Durian ile "çeşitlendirmeler"

08:55, 01/10/2023

Tropikal meyvelerin "kralı" olarak adlandırılan durian, kendine özgü bir lezzet ve aromaya sahiptir ve taze olarak tüketilebileceği gibi, sıra dışı ancak bir o kadar da çekici çeşitli yemeklere dönüştürülebilir.

Buon Ma Thuot şehrinde pastacılık yapan Bayan Nguyen Thi Thoa, bu meyvenin zengin ve kremamsı aromasını daha da artırmak için insanların durian tatlı çorbası, kekler, dondurma, yoğurt, smoothie, yapışkan pirinç ve jöle gibi sayısız lezzetli yemek yarattığını paylaştı... Özellikle durian krepi çok seviliyor ve durian mevsimi geldiğinde hızla tükeniyor. Bu, krep, taze krema ve durianın birleşimiyle ortaya çıkan eşsiz bir tatlı.

Un, şeker, yumurta ve taze sütten yapılan, çiğnenebilir bir kabuğa sahip bu pürüzsüz, sert kekler, zengin ve hoş kokulu krema ve incecik ezilmiş durian dolgusuyla birleşerek soğuk servis edilir ve tüm duyularınızı harekete geçirir.

Bunun yanı sıra, durian avokado dondurması da tatlı düşkünleri için son derece lezzetli bir ikramdır. Taze krema, avokado ve püre haline getirilmiş durian posasının mükemmel birleşimidir. Malzemelerin karışımı, hem tatlı, hem hoş kokulu hem de zengin bir tatlı yaratır.

Durianlı krep.

Tutkulu bir aşçı olan Bayan Nguyen Thi Nhung (Dlie Ya beldesi, Krong Nang bölgesi), durian mevsiminde ailesinin keyif alması için bu meyveden çeşitli yemekler hazırlamayı sık sık deniyor. Ayrıca kendi araştırıp geliştirdiği tarifleri kullanarak duriandan birçok eşsiz ve lezzetli yemek "yaratıyor".

Örneğin, kızarmış durian keki yapmak için, durianın içini ayırır, iyice ezer ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırır. Ardından, karışımı bir kaşık yardımıyla alıp pirinç kağıdına eşit şekilde yayar ve istediği şekle getirir; keki önceden hazırlanmış hamura batırır ve her tarafı altın rengi olana kadar kızgın yağda kızartır.

Son ürün, çıtır çıtır, tatlı ve hoş kokulu bir durian kekidir. Bayan Nhung, bahçesindeki olgunlaşmamış, aşırı olgunlaşmış veya sert durianları atmak yerine, onları diğer sebzelerin yerine kullanarak, domuz kaburgalarıyla birlikte pişirip eşsiz bir durian ve domuz kaburga çorbası yapıyor. Zengin ve hoş kokulu durian, lezzetli domuz kaburga suyuyla mükemmel bir şekilde harmanlanarak şaşırtıcı derecede lezzetli bir tat ortaya çıkarıyor.

Ayrıca, durianın kabuğunu da kullanıyor; tüm dikenleri ve dış kabuğunu çıkarıyor, beyaz etini ayırıyor, lokmalık parçalara dilimliyor, kaynar suda kısa süre haşlıyor, ardından un ve çıtır hamur karışımına batırıp her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartıyor. Kızarmış durianın çıtır, fındıksı tadı, acı sosla birlikte yendiğinde nefis bir atıştırmalık oluşturuyor...

Birçok insan, durian meyvesini yerken daha yoğun bir tatlılık ve lezzet deneyimi yaşamak için kömür ateşinde ızgara yapmayı tercih eder.

Durianı ızgara yapmak için, öncelikle közlenmiş bir kömür ızgarası hazırlayın ve olgun bir durianı ızgaraya yerleştirin. Izgara yaparken meyveyi eşit şekilde çevirin; kabuk otomatik olarak genişleyecek ve yavaş yavaş koyu bir renk alana kadar kömürleşecektir. Sıcak durian dilimleri, yumuşak ve kremamsı etleriyle hoş bir koku yayar ve dumanlı kömür aroması, hoş kokulu durian posasıyla birleşerek karşı konulmaz bir koku oluşturur. Lezzetini tam olarak hissetmek için, henüz sıcakken küçük kaşıklarla yiyin. Alternatif olarak, durianı bütün olarak ızgara yapabilir, dilimlerini ayırıp ızgara yapmadan önce folyoya sarabilirsiniz. Sonuç olarak, yumuşak ve kremamsı durian posasını saran çiğnenebilir, hafifçe kömürleşmiş bir kabuk elde edersiniz.

Görüldüğü gibi, hazırlama ve tüketme biçimlerinin çok çeşitli olması nedeniyle duriandan yapılan yemekler oldukça çeşitlenmiştir. Durianın güçlü aroması ve tatlı, kremsi tadı, bu meyvenin hayranlarının karşı koymasını zorlaştıran özel bir "vurgu"dur.

Gizemli

Kaynak