El yapımı ay kekleri yeni bir yol buluyor

Ay keki pazarı şu anda hareketli bir döneme giriyor, ancak Tay Ninh'deki el yapımı ay keki segmenti, yani ev yapımı, artık eskisi kadar canlı değil. Bunun nedeni, tüketicilerin ürünlerin kökenine ve kalitesine giderek daha fazla ilgi duyması. Bu gerçekle karşı karşıya kalan Tay Ninh'deki birçok ev yapımı ay keki üretim tesisi, 2025 sonbahar ortası pazarında yer edinmek için proaktif bir şekilde değişime gitti ve yeni stratejiler hazırladı.

Yasalara uygun iş

Son zamanlarda, ildeki fırınlar ve ev yapımı fırınlar, ürünlerini sosyal paylaşım sitelerinde sergilemeye ve tanıtmaya başladı. Ev yapımı fırınlar, önceki yıllarda olduğu gibi sadece kek ve iç harçlarını tanıtmakla kalmayıp, BTT kutularını tanıtmaya, kutuları özenle tasarlamaya, paketlemeye ve anlamlı marka hikayeleri oluşturmaya odaklandı.

Kişisel koruyucu donanım, gıda üreticileri için önemli bir odak noktasıdır.

Ayrıca, 20 Mart 2025 tarihinde yayınlanan ve fatura ve belgelere ilişkin 123/2020/ND-CP sayılı Kararname'nin bazı maddelerini değiştiren ve tamamlayan 70/2025/ND-CP sayılı Hükümet Kararnamesi, 1 Haziran 2025 tarihinden itibaren resmen yürürlüğe girerek, vergi yönetiminde dijital dönüşümün teşvik edilmesine ve üretim ve iş süreçlerinde şeffaflığın sağlanmasına katkıda bulunmaktadır. Bu durum, genel olarak işletmelerin ve özellikle de ev yapımı BTT işletmelerinin pazara entegre olmak için değişime başlamasını sağlamaktadır.

Tesisler, Gıda Güvenliği ve Hijyen Kanunu hükümlerine uygun olarak üretim ve iş süreçlerini şeffaf bir şekilde standartlaştırmaya başladı. Bazı tesisler, kekleri tamamen elle üretmekten, tek yönlü kurallara göre yarı otomatik üretim hattı modeline geçiş yapmak için yatırım yaptı; üretim sürecinde gıda güvenliği ve hijyen yönetmeliklerine uyma vb.

Duong Minh Chau komünü BTT Thien Di mağazasının sahibi Bayan Pham Thi Bich Huyen, Hükümetin 70/2025/ND-CP sayılı Kararnamesinin yürürlüğe girdiğini ve özellikle online işletmeler ve bireysel haneler olmak üzere tüm sektör için birçok değişiklik yarattığını söyledi. Bu nedenle, gıda sektöründeki çalışanların kendilerini zihinsel olarak odaklı gelişime hazırlamaları gerekiyor. Bayan Huyen, "Bence mevcut işletmeler, uzmanlığın yanı sıra, belirli hukuki bilgilerle de donatılmalı" diye ekledi.

Benzer şekilde, Tan Ninh bölgesindeki Kim Nhu fırınının sahibi Bayan Huynh Kim Nhu da şunları söyledi: "Üretim sürecini standartlaştırmak için makinelerimizi geliştirmeye ve daha kaliteli ürünler üretmeye yatırım yapıyoruz. Ayrıca, tesis her zaman girdi malzemelerinin menşeine odaklanıyor: faturalar, belgeler ve net ürün beyanları olmalı... Mağazamızdaki tüm personel, üretim süreci boyunca gıda güvenliğini sağlamak için Orta Sonbahar Festivali öncesinde gıda güvenliği konusunda eğitim alıyor.

Adım adım markalaşma

Fırıncılık sektöründe giderek artan rekabet karşısında işletmeler, her kutu ve kek üzerine anlamlı hikayeler ekleyerek ürünlerine özgün bir marka yaratmaya, ürünlerini geliştirerek daha geniş müşteri kitlelerine ulaşmaya çalışıyor.

Bayan Huynh Kim Nhu, bu yılki Orta Sonbahar Festivali'nde mağazanın deniz tarağı dolgulu, kuş yuvası vb. gibi üst düzey kekler hedeflediğini paylaştı. Tasarım konusunda mağaza, Ba Den Dağı, Cao Dai Tay Ninh Kutsal Alanı, Dau Tieng Gölü vb. gibi eyaletin ünlü manzaralarının görüntülerini içeren ambalaj ve kutulara yatırım yapıyor. Özellikle kuruluş, düşük şekerli kekler, diyabet hastaları için kekler, vejetaryen kekler vb. gibi tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamak için sağlıklı ürünler üretmeyi hedefliyor.

Müşteriler el yapımı ay kekleri satın almayı tercih ediyor

Vatan ve ülke sevgisinden yola çıkarak bir marka inşa eden Thien Di Bakery, bu yılki Orta Sonbahar Festivali'nde, Ağustos Devrimi'nin 80. yıldönümünü ve 2 Eylül Ulusal Bayramı'nı kutlamak ve yeni Tay Ninh eyaletini karşılamak için "Yükseliş Çağı - Parıldayan Vietnam" ve "Tay Ninh'i Seviyorum" adlı iki özel ve anlamlı BTT hediye seti sunuyor. İki hediye seti, özellikle gençler olmak üzere müşterilerin ilgisini hızla çekti.

Bu hediye setlerinde, Thien Di tesisi atölyelerden kalıplara kazıma yapmalarını ve ulusun kutsal sembollerini ve resimlerini özel olarak tasarlamalarını talep etti. Bunlar arasında Ho Amca'nın "Hiçbir şey bağımsızlık ve özgürlükten daha değerli değildir" sözü, Vietnam haritası resimleri, bronz davul, Ho Amca'nın mozolesi, Tay Ninh'in doğal güzellikleri... yer alıyor. Böylece anlamlı mesajlar iletilerek, günümüz genç nesline, ulusun bağımsızlığı ve özgürlüğü için önceki nesillerin yaptığı fedakarlıklara minnettar olmaları hatırlatılıyor. Aynı zamanda Thien Di, yeni Tay Ninh'in güzel imajını yaymak ve Long An'ın iki eyaletinin -eski Tay Ninh- duygularını birleştirerek birlikte yeni bir döneme adım atmak istiyor.

Ev yapımı BTT ürünleri, kalite ve tasarım açısından "geliştirilerek" müşterilerin zevklerine giderek daha fazla hitap ediyor. Tan Ninh semtinde ikamet eden Bayan Tran Thi Hanh şunları söyledi: "BTT daha çeşitli, daha fazla tasarım ve mağazaya sahip. Her yıl farklı ve müşterilerin ihtiyaçlarını karşılayacak birçok yeni lezzetle dolu. El yapımı pastalar taze ve az koruyucu içeriyor, bu yüzden daha lezzetli oluyorlar. Pasta dolgusu, gıda güvenliği koşulları ve marka itibarı kriterleri garanti altında, bu yüzden kendimi daha güvende hissediyorum."

Ev yapımı pastane işletmelerine göre olumlu değişimler yaşanırken, bu yıl pasta pazarının ürün kalitesi ve anlamındaki rekabet nedeniyle daha çeşitli olması bekleniyor.

Linh San

Kaynak: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html