24 Mart'ta, banh mi görseli ilk kez dünya çapında 12 ülkede Google Doodle olarak yayınlandı. Bu vesileyle, Ho Chi Minh Şehri Turizm Departmanı, Vietnamlıların aşina olduğu ancak uluslararası turistler için de aynı derecede çekici olan bu yemeği tanıtmak amacıyla "Saygon banh mi'yi seviyorum" kampanyasını başlattı.
Saigon ekmeği, et, sosis, tereyağı, pate ve sebzeler, baharatlar gibi iç malzemelerle oldukça tipiktir... Fotoğraf: HOANG TRIEU
Benzersiz "senfoni"
Bayan Ngoc Nga'nın torunu (Ho Chi Minh Şehri, Thu Duc semtinde yaşıyor) her öğleden sonra, ekmek satıcısının geçmesini beklemek için apartman kapısına iniyor. Torununa bakmak için kırsaldan Ho Chi Minh Şehri'ne taşındığından beri, bu alışkanlığını 2 yıldır sürdürüyor.
"Sıcak ekmek burada, sıcak çıtır ekmek burada..." Ekmek arabasının hoparlöründen gelen tanıdık ses, somunu sadece 5.000 VND'ye satılan sıcak ekmek, yerken üflenmesi sadece beni değil, bu apartmanda torunlarına bakan birçok büyükanne ve büyükbabayı da bağımlı hale getiriyor. Öyle ki, yemek bir alışkanlık haline geldi, kızım her öğleden sonra eve gelip masada ekmek göremeyince "Annem bugün ekmek almadı mı?" diye soruyor - dedi Bayan Nga.
Ekmek, Vietnam'a yüzyıllar önce tanıtılan bir yemektir, ancak bugün genel olarak Vietnam'ı ve özel olarak Saigon - Ho Chi Minh şehrini anımsatan ikonik yemeklerden biri haline gelmiştir.
Orijinal haliyle sos, tereyağı, pate vb. ile servis edilen bir sandviç olan banh mi, her türlü iç malzeme, birçok baharat ve otla Vietnam usulü bir sandviçe dönüştürülerek, yerel karakterle harmanlanmış benzersiz bir mutfak özelliği yaratılmıştır. Vietnam Mutfak Kültürü Derneği Başkanı Bay Nguyen Quoc Ky'nin dediği gibi, banh mi'nin tadını çıkarmak, yaratıcısının bir orkestra şefi gibi yaratıcılıkla, birçok farklı lezzette sandviçler yarattığı bir senfoninin tadını çıkarmak gibidir. İşte bu sanattır!
Ucuz restoranlardan 5 yıldızlı otellere
Ve bu sanat, sıradan işçilerden aydınlara, yerli turistlere ve dünyanın dört bir yanından gelen dostlara kadar neredeyse herkesi fethetti. Hanoi'de yaşayan Bay Nguyen Huy Tung, Ho Chi Minh şehrine turizm veya iş için her geldiğinde mutlaka bir somun Hong Hoa ekmeği (Nguyen Van Trang Caddesi, 1. Bölge) yediğini söyledi. Bay Tung, buradaki tatlı ve zengin ezmeye, turşu, sebze, acı biber ve çeşitli et çeşitleriyle birleşerek tokluk ve doygunluk hissi yaratmaya bayıldığını söyledi. Bay Tung, "Saygon ekmeği bana Hanoi'ye kıyasla bambaşka bir Güney lezzeti sunuyor. Hamuru aynı olsa da, köfte, kızarmış domuz eti, ezme tadı... ama Saygon halkının mutfak kültüründe, sevgisinde ve samimiyetinde somutlaşıyor," diye ifade etti.
Hong Hoa fırınının sahibi Bay Dang Hai Van, sadece şehir sakinlerinin değil, turistlerin, özellikle de yabancıların burada ekmek yemeyi çok sevdiğini söyledi. Genellikle tereyağlı, pate, soğuk etler, jambon, char siu gibi karışık ekmekleri tercih ediyorlar. Yoğun turizm sezonunda, dükkan her zaman bekleyen müşterilerle dolu oluyor. Bu dönemde, turizm sektörünün Covid-19 salgınından etkilenmesi nedeniyle yabancı ziyaretçi sayısı azaldı. Ancak, online satışların ve eve teslimatın gelişmesi sayesinde günlük satılan ekmek miktarı hala sabit.
"Saygon Ekmeğini Seviyorum" kampanyasına yanıt olarak Hong Hoa mağazası, 70 cm x 40 cm boyutlarında, 1 kg'lık dev bir ekmek çıkardı. Adet başına 40.000 VND satış fiyatıyla Bay Van, mağazanın her gün 10-20 somun ekmek ürettiğini ve bunların çoğunlukla önceden sipariş veren müşteriler için olduğunu söyledi. Bay Van, "Birçok kişi ekmeği büyük, tuhaf ve göz alıcı bulduğu için denemek için satın alıyor. Ancak ekmek büyük olduğu için yalnızca kalabalık aileler için uygun, bu yüzden sadece biri sipariş verdiğinde yapıyoruz. Sadece "Saygon Ekmeğini Seviyorum" kampanyasına yanıt vermekle kalmıyor, gelecekte müşterilerin dev ekmeğe ihtiyacı olursa, normal şekilde üretmeye devam edeceğiz" dedi.
Ho Chi Minh şehrindeki Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map gibi ünlü fırınlar da Saigon ekmeğini cazip kampanyalarla tanıtmak için el ele verdi. ABC Bakery markası, Ong Bau kahve zincirinde içki içen müşterilere etli sandviç hediye etti.
Sadece bir sokak yemeği değil, Ho Chi Minh şehrindeki birçok 3-5 yıldızlı otel de "Saygon ekmeğini seviyorum" kampanyasına yanıt olarak onu menülerine ekledi: Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental...
Çevrimiçi sipariş vermeyi ve teslim almayı teşvik edin
Kalabalık ve kalabalık ortamlardan uzak durma önerisiyle, bu popüler ve pratik yemeği sevenler için ekmek siparişi vermek veya eve götürmek en popüler seçenek haline geldi ve Covid-19 salgınını önlemek için yaşam tarzlarını basitleştirmeye katkıda bulundu. Birçok fırın, müşterileri çevrimiçi uygulamalar aracılığıyla ekmek sipariş etmeye ve evlerine teslim ettirmeye teşvik eden promosyon programları uygulamak için GoViet, Now.vn ve Foody ile iş birliği yaptı.
GoViet tarafından yakın zamanda açıklanan GoFood'daki ekmek tüketim alışkanlıklarına ilişkin istatistiklere göre, Kasım 2018'den bugüne Hanoi ve Ho Chi Minh şehrinde GoFood platformu üzerinden yaklaşık 4,5 milyon somun ekmek satıldı. Bunlardan baget ekmek, karışık ekmek ve kızarmış domuz ekmeği en çok sipariş edilenler arasında yer alıyor. Ekmek, yakın zamanda kutlanan Tet Bayramı'nda da en çok sipariş edilen yemekler arasında yer alıyor. GoFood, kullanıcılara her gün ortalama 9.000 somun ekmek ulaştırıyor. Ho Chi Minh şehrinde tüketilen ekmek miktarı, Hanoi'dekinin iki katı.
Şu anda GoFood'da faaliyet gösteren Nha Trang balık köftesi sandviç dükkanının sahibi Bay Le Xuan Tuong, Kasım 2019'da GoFood'a katılmalarından bu yana dükkanın satışlarının eskisine kıyasla 5 kat arttığını ve GoFood'dan gelen siparişlerin toplam siparişlerin %50'sinden fazlasını oluşturduğunu söyledi. Balık köftesi sandviçinin sadık müşterileri çoğunlukla öğrenciler.
Kaynak: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm
Yorum (0)