Et yemiyorum, peki neden hala kanımdaki kolesterol seviyesi yüksek?

Ho Chi Minh Şehri Üniversitesi Tıp Merkezi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Dinh Tran Ngoc Mai'ye göre, yüksek kan lipid seviyeleri günümüzde çok yaygın. Yüksek kan lipidlerini kontrol altına almak ve tedavi etmek için bilimsel bir diyet oluşturmak çok önemli bir rol oynuyor. Örneğin, ilaç kullanma ihtiyacı duymayan ve hipertansiyon, kardiyovasküler hastalık, kalp krizi veya diyabeti olmayan dislipidemi hastaları, diyetlerini değiştirip düzenli egzersiz yaptıkları takdirde kan lipid seviyelerinin 2-3 ay içinde normale döndüğünü görebilirler.

Yüksek kan lipidlerinin birçok türü

Yüksek kan lipid seviyeleri, kolesterol, LDL kolesterol, HDL kolesterol, trigliseritler vb. gibi çeşitli tiplere ayrılır. Yüksek kan lipid seviyelerine sahip hastalar için, bu lipidlerin hangi bileşeninin dengesiz olduğu, diyetlerinin uygun olup olmadığı, kilolarını kontrol altında tutup tutmadıkları ve yeterli egzersiz yapıp yapmadıkları dikkate alınmalıdır. Genetik yatkınlık durumlarında, diyet değişikliklerine ek olarak, ilaç ve diğer müdahaleler de gerekli olabilir.

Aşırı meyve ve meyve suyu tüketimi kandaki trigliserit seviyesini artırabilir.

"Birçok insan kan yağını düşürmek için sadece hayvansal yağlardan ve proteinlerden kaçınmanın yeterli olduğuna inanıyor; ancak bu yeterli değil. Gerçekte, bazı hastalar çok kısıtlayıcı diyetler uyguladıklarını ancak yine de yüksek kan yağ seviyelerine sahip olduklarını bildirmişlerdir. Tıbbi geçmişleri daha yakından incelendiğinde, bu hastaların günde yaklaşık iki kutu bira içtikleri tespit edildi... Yüksek alkol tüketimi kandaki trigliseritleri artırır," diye belirtti Dr. Mai.

Dr. Mai'ye göre, yüksek kolesterolü olan kişiler için bir diyet, protein, karbonhidrat ve yağ olmak üzere üç besin grubu arasında dengeli ve uyumlu olmalıdır. Sadece hayvansal yağlardan (doymuş yağlar) kaçınmak, alkol tüketmek veya meyve, rafine ekmek, tatlılar, gazlı içecekler ve işlenmiş gıdalar gibi hızlı emilen şeker ve nişastaları tüketmek yine de yüksek kolesterole yol açabilir.

"Meyve ve meyve sularındaki fruktoz, aşırı tüketildiğinde kandaki trigliserit seviyesini artırabilir. Ancak, yüksek kan kolesterolüne sahip birçok fazla kilolu insan, sadece yağdan kaçınmanın yeterli olduğuna yanlışlıkla inanıyor; bu nedenle bol miktarda meyve ve karbonhidrat açısından zengin yiyecekler tüketmek yine de yüksek kan kolesterolüne yol açıyor," diye belirtti Dr. Mai.

Toplam dislipidemi sorunu olan bireyler için, özellikle yağ alımı olmak üzere, beslenmelerinin dengeli olduğundan emin olmak için diyetlerini gözden geçirmeleri gerekir. Örneğin, 60-65 kg ağırlığında ve günde 2000 kalori tüketen bir kişi, günde yaklaşık 50-60 gram yağ tüketmelidir. Bu, tavuk, sığır eti, balık, karides, kalamar, tam yağlı süt ve peynir gibi kaynaklardan elde edilen doymuş yağları (yaklaşık 150-200 gram) ve bitkisel yağlardan (zeytinyağı, yer fıstığı yağı vb.) elde edilen doymamış yağları (yaklaşık 2 yemek kaşığı) içerir. Trans yağlar (kurabiye, kızarmış yiyecekler, işlenmiş gıdalar) en aza indirilmelidir.

Kanınızdaki kötü kolesterolü düşürmek için ne yemelisiniz?

Beslenme uzmanı Nguyen Thu Ha'ya (Nam Saigon Uluslararası Genel Hastanesi) göre, kandaki kötü kolesterolü düşürmek için sağlıklı beslenmeye ve yaşam tarzı değişikliklerine odaklanılabilir.

Lif açısından zengin bir diyet önemlidir. Çözünür lif, özellikle kolesterol olmak üzere kötü yağların kan dolaşımına emilimini azaltırken, çözünmez lif sindirimi yavaşlatarak daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Taze sebzeler, tam tahıllar (yulaf, kinoa, darı, chia tohumu, keten tohumu, ceviz, soya fasulyesi vb.) ve guava, elma, avokado, portakal, incir, kivi ve çilek gibi düşük şekerli, lif açısından zengin bazı meyveler iyi seçeneklerdir.

Sağlıklı yağ alımınızı artırın. Yağlar, sinir dokusunun ve hücre zarlarının yapı taşıdır, vitaminlerin çözünmesi ve taşınması için bir ortamdır, vücut için bir enerji kaynağıdır ve vücut ısısının korunmasına yardımcı olur. Yağ alımınızı orta düzeyde tutun ve omega-3 ve omega-6 gibi doymamış yağların tüketimini artırın. Balık, zeytinyağı, keten tohumu yağı, susam yağı, yer fıstığı yağı vb. sağlıklı yağların iyi kaynaklarıdır.

Sağlıksız yağ oranı yüksek gıdaları sınırlayın. İşlenmiş gıdalar, fast food, kırmızı et ve yüksek yağlı süt ürünleri, peynir, krema, margarin, domuz yağı; sosis, jambon, konserve balık, konserve et gibi işlenmiş et ürünleri gibi sağlıksız yağ oranı yüksek gıdaların tüketimini azaltın.

Şekerli yiyecek tüketiminizi azaltın. Yüksek kolesterolü olan kişiler için şeker ve şekerli yiyecekleri sınırlamak önemlidir. Şeker oranı yüksek işlenmiş gıdalardan, örneğin şekerlemelerden, gazlı içeceklerden, tatlılardan, kuru meyvelerden vb. kaçının. Çünkü vücuttaki fazla şeker yağa dönüştürülür.

Kaynak: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm