Dağlar ve çay arasında bir aşk şarkısı

Suoi Giang - bir zamanlar bana uzak görünen bir yer, şimdi aniden yakın ve tanıdık geldi. Yen Bai ve Lao Cai eyaletlerinin birleşmesi, burayı Lao Cai eyaletinin idari sınırları içinde bir destinasyon haline getirdi. Sa Pa, Bac Ha, Nghia Do gibi turistik yerlere uzun yıllar bağlı kaldıktan sonra, şimdi yeni eyaletin güneyine yaptığım yolculuk, benim için yeni ve heyecan verici bir keşif diyarı açıyor. Suoi Giang, bu topraklara dokunmak için seçtiğim ilk yer.

Lao Cai eyaletinin idari merkezinden, şimdi Van Chan komününde bulunan Suoi Giang'a 80 kilometreden fazla bir mesafe kat ettik. Şehirden sisli bir havada ayrıldığımız için yol kolaydı; yükseldikçe manzara daha da belirginleşiyordu, bir tablo gibi yemyeşildi. Üst üste dizilmiş çay tepeleri, beyaz bulutlar bazen sabahın erken saatlerinde tüm köyü kaplıyormuş gibi görünüyordu.

Geçen hafta boyunca çiseliyordu ama Suoi Giang'a gittiğim gün hava beni memnun etmiş gibiydi. Güneş yeni doğmuş, gri-kahverengi ahşap çatıların üzerinde parlıyordu. Işık, kadim çay ağaçlarının gölgesinden geçerek yapraklara tutunan çiy damlalarını aydınlatıyordu. En etkileyici şey ise yosunlu ahşap çatılardı. Bu alan, kalabalık turistik yerlerde nadiren görülen sessiz ve huzurlu bir his uyandırıyordu.

Suoi Giang, deniz seviyesinden 1.371 metre yükseklikte yer alır ve yıl boyunca serindir. Bu gezide bana eşlik eden ve Van Chan bölgesindeki Kültür, Spor ve İletişim Merkezi'nde uzun yıllar çalışan Bay Hai Son (eski) şunları paylaştı:

Suoi Giang'da bir gün dört mevsimin hepsini yaşar. Sabahın erken saatleri sisli, öğlen güneşli ve serin, öğleden sonra bal gibi altın sarısı, gece ise serindir. Hava Sa Pa veya Da Lat'tan aşağı değildir.

Bu söz, bu toprakların doğasını ve insanlarını keşfetme isteğimi daha da artırıyor.

Suoi Giang, Ta Van veya Ta Phin kadar gürültülü ve kalabalık değil. Burası çoğunlukla yerli turistleri, küçük grupları, genç sırt çantalı gezginleri veya dinlenmek isteyen aileleri ağırlıyor. Birçok konaklama seçeneği arasından, bölgenin en yüksek noktasında bulunan bir pansiyon olan Suoi Giang Sky Gate'te konakladık. Bu tesis, yeşil ve doğa dostu bir deneyim hedefleyen konaklama, mutfak ve açık hava aktiviteleri sunan bir kompleks.

Suoi Giang Sky Gate, özel odalar ve ortak evler de dahil olmak üzere şu anda yaklaşık 100 misafir kapasitesine sahip. Bay Trung şunları ekledi: "Misafirler çoğunlukla hafta sonları ve tatillerde geliyor. Hafta içi daha az kalabalık oluyor, belki de Suoi Giang birçok kişi için hâlâ yeni bir destinasyon olduğu için."

Vardığımız gün hafta ortasıydı ve orada sadece iki turist grubu kalıyordu. Hanoi'li turist Bui Nhat Vinh şunları söyledi: "Birçok yere gittim ama Suoi Giang bana özel bir his veriyor. Manzara muhteşem, yollar kolay seyahat edilebiliyor, doğa hala bakir, henüz ticarileşmemiş. Buradaki her şey insana rahatlık veriyor."

Suoi Giang'dan bahsederken, antik çay ağaçlarından bahsetmeden geçemeyiz. Van Chan komünü Kültür ve Toplum Dairesi görevlisi ve aynı zamanda Suoi Giang'ın oğlu olan Bay Sung A Thong, beni, yemyeşil ormanda zamanın tanıkları gibi dikilen, yosun kaplı sert gövdeli, yüzlerce yıllık çay ağaçlarının bulunduğu bir bahçeye götürdü.

Bay Thong şöyle dedi: "Yöre halkı, tarlalara giden bir Moğol çifti hakkında bir efsane anlatır. Bir gün, kadının ormanın ortasında karnı ağrır. Kocası, acımsı bir tat veren bir yaprak koparıp karısına içirmek için suda kaynatır ve kadın iyileşir. O zamandan beri insanlar çay ağaçlarını hem ilaç hem de içecek olarak yaygın olarak kullanmaktadır. Çay ağaçları, Suoi Giang ile yakından ilişkilidir. Çay ağaçları, soğuk iklimde ve kayalık dağ topraklarında yetişir ve onlara başka hiçbir yerde bulunamayacak eşsiz bir lezzet verir.

