Hayvansal etle beslenenlerde kan yağları neden hala yüksek?

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden Uzman Doktor 1 Dinh Tran Ngoc Mai, yüksek kan yağlarının günümüzde oldukça yaygın olduğunu söyledi. Kan yağını kontrol altına almak ve tedavi etmek için bilimsel bir diyet oluşturmak çok önemli bir rol oynar. Genellikle, ilaç tedavisi için gerekli eşik değere ulaşmamış, yüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalık, kalp krizi veya diyabet geçirmemiş dislipidemi hastaları, diyetlerini değiştirip egzersiz yapmaya devam ederlerse, 2-3 ay sonra kan yağ indeksleri normal seviyelere dönecektir.

Birçok yüksek kan yağı türü

Yüksek kan yağları, kolesterol, LDL kolesterol, HDL kolesterol, trigliseritler gibi birçok türe ayrılır. Kan yağları yüksek olan hastalarda, kan yağ indeksindeki hangi bileşenin bozulduğuna, beslenmenin doğru olup olmadığına, kilo kontrolüne ve egzersiz yaşam tarzının yeterli olup olmadığına dikkat etmek gerekir. Genetik faktörler söz konusu olduğunda ise beslenme düzeninin değiştirilmesine ek olarak ilaç ve müdahale gerekir.

Meyve ve meyve sularının aşırı tüketimi kan trigliseridlerini artırabilir.

"Birçok kişi kan yağlarını azaltmak için yağlardan ve hayvansal proteinlerden uzak durmaları gerektiğini düşünüyor, ancak bu yeterli değil. Gerçekte, çok az yediklerini ancak kan yağlarının hala yüksek olduğunu söyleyen hastalar var. Dikkatli bir tıbbi öykü alındığında, hastanın günde yaklaşık 2 kutu bira içtiği görülüyor... Çok fazla alkol tüketmek kandaki trigliseritleri artıracaktır," diye paylaştı Dr. Mai.

Dr. Mai'ye göre, kan yağları yüksek olan kişilerin beslenmesi, protein, şeker ve yağ olmak üzere üç grupla dengeli ve uyumlu olmalıdır. Sadece hayvansal yağlardan (doymuş yağ) uzak durup alkol veya meyve, rafine ekmek, tatlılar, meşrubatlar, işlenmiş gıdalar gibi hızlı emilen şeker ve nişasta gruplarını tüketirseniz... yine de kan yağlarınızda artışa neden olabilirsiniz.

Dr. Mai, "Meyve ve meyve sularındaki fruktoz, aşırı tüketildiğinde kandaki trigliseritleri artırabilir. Ancak, kan yağları yüksek olan birçok kilolu kişi, sadece yağdan kaçınmaları gerektiğini düşünerek, karbonhidrat grubundaki meyve ve yiyecekleri bol miktarda tüketmek bile kan yağlarının yükselmesine neden olur," diye belirtti.

Total lipit bozukluğu olan kişilerde, özellikle yağ grubunun dengeli olup olmadığı göz önünde bulundurularak beslenme düzeninin gözden geçirilmesi gerekir. Örneğin, 60-65 kg ağırlığındaki bir kişi günde 2.000 kalori tüketiyorsa, tükettiği yağ miktarı günde yaklaşık 50-60 gr'dır. Tavuk, sığır eti, balık, karides, kalamar, tam yağlı süt, peynir gibi doymuş yağlar dahil olmak üzere günlük yağ miktarı yaklaşık 150-200 gr, bitkisel yağlar (zeytinyağı, fıstık yağı...) gibi doymamış yağlar ise yaklaşık 2 yemek kaşığıdır. Trans yağ miktarı ise en aza indirilmelidir (kurabiyeler, kızarmış yiyecekler, işlenmiş gıdalar...).

Kanımdaki kötü yağları azaltmak için ne yemeliyim?

Beslenme Uzmanı Nguyen Thu Ha (Güney Saigon Uluslararası Genel Hastanesi), kandaki kötü yağları azaltmak için sağlıklı beslenmeye ve yaşam tarzı değişikliklerine odaklanılması gerektiğini söyledi.

Lif açısından zengin bir beslenme. Çözünebilir lif, kötü yağların, özellikle kolesterolün kana emilimini azaltabilirken, çözünmeyen lif sindirimi yavaşlatarak daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Taze sebzeler, tam tahıllar: yulaf, kinoa, darı, chia tohumu, keten tohumu, ceviz, soya fasulyesi... ve guava, elma, avokado, portakal, incir, kivi, orman meyveleri gibi lif açısından zengin ve şeker oranı düşük bazı meyveler...

İyi yağları artırın. Yağ, sinir dokusunun ve hücre zarlarının bir bileşenidir, vitaminlerin çözünmesine ve taşınmasına yardımcı olan bir ortamdır, vücut için bir enerji kaynağıdır ve vücut sıcaklığının korunmasına yardımcı olur. Yağ tüketiminizi makul düzeyde tutmalı ve omega-3 ve omega-6 gibi doymamış yağları tercih etmelisiniz. Balık, zeytinyağı, keten tohumu yağı, susam yağı, fıstık yağı... iyi yağ kaynaklarıdır.

Kötü yağ oranı yüksek gıdaları sınırlayın. İşlenmiş gıdalar, fast food, kırmızı et ve yüksek yağlı süt ürünleri, peynir, krema, margarin, domuz yağı gibi kötü yağ oranı yüksek gıdaları azaltın ; sosis, yağsız jambon, konserve balık, konserve et gibi işlenmiş et ürünleri...

Şeker oranı yüksek gıdaları azaltın. Kan yağları yüksek olan kişiler için şekeri ve şeker açısından zengin gıdaları sınırlamak önemlidir. Şekerleme, gazlı içecekler, çay, kuru meyveler gibi şeker oranı yüksek işlenmiş gıdalardan kaçının. Çünkü vücutta fazla şeker olduğunda yağa dönüşür.

Kaynak: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm