Çiğ marul yemenin dezavantajları nelerdir?
Çiğ marul inanılmaz derecede besleyicidir. Bir bardak marul, kan pıhtılaşması ve kemik oluşumu için hayati önem taşıyan K vitamininin önerilen günlük alım miktarının %94'ünü sağlar.
Marul, süper besin olarak kabul edilir.
Ancak Los Angeles'ta yaşayan beslenme uzmanı Heather Anita Garcia'ya göre, bu besin maddelerinin bazıları lifli hücre duvarları içinde kapsüllenmiş durumda, bu da bağırsaklarımızın bunları emmek için daha çok çalışması gerektiği anlamına geliyor.
Uzman Garcia şöyle açıklıyor: Verywell Health adlı sağlık dergisine göre, marul çiğ olarak tüketildiğinde, hücre duvarlarında gizli olan bazı besin maddeleri bozulmadan kalır ve emilmeden bağırsaklarımızdan geçer.
Marul çiğ mi yoksa pişmiş mi daha lezzetli?
Marulu pişirmek sindirimini kolaylaştırabilir. Ancak pişirme, maruldaki antioksidan ve mineral içeriğini azaltabilir.
Bir diğer avantajı ise çiğ marulun bazı kanser türleriyle savaşabilmesidir. 2021 yılında Cancer Epidemiology adlı bilimsel dergide yayınlanan bir araştırmaya göre, çiğ marulun pankreas kanseri riskini azaltmada pişmiş marula göre daha güçlü bir etkisi vardır.
Marul yapraklarını hafifçe ezerek lifli duvarlarının parçalanmasına ve acılığının azalmasına yardımcı olun.
Marul yemenin en iyi yolu
Uzman Garcia şunları açıklıyor: Çiğ marul yemenin dezavantajlarını gidermek için, lifli duvarları parçalamaya yardımcı olmak amacıyla yaprakları hafifçe ezebilirsiniz. Marulu ezmek ayrıca acılığını da azaltabilir. Bu nedenle, Verywell Health'e göre marulun tadını çıkarmanın en iyi yolu bu olabilir.
Connecticut Üniversitesi'nde (ABD) görev yapan beslenme uzmanı Dr. Sherry Gray şöyle diyor: Eğer pişmiş marul tercih ediyorsanız, haşlamayın; bunun yerine buharda pişirin.
Marul haşlandığında, ısı içindeki antioksidanları ve C vitaminini yok eder.
Dr. Gray'e göre, buharda pişirme, kaynatmaya göre daha az besin kaybına neden olduğu için daha iyidir.
Ancak Verywell Health'e göre uzman Garcia, marulu çiğ veya pişmiş olarak tüketmenin sağlık açısından eşit derecede faydalı olduğuna inanıyor.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)