazla kilolu veya obez olunması durumunda kilo vermek için günlük toplam enerji alımının azaltılması yer alır.

Diyetin enerji içeriğini kademeli olarak azaltın; hastanın normal alımına kıyasla haftada yaklaşık 300 kcal azaltarak enerji seviyesi hastanın Vücut Kitle İndeksine (BMI) ulaşana kadar devam edin. Hızlı veya aşırı kilo kaybını önlemek için toplam kalori alımını ayarlamak amacıyla kilo ve BMI aylık veya üç aylık olarak izlenmelidir.

Yağ (lipit) alımını azaltın. Vücut Kitle İndeksine (BMI) bağlı olarak, yağ toplam enerjinin yalnızca %15-20'sini oluşturmalıdır. Doymuş yağ toplam yağın üçte birini, çoklu doymamış yağ asitleri üçte birini ve tekli doymamış yağ asitleri kalan üçte birini oluşturmalıdır. Hayvansal yağ yerine yer fıstığı yağı, zeytinyağı ve soya yağı kullanın ve omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri sağlamak için susam, yer fıstığı, kestane ve kabak çekirdeği gibi yağlı tohumlar tüketin. Mümkünse, birçok çoklu doymamış yağ asidi içerdiği için doğal balık yağı takviyesi alın.

Domuz yağı, tereyağı ve et suyu gibi doymuş yağ asitleri bakımından zengin gıdaları diyetinizden çıkarın. Domuz beyni, böbrek, karaciğer ve tavuk ciğeri gibi kolesterolü yüksek gıdalardan kaçınarak kolesterol alımınızı günde 250 mg'ın altına düşürün. Yumurta sarısı kolesterol içerir, ancak vücutta kolesterol metabolizmasını düzenleyen bir madde olan lesitin de içerir. Bu nedenle, kan kolesterolü yüksek olan kişilerin yumurtadan tamamen kaçınmaları gerekmez; haftada sadece 1-2 kez tüketmeleri yeterlidir.

Yağsız sığır eti, derisiz tavuk ve domuz bonfile gibi yağsız etler tüketerek protein alımınızı artırın; ayrıca balık ve baklagilleri de beslenmenize dahil edin. Soya fasulyesinden yapılan ürünler tüketin: soya sütü, tofu, soya pudingi, soya unu, soya yoğurdu vb. Şeker ve bal tüketimini sınırlayın; tam tahılları kök sebzelerle birleştirin. Ekstra lif sağlamak ve vücuttaki kolesterolü atmaya yardımcı olmak için esmer pirinç veya kısmen öğütülmüş pirinç tüketin.

Yeterli vitamin, mineral ve lif sağlamak için bol miktarda meyve ve sebze (günde 500 gr) tüketmeniz gerekir.

20 yaşından itibaren kan lipid düzeyleri yılda bir kez, 50 yaşından itibaren ise altı ayda bir kontrol edilmelidir; bu kontroller toplam kolesterol, trigliseritler, LDL ve HDL'yi içermelidir. Bu sonuçlara göre diyetinizi ve fiziksel aktivitenizi buna göre ayarlayabilirsiniz. Ulusal Beslenme Enstitüsü'ne göre, diyet ve yaşam tarzı değişiklikleri kan kolesterol düzeylerini düşürmezse, kolesterol düşürücü ilaçlar konusunda muayene ve rehberlik için bir doktora görünmelisiniz.

Kaynak: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm