Lang Nu köyündeki birçok kişi pho çorbasını ilk kez denedi.

Lao Cai eyaleti , Bao Yen bölgesindeki yeni Nu Köyü'nü inşa eden işçiler, pho yerken yorgunluklarını unutuyor gibi görünüyorlar. Bu arada, Nu Köyü öğrencileri her gün pho yiyebilmeyi diliyorlar.

Phuc Khanh beldesindeki insanlar dumanı tüten bir kase pho çorbasının tadını çıkarıyor - Fotoğraf: NGUYEN KHANH

12 Aralık'taki Pho Günü, Lang Nu köyünün dondurucu soğuğunda gerçekleşti, ancak sevgi, sıcaklık ve paylaşım dolu bir gün oldu.

Sadece lezzetli değil! Lezzetli olmasının sebebi sevgi ve özen! Ülke genelinde insanların buna önem verdiğini görüyoruz ve pho yemek hem lezzetli hem de derinden etkileyici.

Bayan Hoang Thi Thoi

Pho, yeni Nu Köyü'nün inşaat alanına varıyor.

12 Aralık sabahının erken saatlerinden itibaren, yoğun sis ve dondurucu kuzeydoğu rüzgarlarına rağmen, Phuc Khanh 1 Numaralı Ortaokulundan gelen "Pho Yeu Thuong" (Sevgi Dolu Pho) konvoyu Lang Nu yerleşim bölgesine ulaştı.

Yeni köy bir tepenin üzerinde yer alıyor ve ona giden yol onlarca metre yükseliyor. İşçiler hummalı bir şekilde inşaat yapıyor, makinelerin sesi yüksek sesle yankılanıyor. 12. Ordu Kolordusu, Truong Son 26. Bölüğünden Bay Ban Van Hien, bu sabah inşaat alanına Pho Yeu Thuong (Vietnam usulü erişte çorbası) geldiğinde çok şaşırdığını söyledi.

Bay Hien, yaklaşık üç aydır inşaat alanında bulunuyor ve evleri Nu Köyü halkına en kısa sürede teslim etmeyi umuyor.

Bu nedenle, Bay Hien için tanıdık mutfak lezzetleri artık bir lüks: "Pho S'nin tadı narin, suyu zengin ve lezzetli. Bu soğuk dağların ortasında, bir kase pho özlemlerimi gidermeme yardımcı oluyor."

Bölge sakinlerinden Bayan Hoang Thi Doc, duygusal bir şekilde, "Bu kadar lezzetli bir kase pho'yu ilk kez yiyorum. Yemek, yorgunluğumu büyük ölçüde azalttı." dedi.

Bir aydan fazla bir süredir, Lang Nu inşaat sahasında çeşitli işleri tamamlamak üzere müteahhit tarafından işe alınmıştı. Az önce bir kase Pho 34 Cao Thang çorbasını bitiren Bayan Doc, komşularından duyduğu "Bu Pho çok meşhur, Hanoi'deki Hoan Kiem Gölü'nden geliyor" sözü üzerine bir kase daha Pho Thin sipariş etti.

Sisli yaylaların ortasında, yeni Nu Köyü'nün tam ortasında, Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (Ho Chi Minh Şehri) ve Pho S (Ngoc Linh Ginseng) gibi ünlü pho restoranları tarafından yaklaşık 200 kase pho pişirildi.

Lang Nu köyü yerleşim bölgesinin başkanı Bayan Tran Hoai Thu, 11-12 Aralık akşamı Lang Nu grubunda "Sevgi Pho'su" etkinliğini duyurduğunu söyledi. Herkes coşkulu ve heyecanlıydı. Bayan Thu, "Bir kase pho yerken köylüler kendilerini çok sıcak hissettiler. Hem lezzet hem de paylaşım sayesinde kalplerinde bir sıcaklık hissettiler," dedi.

Lang Nu köyünde yaşayan Bayan Hoang Thi Thanh, yediği pho çorbasını övdü ancak gözleri yaşlarla doldu.

Bayan Thanh, o korkunç sel ve toprak kayması sırasında evinin zarar görmediğini, ancak kızı ve damadının selde sürüklendiğini ve torununun yetim kaldığını itiraf etti. "Eğer o kayıplar olmasaydı, bugün burada olmazdım..." - Bayan Thanh'ın sesi titredi.

Küçük Hoang Gia Bao, bir kase Pho (Vietnam erişte çorbası) yiyor. Lang Nu köyünde meydana gelen yıkıcı sel ve toprak kaymasının ardından Gia Bao, hem babasını hem de annesini kaybetti ve ayrıca bacağında ve başında ciddi yaralanmalar geçirdi. - Fotoğraf: NGUYEN KHANH

91 yaşında bir kadın ilk kez pho çorbası yiyor.

91 yaşındaki Bayan Hoang Thi Xuan, bastonuyla Phuc Khanh 1 Numaralı İlkokul ve Ortaokuluna yürüyor. Kendisi, okuldan 200 metreden fazla uzaklıkta bulunan Tri Ngoai köyünde yaşıyor.

Büyükanne Xuan, kambur bir sırtla, dişsiz ağzıyla yavaşça yürüyordu. Bütün bir kaseyi bitirdi ve etin yumuşak, eriştenin yumuşak ve çorbanın lezzetli olduğunu söyledi; tek bir şeyi bile israf etmek istemiyordu. Büyükanne Xuan hayatında ilk kez pho yiyordu: "Burada sadece tel şehriye var, o bile nadiren yeniyor."

Büyükanne Xuan nadiren Phuc Khanh'tan ayrılırdı, ancak 11 Aralık'ta çocukları ve torunları onu "Aşkın Pho'su" restoranında yemek yemeye teşvik etti. Büyükanne Xuan pho hakkında çok şey duymuş ve televizyonda kase kase pho görmüştü, ancak daha önce hiç yememişti. "Bugün pho'yu görmek ve yemek, 'toplum'u görmek gibiydi! Teşekkür ederim, torunlarım! Çok lezzetliydi, birkaç gün sonra pho'yu özleyeceğim ve yiyemeyeceğim diye korkuyorum," dedi Büyükanne Xuan gülümseyerek.

Tri Ngoai köyünden Bayan Nguyen Thi Thoi de, pho yemek için kalmak adına tıbbi randevusunu iptal etti.

Bayan Thoi, köy halkının çok heyecanlı olduğunu, çünkü daha önce hiç öğrencilerin ve köylülerin pho yemeye davet edildiği bir etkinlik görmediklerini söyledi.

Yemek yerken Bayan Thoi, daha önce hiç bu kadar lezzetli bir pho çorbası yemediğini söyleyerek çorbayı övmeye devam etti.

Phuc Khanh beldesi, Bao Yen ilçesinin merkezine 20 kilometreden fazla uzaklıkta yer alıyor ve buradaki insanlar nadiren otantik ova lezzetine sahip bir kase pho çorbasının tadını çıkarabiliyor. Bu nedenle, Pho Thin Bo Ho restoranının mis kokulu, yumuşak pho eriştesini ta Hanoi'den getirdiğini öğrenmek herkesi duygulandırdı.

Phuc Khanh Ortaokulu 8. sınıf öğrencisi Nguyen Dinh Khiem, kendisinin ve 9. sınıf öğrencilerinin okul bahçesinde gerçekleşecek etkinlik için heyecanla hazırlanmak üzere sabah 5'te uyandıklarını söyledi. Becerikli ve hızlı olan Khiem, küçük öğrenciler ve pho yemeye gelen köy sakinleri için sepetler dolusu ot, çubuk, kaşık vb. getirdi.

Mola veren öğrenci, Pho 34 Cao Thang'da yemek yemek için durdu. Bu pho'nun memleketinden binlerce kilometre uzaktaki Ho Chi Minh şehrinden getirildiğini öğrenince Khiem'in gözleri heyecanla parladı. "Yaşadığım yerde de pho var ama yemek için ta şehir merkezine kadar gitmem gerekiyor ve aynı lezzeti bulmak zor," diyen Khiem, Ho Chi Minh şehrinden Pho S'yi de deneyeceğini sözlerine ekledi.

2024, Yagi Tayfunu'nun (3 numaralı Tayfun) ardından zorlu ve trajik bir yıl oldu. 10 Eylül'de Lang Nu köyü enkaz altında kaldı, 60 kişi hayatını kaybetti ve 7 kişi kayıp. Bugün, yeni yerleşim yerlerinde, Phuc Khanh beldesinden yüzlerce insan okul bahçesini dolduruyor ve buharı tüten pho çorbalarının tadını çıkarıyor.

