Ejderha Kayığı Festivali hakkında neler biliyorsunuz?

Vietnam'da Ejderha Kayığı Festivali, halk arasında kullanılan "Böcek İmha Festivali" adıyla bilinir. Bu isim, tarım topluluklarının hasattan sonra meyve ve yiyecekleri yiyen böceklerle nasıl başa çıkacaklarını öğrenme hikayesinden kaynaklanmaktadır.

Yiyeceklere zarar verebilecek böcek istilalarını önlemek için insanlar evlerinde pirinç kekleri (gio) ve meyveler de dahil olmak üzere basit adaklar sunarlar. Adaklar genellikle öğle vakti (At Saati - yaklaşık 11:00-13:00 arası) yapılır ve festival öğle vakti kutlandığı için Ejderha Kayığı Festivali (Tet Doan Ngo) olarak da bilinir.

Beşinci ayın, kavurucu yaz sıcağı ve hastalıklara yatkınlığı nedeniyle yılın en "uğursuz" zamanı olduğuna inanıldığı için, Ejderha Kayığı Festivali'nde sunulan yemeklerin, sindirimi kolaylaştıran ve serinletici özelliklere sahip bitki ve otların özelliklerini içermesi gerekir. Bu dönemde sunulan yaygın yiyecekler arasında meyveler, pirinç kekleri ve yapışkan pirinç şarabı bulunur.

Fermente yapışkan pirinç, Ejderha Kayığı Festivali sırasında insanların kurban olarak sunmaları için yaygın olarak satılır. Yapışkan pirinç pişirmesi kolaydır, ancak onu lezzetli ve "böcek öldürücü" fermente bir pirinç yemeğine dönüştürmek özel bir maya türü gerektirir. Maya iyi değilse veya kalitesi düşükse, fermente pirinç sert olur, düzgün bir şekilde fermente olmaz ve her kaşıkta dil üzerinde hoş kokulu, tatlı, baharatlı ve hafif karıncalanma hissi vermez.

Fotoğraf: Vu Minh Quan

Miras Dergisi