Dünyanın en iyi karışık salataları listesinde üç Vietnam yemeği yer alıyor.

Karışık pho, 5 üzerinden 4,1 puanla en yüksek sırada (35. sırada) yer aldı ve " Hanoi'de ve yaz aylarında popüler olan geleneksel Vietnam pho'sunun bir varyasyonu" olarak tanımlandı.

Taste Atlas'a göre, karışık pho, et suyu içermeyen kuru bir yemektir. Dilimlenmiş et, tuz, zencefil, karabiber, sarımsak, limon suyu ve beş baharat karışımıyla marine edilir, ardından taze sebzeler (fesleğen, kişniş, marul, fasulye filizi), kızarmış soğan ve pirinç eriştesiyle birlikte sirke, balık sosu ve şekerden yapılan bir sos içinde kavrulur. Yemek genellikle yer fıstığı ve acı biberle süslenir ve limon dilimiyle servis edilir.

Limon soslu dana carpaccio. Fotoğraf: Gofood

Diğer iki Vietnam yemeği ise 4 puanla 45. sırada yer alan salata (nộm) ve 3,9 puanla 65. sırada yer alan limon soslu dana eti (bò tái chanh) idi.

"Kuzeyde kullanılan isim 'Nộm' iken, Güneyde 'gỏi' olarak adlandırılır. Nộm genellikle bir sosla karıştırılır ve karides krakerleriyle servis edilir. Yaygın malzemeler arasında lahana, turp, papaya, yeşil mango, muz çiçeği, dilimlenmiş salatalık ve hatta kıyılmış et veya deniz ürünleri gibi sebzeler bulunur," diye yazdı yemek sitesi.

Limonlu dana carpaccio, ince dilimlenmiş dana etinin limon veya kumkuat suyuyla marine edilip, kızarmış sarımsakla karıştırılmasıyla yapılan bir yemek olarak tanımlanır. Bu yemek genellikle taze otlar ve soğan tabakası üzerinde sunulur ve kırmızı biber, ezilmiş yer fıstığı ve kızarmış arpacık soğanı ile süslenir. Taste Atlas, limonlu dana carpaccio'yu özellikle meze olarak, yanında sos ve alkollü içeceklerle birlikte önermektedir.

En iyi 10 yemek arasında Dakos (Yunanistan), Yunan salatası (sebze ve peynirli salata), Hurya (püre haline getirilmiş havuç), Kapari (İtalya), Fattoush (geleneksel Orta Doğu salatası), Kısır (Türkiye), Shopska salatası (Bulgaristan), Pecel (yer fıstığı soslu karışık sebzeler), Acılı turşu (Çin) ve Piyaz (kebap ile servis edilen beyaz fasulye salatası) yer alıyor.

Taste Atlas, 2015 yılında kurulan bir Hırvat yemek sitesidir. Yaklaşık 10.000 yemek ve 9.000'den fazla restoran hakkında bilgi içeren site, dünyanın en iyi geleneksel yemeklerinin, yerel malzemelerinin ve restoranlarının bir haritası olarak kabul edilir. Yemek sıralamaları, dünya çapındaki okuyucuların ve bir dizi uzmanın oylarına dayanmaktadır. "Dünyanın En İyi 100 Salatası 2025" sıralaması 17.076 değerlendirme aldı ve bunların 9.432'si sistem tarafından geçerli kabul edildi.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202506/ba-do-an-viet-trong-top-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-bbc1022/