Gençlik birliği üyeleri ve yerel halk, etkinliği daha da neşeli hale getirmek için coşkuyla katkıda bulundular - Fotoğraf: NGUYEN KHANH

En çok özlediğim şey öğleden sonraları...

"Aşkın Pho'su" Nu köyüne geldi, bu yüzden Nu köyünden 13 aile de çocuklarıyla birlikte pho yemek için geldi. Birçok kişi hala Tay halkının geleneksel yas başörtüsü olan çivit mavisi başörtüsünü takıyordu.

İkinci sınıf öğrencisi Hoang Gia Bao, arkadaşlarıyla okul bahçesinde koşuştururken alnında hâlâ bir bandaj taşıyor. Bao, Lang Nu köyünde meydana gelen yıkıcı sel felaketinin ardından hastaneye kaldırılan kurbanlardan biriydi ve taburcu edilen son kişi de o oldu.

Bao, anne ve babasını bir toprak kaymasında kaybetti ve geriye sadece 10. sınıfta okuyan bir ağabeyi kaldı. İki kardeş bazen baba tarafından dede ve neneleriyle, bazen de anne tarafından dede ve neneleriyle yaşıyorlar.

Bugün Bảo pho yedi ve bir kaseyi bir çırpıda bitirdi. Hayatında yediği en iyi pho'ydu. Çubukları tutan parmakları alışılmadık bir haldeydi; bazen sıkıca kavrıyor, bazen de hâlâ acıdığı için titriyor ve beceriksizce hareket ediyordu. Yürüyüşü bazen normal, bazen de dengesizdi.

Öğretmen Hoang Thi Van, Gia Bao'nun dengesiz ruh hali nedeniyle sık sık alışılmadık davranışlar sergilediğini fark ettiğini anlattı. Bazen gülerdi, bazen amaçsızca konuşurdu, bazen de bir köşede cansızca otururdu.

"Beni en çok üzen şey, diğer çocuklar öğleden sonraları anne babaları tarafından alınırken, Gia Bao'nun okul kapısında yalnız başına beklemesi. Amcası çoğu zaman çok meşgul olduğu için gelemiyor. Onun okulda kalmasını ve öğretmenler tarafından bakılmasını istiyoruz. Ama o evini özlüyor ve hâlâ büyükanne ve büyükbabasının yanına dönmek istiyor," diye anlattı Bayan Van.

Lao Cai İl Gençlik Birliği Daimi Komite üyesi ve Okul Tanıtım Departmanı Başkanı Bay Nguyen Van Tuan, Lang Nu ve Phuc Khanh beldesine gelen "Sevgi Pho'su" girişiminin yerel halk için büyük bir paylaşım ve teşvik eylemi olduğunu değerlendirdi.

"Çocukların soğuk yağmur altında o lezzetli, sıcak pho çorbalarının tadını çıkarırken yüzlerindeki mutluluğu görmek, paylaşma duygusunu ikiye katlıyor," dedi Bay Tuan.

Yüzlerce kişi çok sevilen Pho çorbasının tadını çıkardı - Fotoğraf: NGUYEN KHANH

Aşkın Pho'su Lang Nu Köyü'ne geri döndü.

Tuoi Tre gazetesi, Lao Cai İl Gençlik Birliği ve Bao Yen ilçesi ile işbirliği içinde, Pho Günü 12-12 etkinlik serisinin sadece kültür ve mutfakla ilgili olmaması, aynı zamanda sevgi, paylaşım ve içten duyguları da kapsaması arzusuyla, 11 ve 12 Aralık tarihlerinde Phuc Khanh 1 Numaralı İlkokul ve Ortaokulunda "Sevgi Pho'su 2024" programını düzenledi.

Etkinlikte, Tuoi Tre gazetesi ve ortakları, Nu Köyü'ndeki 33 haneye (yeni yerleşim bölgesinde yakın zamanda ev sahibi olanlar), öğretmenlere ve Phuc Khanh 1 Numaralı Okulu'nun tüm öğrencilerine anlamlı hediyeler takdim etti.

Ünlü pho markaları ve şeflerinin desteğinin yanı sıra, Pho Yeu Thuong 2024, HDBank, Greenfeed, Vietravel Havayolları, An Nguyen Bao futbol takımı, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Kültür Kurumu gibi kuruluşlardan da cömert nakit ve ayni destek aldı.

Kaynak: https://tuoitre.vn/bao-nguoi-lang-nu-lan-dau-an-pho-20241213085638733.htm