Çiğ mi yoksa pişmiş mi yemek daha iyidir?

Çiğ marul yemenin dezavantajları nelerdir?

Çiğ marul inanılmaz derecede besleyicidir. Bir fincan marul, kan pıhtılaşması ve kemik oluşumu için önemli olan K vitamininin önerilen günlük alımının %94'ünü sağlar.

Marul süper besin olarak kabul edilir.

Ancak Los Angeles'ta (ABD) beslenme uzmanı olarak çalışan Heather Anita Garcia'ya göre bu besinlerin bir kısmı lifli hücre duvarlarının içinde sarılı olduğundan bağırsaklarımız bunları emebilmek için daha fazla çalışmak zorunda kalıyor.

Sağlık dergisi Verywell Health'e göre Garcia, marul çiğ olarak yendiğinde bazı besin maddelerinin sağlam hücre duvarlarının arkasında saklandığını ve emilmeden bağırsaklarımızdan geçtiğini açıklıyor.

Çiğ marul mu, pişmiş marul mu?

Marulun pişirilmesi sindirimini kolaylaştırabilir. Ancak, pişirme marulun antioksidan ve mineral içeriğini azaltabilir.

Çiğ marulun bir diğer avantajı da bazı kanser türleriyle savaşabilmesidir. 2021 yılında Cancer Epidemiology adlı bilimsel dergide yayınlanan bir araştırmaya göre, çiğ marulun pankreas kanseri riskini azaltmada pişmiş marula göre daha güçlü bir etkisi vardır.

Marul yapraklarını hafifçe ezerek lifli duvarların parçalanmasına ve acılığının azalmasına yardımcı olun.

Salata yemenin en iyi yolu

Garcia, çiğ marul yemenin olumsuz etkilerinin üstesinden gelmek için, lifli duvarların parçalanmasına yardımcı olmak amacıyla marul yapraklarını hafifçe ezebileceğinizi açıklıyor. Marulun buruşturulması acılığını da azaltabilir, bu nedenle Verywell Health'e göre bu, marulun tadını çıkarmanın en iyi yolu olabilir.

ABD'deki Connecticut Üniversitesi'nden beslenme uzmanı Dr. Sherry Gray, "Eğer marulu pişmiş seviyorsanız, haşlamayın, buharda pişirin" diyor.

Marul haşlandığında içindeki antioksidanlar ve C vitamini yok olur.

Dr. Gray'e göre buharda pişirme, haşlamadan daha iyi çünkü birçok besin maddesini kaybetmiyor.

Ancak Verywell Health'e göre uzman Garcia, marulun çiğ veya pişmiş olarak tüketilmesinin sağlığınız için iyi olduğunu söylüyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm