24 Mart'ta, ilk kez bir Vietnam bagetinin görüntüsü dünyanın 12 ülkesinde Google Doodle olarak yayınlandı. Bu vesileyle, Ho Chi Minh Şehri Turizm Departmanı da uluslararası turistler için de aynı derecede çekici olan bu tanıdık Vietnam yemeğini tanıtmak amacıyla "I Love Saigon Banh Mi" kampanyasını başlattı.
Saigon usulü banh mi, et, sosis, tereyağı, pate ve çeşitli sebze ve baharatlar gibi iç malzemeleriyle oldukça kendine özgüdür... Fotoğraf: HOANG TRIEU
Eşsiz bir "senfoni"
Ho Chi Minh Şehri, Thu Duc Bölgesi sakinleri olan Bayan Ngoc Nga ve torunu, her öğleden sonra apartmanlarının önünde sokak satıcısının ekmek arabasının geçmesini bekliyorlar. Torununa bakmak için memleketinden Ho Chi Minh Şehrine taşındığından beri, yani son iki yıldır bu alışkanlığını sürdürüyor.
"İşte sıcak ekmek, işte çıtır çıtır ekmek..." diye yankılanan, tanesi sadece 5.000 dong'a satılan, dumanı tüten ve yemeye hazır ekmeklerin satıldığı ekmek arabasından gelen tanıdık ses, sadece benim için değil, bu apartmanda torunlarına bakan birçok büyükanne ve büyükbaba için de favori bir şey haline geldi. O kadar düzenli hale geldi ki, kızım öğleden sonra eve geldiğinde masada ekmek görmeyince, "Anne, bugün ekmek almadın mı?" diye soruyor - diye anlattı Bayan Nga.
Aslen birkaç yüzyıl önce Vietnam'a getirilen Banh mi, günümüzde Vietnam'ın genelini ve özellikle de Saigon - Ho Chi Minh şehrini anımsatan en ikonik yemeklerden biri haline geldi.
Aslen soslar, tereyağı, pate vb. ile servis edilen bir sandviç olan Vietnam bánh mì, çeşitli iç malzemeler ve geniş bir yelpazede baharat ve otlarla hazırlanan bir ekmeğe dönüştürülerek, yerel geleneklere derinden kök salmış eşsiz bir mutfak deneyimi yaratmıştır. Vietnam Mutfak Kültürü Derneği Başkanı Bay Nguyen Quoc Ky'nin de belirttiği gibi, bánh mì yemek, fırıncının yaratıcılığıyla bir orkestra şefi gibi davranarak çeşitli lezzetlere sahip sandviçler hazırladığı bir senfoni dinlemek gibidir. İşte bu bir sanat!
Uygun fiyatlı restoranlardan 5 yıldızlı otellere kadar
Ve bu sanat, sıradan işçilerden entelektüellere, hatta yerli turistlere ve dünyanın dört bir yanından gelen dostlara kadar neredeyse herkesi büyüledi. Hanoi'den Bay Nguyen Huy Tung, turizm veya iş için Ho Chi Minh Şehrine her gittiğinde mutlaka Hong Hoa banh mi (Nguyen Van Trang Caddesi, 1. Bölge) yediğini söyledi. Bay Tung, tatlı ve zengin, turşu sebzeler, otlar, acı biberler ve çeşitli etlerle birleşen pate'ye bağımlı olduğunu ve bunun çok doyurucu bir his yarattığını belirtti. "Saigon banh mi, Hanoi'ye kıyasla bana tamamen farklı bir Güney lezzeti veriyor. Aynı hamur, aynı shumai, kızarmış domuz eti, pate dolgusu olsa da... Saigon halkının mutfak kültürünü, sevgisini ve samimiyetini yansıtıyor," diye ifade etti Bay Tung.
Hong Hoa ekmek dükkanının sahibi Bay Dang Hai Van, sadece yerlilerin değil, özellikle yabancı turistlerin de buradaki ekmekleri çok sevdiğini söyledi. Genellikle tereyağı, pate, şarküteri ürünleri, Vietnam sosisi, char siu domuz eti vb. ile karışık sandviçleri tercih ediyorlar. Turizm sezonunun en yoğun olduğu zamanlarda dükkan her zaman kuyrukta bekleyen müşterilerle dolup taşıyor. Şu anda, Covid-19 pandemisinin turizm sektörüne etkisi nedeniyle yabancı turist sayısı azaldı. Ancak, çevrimiçi satış ve eve teslimatın gelişmesi sayesinde günlük satışlar istikrarlı kalmaya devam ediyor.
"Saigon Ekmeğini Seviyorum" kampanyasına yanıt olarak, Hong Hoa fırını 70 cm x 40 cm ölçülerinde devasa 1 kg'lık bir baget ekmeği piyasaya sürdü. Somun başına 40.000 VND fiyat biçilen ekmek için fırının günde 10-20 adet ürettiğini ve bunların çoğunun ön sipariş üzerine yapıldığını belirten Bay Van, şunları söyledi: "Birçok insan ekmeği büyük, benzersiz ve dikkat çekici buluyor, bu yüzden denemek için satın alıyorlar. Ancak, somun çok büyük olduğu için sadece büyük aileler için uygun, bu nedenle sadece sipariş verildiğinde üretiyoruz. Sadece 'Saigon Ekmeğini Seviyorum' kampanyasına katılmıyoruz, aynı zamanda gelecekte müşteriler dev baget ekmeği talep ederse, her zamanki gibi üretmeye devam edeceğiz."
Ho Chi Minh şehrindeki Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map gibi ünlü bánh mì (Vietnam sandviçi) dükkanları da Saigon bánh mì'sini tanıtmak için düzenlenen kampanyaya birçok cazip promosyonla katılıyor. Özellikle ABC Bakery, Ong Bau kahve dükkanı zincirinde içecek siparişi veren müşterilerine ücretsiz etli bánh mì veriyor.
Sadece bir sokak yemeği değil, Ho Chi Minh şehrindeki birçok 3-5 yıldızlı otel de menülerine ekleyerek "I Love Saigon Banh Mi" kampanyasına katılıyor; bunlara örnek olarak Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental gösterilebilir...
Online sipariş vermenizi ve adresinize teslim edilmesini öneriyoruz.
Kalabalık ortamlardan ve büyük gruplardan kaçınma önerileriyle birlikte, sandviçleri online sipariş etmek veya eve teslim ettirmek, bu pratik ve uygun fiyatlı yiyeceği sevenler için en popüler seçenek haline geldi ve Covid-19'un yayılmasını önlemek için daha basit bir yaşam tarzına katkıda bulundu. Birçok sandviç dükkanı, GoViet, Now.vn ve Foody ile ortaklık kurarak promosyonlar sunuyor ve müşterileri evlerine teslimat için online uygulamalar aracılığıyla sandviç sipariş etmeye teşvik ediyor.
GoViet tarafından yakın zamanda yayınlanan GoFood'daki ekmek tüketim alışkanlıklarına ilişkin istatistiklere göre, Kasım 2018'den bugüne kadar Hanoi ve Ho Chi Minh Şehrinde GoFood platformu üzerinden yaklaşık 4,5 milyon somun ekmek satıldı. Bunlar arasında en çok sipariş edilenler baget sandviçler, karışık sandviçler ve kızarmış domuz eti sandviçleri oldu. Ekmek, son Tet bayramı sırasında da en çok sipariş edilen yiyecekler arasında yer aldı. GoFood, ortalama olarak her gün kullanıcılara yaklaşık 9.000 somun ekmek teslimatına yardımcı oluyor. Ho Chi Minh Şehrinde tüketilen ekmek miktarı, Hanoi'dekinin iki katı.
Nha Trang'da GoFood üzerinden balık köftesi sandviçi satan bir dükkanın sahibi Bay Le Xuan Tuong, Kasım 2019'da GoFood'a katıldığından beri dükkanının satışlarının beş kat arttığını ve GoFood'dan gelen siparişlerin toplam siparişlerinin %50'sinden fazlasını oluşturduğunu söyledi. Sadık müşterilerinin çoğunluğunu öğrenciler oluşturuyor.
Kaynak: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm
Yorum (0)