Bahçede dolaştıktan sonra çay keyfi yapmak için "Suoi Giang Çay Kültür Alanı"na uğradık. Genç kız Bich Ngoc, kendisini çay ustası (çay yapan kişi) olarak tanıttı ve çay ustasına misafirlere fincan servisi konusunda yardımcı olan çaycı kadın bizi sıcak gülümsemelerle karşıladı. Küçük çay odasında küçük bir şömine ve çay ustasının getirdiği 4 çeşit çay var: beyaz çay, sarı çay, yeşil çay ve siyah çay. Çay çeşitleri, fermantasyon ve hasat yöntemlerine göre sınıflandırılıyor.

Kadın sağlığı ve güzelliği için faydalı olduğu söylenen siyah çay ikram edildi. Çaycı, biri uzun, biri kısa bardaklar dağıtırken, çay ustası her adımı tek tek gerçekleştirdi: demliği ısıtmak, çayı eklemek, soğutmak için su dökmek... Her adım titizlikle ve yavaşça yapıldı.

Çay ustası, çay içme deneyimine rehberlik etmek için "İlk su, ikinci çay, üçüncü demleme, dördüncü demlik" dedi. "Su kaynaktan alınır, kaynatılır ve ardından "tong dieu thuy" ile soğutulur, böylece antik Shan Tuyet çayı ve su kaynağının birleşimi Suoi Giang çayına eşsiz bir lezzet katar," diye paylaştı çay ustası.

Çay ustasının talimatları doğrultusunda çayın tadını çıkardık. Çayın aroması hafifti ve yudumladıkça tadı giderek güçlendi. O an, çayın artık su olmadığını, her yaprak tomurcuğunda dağların ve ormanların özeni ve kucaklayışıyla özel bir lezzet yarattığını hissettim.

"Çay Kültürü Alanı" müdürü Bayan Nguyen Thu Hang'ın şu sözlerini duymak daha da ilginçti: "Suoi Giang Tea, 4 yıldızlı OCOP sertifikasına sahiptir. Buraya gelen ziyaretçilerin neredeyse tamamı, hediye olarak birkaç kutu çay getirir."

“Suoi Giang Çay Kültür Alanı”nda Bay Sung A Thong şunları paylaştı: “Suoi Giang'da 10'dan fazla hane ev pansiyonculuğu yapıyor, ancak potansiyel henüz tam olarak değerlendirilmedi.

Suoi Giang, yalnızca antik çaylarıyla değil, aynı zamanda Thien Cung Mağarası, Coc Tinh, derin ormanların arasında saklı şelaleler, yürüyüş, piknik ve doğayı keşfetmeye davet eden yemyeşil dağ yamaçları gibi birçok eşsiz destinasyona da ev sahipliği yapmaktadır. Özellikle yıl boyunca serin iklimi, Suoi Giang'ın sürdürülebilir tatil, şifa ve toplum turizmi geliştirmesi için ideal bir koşuldur.

Suoi Giang hâlâ tam bir cevher. Önemli olan doğru yönde gelişmek, kimliğini korumak, çay ağaçlarını korumak ve Moğol halkının yaşam tarzını korumak.

Thong, "Ziyaretçilerin buraya sadece gezip çay içmeye değil, aynı zamanda birçok eşsiz kültürel özelliğe sahip bu toprakları anlamaya ve takdir etmeye gelmelerini umuyoruz" diye ekledi.

Turizm sektörünün yeşil değerlere ve çevre korumaya doğru yöneldiği bir ortamda, turistlerin gösterişli şeyler aramadığı, sadece çay tepelerinden esen rüzgarın sesini dinleyecek kadar sessizliğe ihtiyaç duyduğu ve toprakları ve insanları daha iyi anlamak için bir fincan çay yudumladığı Suoi Giang ideal bir seçim olarak değerlendiriliyor.

Suoi Giang'dan, kadim çay ağaçlarının ve rüzgarın serinliğini içime çekip tefekkür ettikten sonra ayrıldım. Çay kokusu rüzgara karışıyordu ve yosun kaplı ahşap çatılar hâlâ oradaydı. İnsanlar Suoi Giang'a hâlâ "ikinci Sa Pa" diyor, ama ben buranın bulutları, kadim çayı, serin iklimi ve ormanın ortasındaki sade insanlarıyla eşsiz bir Suoi Giang olduğuna inanıyorum. Seyahat deneyimime, yakın ve uzaktaki arkadaşlarıma tanıtmak için küçük bir nokta ekledim - dağlar ve çay arasında bir aşk şarkısı kadar güzel bir Suoi Giang.

Kaynak: https://baolaocai.vn/ban-tinh-ca-giua-nui-va-tra-post649856.html