Geleneksel düğün hediyelerinin tatlı tadı
Pembe Phu Yen keki, "yeşil çimenler üzerindeki sarı çiçekler" diyarının tipik lezzetini taşıyan rustik bir spesiyalitedir. Yapışkan pirincin çiğnenebilir dokusu, şekerin tatlı tadı ve hindistan cevizinin hafif, yağlı aromasıyla bu kek, sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda düğün törenlerinin vazgeçilmez bir parçası olup, bereketi ve sarsılmaz aşkı sembolize eder.
Özellikle Orta bölgede soğuk ve yağmurlu günlerde sıcak bir fincan çay eşliğinde pembe bir dilim kekin tadını çıkaran ziyaretçiler, Xu Nau halkının mutfak kültüründeki sıcaklığı, zarafeti ve sadeliği tam anlamıyla hissedecekler.
İsmin kökeni ve özel anlamı
"Pembe pasta" adı, çiftlerin neşesini, şansını ve mutluluğunu simgeleyen doğal açık pembe renginden gelir. Başlangıçta pasta, yapışkan pirinçten elde edilen beyaz renkteydi. Zamanla insanlar, Tet gibi önemli günlerde ve özellikle düğün tepsisinde pastaya daha anlamlı bir görünüm kazandırmak için pembe renk eklemeye başladılar.
Bu meşhur pastanın malzemeleri çok basit: sadece mis kokulu yapışkan pirinç, beyaz şeker ve rendelenmiş hindistan cevizi. Usta aşçıların becerikli elleriyle, bu rustik malzemeler bir araya gelerek unutulmaz, nefis bir lezzet yaratıyor.
Pasta yapım süreci oldukça detaylı ve titizlik gerektiren bir süreçtir.
Yumuşak ve pürüzsüz pembe kekler yapmak için, fırıncının sabır ve deneyim gerektiren birçok aşamadan geçmesi gerekir. Yapışkan pirinç yıkanır, bir gece suda bekletilir, ardından sulu bir toz haline getirilip süzülmesi için preslenir.
En önemli adım hamuru haşlayıp kısık ateşte pişirmektir. Yapışkan pirinç unu şekerle yoğrulur, ince açılır ve ardından kaynar suda haşlanır. Hamur, tam pişerken, çok yapışkan veya sert olmayacak şekilde doğru zamanda çıkarılmalı, ardından hemen kaynar şekerli suya atılıp sürekli karıştırılmalıdır. İşçi, hamuru pürüzsüz, berrak ve yapışkanlığı kaybolana kadar "yoğurmalıdır".
Son olarak hamur, yapışmasını önlemek için üzerine kuru yapışkan pirinç unu serpilmiş bir tepsiye dökülür, eşit şekilde yayılır ve kare parçalara kesilmeden önce soğutulur. Bitmiş kek, doğal aromasını korumak için muz yapraklarına sarılabilir.
Phu Yen pembe pastasını hediye olarak satın alma rehberi
Pembe pasta, Phu Yen'e gelen turistlerin en çok tercih ettiği hediyelik eşyalardan biridir. Bu pastayı birçok güvenilir yerden satın alabilirsiniz.
Phu Yen'de
Her gün taze ekmek satın almak için büyük mağazaları veya geleneksel pazarları ziyaret edebilirsiniz:
- Phu Yen Spesiyalleri Le Hang: 20 Nguyen Thi Minh Khai Caddesi, Tuy Hoa Bölgesi
- Phu Yen spesiyaliteleri Phu An Nam: 239 Le Duan caddesi, Tuy Hoa bölgesi
- Phu Yen spesiyaliteleri Thu Hien: 05 Luong Tan Thinh caddesi, Tuy Hoa bölgesi
- Cho Lon Tuy Hoa: Yerel spesiyaliteler ve şekerlemeler satan birçok tezgahın bulunduğu bir yer.
Ho Chi Minh Şehri ve Hanoi'de
Pembe kekin raf ömrü oda sıcaklığında yaklaşık 3-5 gün gibi kısa bir süre olduğundan, kekin her zaman taze olduğundan emin olmak için Orta Asya spesiyaliteleri satan mağazalara, özellikle de Binh Dinh - Phu Yen spesiyaliteleri satan mağazalara gitmelisiniz. Ayrıca, Phu Yen'deki teslimat hizmeti veren büyük işletmelerden online sipariş vermek de uygun bir seçenektir.
Korumaya ilişkin notlar
Kekin daha uzun süre taze kalması için hava geçirmez bir kapta veya kilitli poşette buzdolabında muhafaza edebilirsiniz; 1 haftaya kadar kullanılabilir. Yemeden önce hafifçe buharda pişirmeniz yeterlidir; kekiniz ilk günkü gibi yumuşak ve esnek olacaktır.
Kaynak: https://baolamdong.vn/banh-hong-phu-yen-thuc-qua-cuoi-hoi-ngot-ngao-cua-xu-nau-399286.html
Yorum (0)