Tet'i 'tematik' bir şekilde kutlayın

Hanoi 14 tabaklık ziyafetten bıkan 41 yaşındaki Bayan Tam, Tet'i "tematik" olarak kutlamaya karar verdi; yani her öğünde erişte, pho ve börek gibi sadece bir yemek pişiriliyor.

Kadın, daha önce 5 günlük Tet'in çoğunu yemek pişirerek ve temizlik yaparak geçirdiği için "aşırı derecede sıkılmıştı". Ayrıca, hem kendisi hem de kocası metabolik bozukluk riski altında olduğundan, geçen Tet'ten bu yana yeme alışkanlıklarını değiştirerek, günde bir tabak yemeği, temalı bir şekilde yemeye başlamıştı.

28'inden 5'ine kadar, Bayan Tam her günün menüsünü planlıyor; örneğin kızarmış börek, güveç, ızgara domuz etli erişte, yengeç çorbalı erişte, pho... Bunların hepsi sabahın erken saatlerinde hazırlanıyor ve gün içinde, iki sabit yemek olan beyaz pirinç veya banh chung'a ek olarak tüketiliyor. Her yemeğe, daha fazla besin değeri sağlamak için sebze ve meyve eklemeye çalışıyor.

Kadına göre, bu pişirme yöntemi zamandan ve emekten tasarruf sağlıyor ve tüketilen kalori miktarını sınırlıyor. "Örneğin, kızarmış sigara böreği yediğimde, ertesi gün bütün gün yemek üzere sabah veya akşam büyük miktarlarda sarıyorum. Ya da güveçte pişirdiğimde, sadece bir tencere et suyu, et ve sebze hazırlamam gerekiyor," diyor ve bu beslenme şekli sayesinde ailesinin baharın tadını çıkarmak için daha fazla zaman bulduğunu ve daha az stres yaşadığını ekliyor.

Benzer şekilde, Cau Giay'da yaşayan 36 yaşındaki Bay Nhat'ın ailesi de bu yöntemi 3 yıldır uyguluyor. Ebeveynleri diyabet, yüksek kolesterol ve yüksek tansiyon hastası ve iki çocuğu da 2. seviye obez olduğundan, aile Tet'i "minimalist" bir tarzda kutlamaya karar vermiş ve günde sadece bir yemek tüketmiş: şehriye, pho, güveç veya sigara böreği.

"Tet'i bu şekilde yemek, nişasta, yağ ve protein alımını sınırlayarak sağlıklı kalmanızı sağlar ve eğlenmek için daha fazla zamanınız olur," diyen Bay Nhat, yemek tariflerinin basit ve gösterişsiz olduğunu, "önemli olanın kalbinizden gelen samimiyet olduğunu" ekledi.

Özel Tet Kutlaması — Bun cha, pho, nem gibi günlük yemekler, Tet bayramında ve misafirlerinizi ağırlamak için, mutlaka büyük bir ziyafette servis edilmesi gerekmeden yenebilir. Fotoğraf: *Kim Oanh*

Beslenme Araştırma ve Danışmanlık Enstitüsü'nden Doktor Dang Ngoc Hung, bu beslenme şeklinin, temelde yemekleri her zamanki gibi pişirmekle aynı olduğunu ve teşvik edildiğini söyledi.

Aslında, Vietnam geleneğinde protein, yağ, tuz ve şeker açısından zengin birçok yemekle "tam bir Tet ziyafeti" çekilir. Banh chung, yapışkan pirinç, jöleli et, sosis, haşlanmış et, şekerlemeler, reçeller vb., bira, şarap, meşrubat ve gazlı içecekler gibi birçok alkollü içecekle bir araya geldiğinde, besin değeri açısından dengesiz bir menü ortaya çıkar.

Doktor, "Bu besinlerin uzun süreli kullanımı sadece sindirim sistemine baskı yapmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlığı, kiloyu ve vücut şeklini de etkiliyor ve özellikle diyabet, tansiyon ve kalp damar hastalığı gibi kronik hastalığı olan kişiler için tehlikeli" dedi.

Damak tadınızı her gün değiştirmek, can sıkıntısını önlemeye ve daha iştahlı hissetmenize yardımcı olur. Ev hanımları, yemek hazırlamak için mutfağa koşturmak zorunda kalmaz, bunun yerine dinlenmeye ve aileleriyle vakit geçirmeye daha fazla zaman ayırır, böylece kendilerini daha mutlu hissederler.

Ancak Bay Hung, her öğünde yalnızca tek bir yemekten büyük miktarda pişirilmesi veya tüm gün tek bir yemek yenmesi durumunda, besin çeşitliliğini ve yeterli enerji üreten besinleri sağlamanın zor olacağına inanıyor. Bu nedenle, her aile yemeğin içindeki kalori miktarını ve uyum için gerekli besinleri hesaplamalıdır. Örneğin, her öğünde yeşil sebzeler, et, balık, yumurta gibi protein kaynakları, pirinç, yapışkan pirinç gibi nişastalar ve mevsim meyveleri bulunmalıdır.

Özellikle karbonhidratların %50-60 oranında takviye edilmesi, sebze ve meyvelerden seçilmesi, ayrıca kepekli ekmek, esmer pirinç, patates gibi besinlerin önerilen miktarlarda tüketilmesi gerekmektedir.

Bitkisel ve hayvansal protein grubu toplam enerjinin yaklaşık %13-20'sini oluşturduğundan, "bitkisel proteine biraz yönelmeniz, tüm hayvansal proteinleri boykot etmemeniz" önerilir. Hayvansal yağlar (et yağı, balık yağı) ve bitkisel yağlar (fındık ve meyvelerde bulunan yağ) gibi yağlar. Örneğin, yalnızca bir pho yemeği yiyorsanız, öğün başına minimum yeşil sebze miktarının bir kase olmasını sağlamak için daha fazla sebze eklemelisiniz.

Dr. Hung, "Eğer sıcak tencere yemeğini bol sebze ve etle tüketiyorsanız, dengelemek için nişasta miktarını mısır ve patatesle destekleyebilirsiniz" tavsiyesinde bulunuyor.

Sağlıklı beslenmenin diğer yolları arasında zamanında yemek yemek, kek, şekerleme, gazlı içecekler ve özellikle alkol tüketimini sınırlamak yer alır. Çok fazla alkol tüketmek sağlığınızı olumsuz etkiler, trafikte güvenliğinizi tehlikeye atar ve kalp-damar hastalıkları, gut, yüksek tansiyon ve diyabet riskini artırır.

Thuy Quynh

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı