El yapımı ay kekleri yeni bir yol buluyor.

Şu anda ay çöreği pazarı en yoğun sezonuna giriyor, ancak Tay Ninh'deki el yapımı ay çöreği segmenti eskisi kadar canlı değil. Bunun nedeni, tüketicilerin ürünün menşei ve kalitesi konusundaki artan endişeleridir. Buna karşılık, Tay Ninh'deki birçok el yapımı ay çöreği üreticisi, 2025 Sonbahar Ortası Festivali pazarındaki yerlerini güvence altına almak için proaktif bir şekilde yeni stratejiler geliştiriyor ve hazırlıyor.

İş hayatı hukukla iç içedir.

Son zamanlarda, ildeki fırınlar ve ev yapımı pastaneler, ürünlerini sosyal medya platformlarında satmaya ve tanıtmaya başladı. Önceki yıllarda olduğu gibi sadece kek çeşitlerini ve dolgularını sergilemek yerine, bu ev yapımı pastaneler, kutu tasarımından ambalajlamaya ve anlamlı marka hikayeleri oluşturmaya kadar her şeye dikkat ederek, BTT (Ekmek ve Pasta Kutusu) ambalajlarını tanıtmaya odaklandılar.

Gıda üreticileri kişisel koruyucu ekipman sağlanmasına büyük önem vermektedir.

Ayrıca, faturalar ve belgeler hakkındaki 123/2020/ND-CP sayılı Kararnamenin bazı maddelerini değiştiren ve tamamlayan, 20 Mart 2025 tarihinde yayımlanan 70/2025/ND-CP sayılı Hükümet Kararnamesi, 1 Haziran 2025 tarihinden itibaren resmen yürürlüğe girmiştir. Bu, vergi yönetiminde dijital dönüşümü teşvik etmeye katkıda bulunmakta ve üretim ve iş süreçlerinde şeffaflığı gerektirmektedir. Bu durum, genel olarak işletmeleri ve özellikle ev yapımı ürünlerin üretimi ve satışıyla uğraşanları piyasaya uyum sağlamaya yöneltmiştir.

İşletmeler üretim süreçlerini standartlaştırmaya, iş operasyonlarında şeffaflığı sağlamaya ve Gıda Güvenliği ve Hijyen Yasası'na uymaya başladılar. Tamamen elle yapılan fırıncılıktan, bazı işletmeler yarı otomatik, tek yönlü üretim hatlarına geçişe yatırım yaptı; üretim sürecinin tamamında gıda güvenliği ve hijyen düzenlemelerine uyuluyor, vb.

Duong Minh Chau beldesindeki Thien Di BTT dükkanının sahibi Bayan Pham Thi Bich Huyen, yürürlüğe giren 70/2025/ND-CP sayılı Hükümet Kararnamesinin, özellikle çevrimiçi işletmeler ve bireysel haneler olmak üzere tüm sektörde birçok değişikliğe yol açtığını söyledi. Bu nedenle, gıda sektöründe faaliyet gösterenlerin hedefli gelişmeye kendilerini hazırlamaları gerektiğini belirtti. Bayan Huyen, "Bence günümüz işletmeleri, uzmanlıklarının yanı sıra belirli yasal bilgilere de sahip olmalıdır" diye ekledi.

Benzer şekilde, Tan Ninh semtindeki Kim Nhu fırınının sahibi Bayan Huynh Kim Nhu şunları paylaştı: "Üretim sürecini standartlaştırmak için, daha yüksek kaliteli ürünler üretmek amacıyla makinelerimizi geliştirmeye yatırım yapıyoruz. Ayrıca, işletme her zaman girdi malzemelerinin kaynağına odaklanıyor: faturalar, belgeler ve açık ürün beyanları olmalı... Personelimiz, üretim sürecinin tamamında gıda güvenliğini sağlamak için Orta Sonbahar Festivali'nden önce gıda güvenliği konusunda eğitiliyor."

Adım adım marka oluşturma

Pastacılık sektöründeki artan rekabet karşısında işletmeler, her bir kutuyu ve pastayı anlamlı hikayelerle ilişkilendirerek ürünleri için benzersiz bir kimlik yaratmaya çalışıyor; böylece ürünlerini daha geniş bir müşteri kitlesine ulaştırmayı ve pazar paylarını artırmayı hedefliyorlar.

Bayan Huynh Kim Nhu, bu yılki Orta Sonbahar Festivali'nde, dükkânın deniz tarağı ve kuş yuvası gibi dolgularla hazırlanan lüks ay keklerine odaklandığını belirtti. Tasarım açısından ise, dükkân, Ba Den Dağı, Tay Ninh'deki Cao Dai Kutsal Makamı ve Dau Tieng Gölü gibi ilin ünlü simge yapılarının resimlerini içeren ambalaj ve kutulara yatırım yaptı. Özellikle, işletme, düşük şekerli ay kekleri, diyabet hastaları için ay kekleri ve vejetaryen ay kekleri gibi tüketici ihtiyaçlarını karşılayacak sağlıklı ürünler geliştirmeyi hedefliyor.

Müşteriler el yapımı ay keklerini satın almayı tercih ediyor.

Vatan sevgisi üzerine markasını kuran Thien Di Pastanesi, bu Orta Sonbahar Festivali'nde, başarılı Ağustos Devrimi'nin 80. yıldönümünü ve 2 Eylül Ulusal Günü'nü anmak ve yeni Tay Ninh eyaletini kutlamak için iki özel ve anlamlı hediye seti sunuyor: "Yükseliş Çağı - Işıltılı Vietnam" ve "Tay Ninh'i Seviyorum". Bu iki hediye seti, özellikle gençler olmak üzere müşterilerin ilgisini hızla çekti.

Bu hediye setlerinde Thien Di, atölyelerden, Başkan Ho Chi Minh'in "Bağımsızlık ve özgürlükten daha değerli hiçbir şey yoktur" sözü, Vietnam haritası, bronz davullar, Başkan Ho Chi Minh'in Mozolesi ve Tay Ninh'in doğal güzellikleri gibi kutsal ulusal sembolleri ve imgeleri özel olarak işlemelerini ve tasarlamalarını istedi. Böylece, anlamlı mesajlar iletilerek, bugünün genç nesline, ulus için bağımsızlık ve özgürlük kazanmak adına önceki nesillerin yaptığı fedakarlıklara minnettar olmaları hatırlatılıyor. Aynı zamanda Thien Di, yeni Tay Ninh'in güzel imajını tanıtmayı ve Long An ile eski Tay Ninh illeri arasındaki bağı güçlendirmeyi, böylece birlikte yeni bir çağa girmeyi umuyor."

Ev yapımı ay kekleri, kalite ve tasarım açısından "geliştirilerek" müşteri tercihlerini giderek daha iyi karşılamaya başladı. Tan Ninh mahallesinde yaşayan Bayan Tran Thi Hanh şunları paylaştı: "Ay kekleri daha çeşitli hale geliyor, daha fazla tasarım ve daha fazla satış noktası var. Her yıl farklı, müşteri ihtiyaçlarını karşılamak için birçok yeni lezzet sunuluyor. El yapımı ay kekleri daha taze, daha az koruyucu madde içeriyor, bu yüzden daha lezzetli. İç dolgular, gıda güvenliği koşulları ve marka itibarı kriterleri garanti altında, bu yüzden kendimi daha rahat hissediyorum."

Ev yapımı ay pastası üretim tesislerindeki olumlu gelişmelerle birlikte, bu yılki ay pastası pazarının hem kalite hem de ürün anlamı açısından rekabet nedeniyle daha çeşitli olması bekleniyor.

Linh San

Kaynak: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html