Huzur ve sükunet - nilüferlerin açtığı mevsim!

Binh Thuan, kış-ilkbahar hasat sezonunun en yoğun döneminde. İl genelindeki, özellikle de Bac Binh ilçesindeki tarlalar, olgunlaşan pirincin altın sarısı rengiyle kaplı. Bac Binh ilçesinin Binh An beldesinde ise, tarlaların arasında taze hasat edilmiş pirinç ve saman kokusuyla karışan nilüfer çiçeklerinin hafif kokusu daha da özel bir yer. Bu nilüferler tam olarak açmış ve hasat için hazır.

An Trung köyü, Binh An beldesinde bulunan Bay Nguyen Van Ut'un nilüfer tarlasına vardığımızda, ailesi tarlada taze nilüfer çiçekleri topluyordu. Kavurucu öğle güneşinin altında, canlı pembe nilüfer yaprakları bolca açmıştı.

Binh An beldesindeki çiftçiler nilüfer hasadı yapıyor.

Yemyeşil yaprakların altında çeşitli aşamalardaki nilüfer tomurcukları yer alıyor: genç, olgun ve biraz daha yaşlı. Bay ve Bayan Ut şunları paylaştı: "Ailemizin son 6-7 yıldır nilüfer ekili 4 sao (yaklaşık 0,4 hektar) arazisi var. Yatırım çok fazla olmasa da, istikrarlı bir gelir sağlıyor ve ailemizin ekonomik durumunu iyileştirmeye yardımcı oluyor. Hasattan sonra taze nilüferler pazarda satılıyor. Bu tarım ürünü için pazar çok aktif ve talep konusunda endişe yok, ancak piyasa fiyatlarına bağlı."

Lotus bitkileri birkaç günde bir düzenli olarak hasat edilebilir.

Bay Ut şunları söyledi: "Şu anda, Mekong Deltası illerinde lotus hasadının en yoğun olduğu dönem nedeniyle, Binh Thuan'da da lotus fiyatları düşük. Son 10 gündür, taze lotus kapsüllerinin fiyatı kilogram başına 17.000 - 20.000 VND civarında. Bundan önce, arz kıt olduğunda, taze lotus kapsülleri kilogram başına 40.000 VND'nin üzerinde satılıyordu, ancak arz yoktu. Bununla birlikte, tüccarlar çok yaşlı veya çok genç lotusları almıyor veya daha düşük fiyata satıyorlar. Bac Binh'den gelen taze lotus tohumları da Phan Thiet'teki pazarlarda küçük tüccarlar tarafından kilogram başına 180.000 VND'den satılıyor."

Bay Ut ve hasattan sonraki lotus ürünleri.

Bay Ut'un ailesi birkaç günde bir nilüfer hasadı yapıyor ve her seferinde yaklaşık 60 kg ürün alıyor. Hesaplamalarına göre, nilüfer yetiştiriciliğine yapılan yatırım düşük olsa da (yaklaşık 1200 metrekarelik bir alanda hasat başına sadece 5 milyon VND), ortalama 20.000 VND/kg fiyatla satıldığında, ailesi hasat başına (yılda 3 hasat) yaklaşık 60 milyon VND kazanacak ve böylece istikrarlı bir gelir ve yaşam standartlarının iyileşmesine katkıda bulunacaktır. Toprak sahibine göre, ailesinin nilüfer bitkileri iki yıldan fazla bir süredir yetiştiriliyor ve düzenli bir hasat veriyor. Üç yıl sonra, nilüfer bitkileri artık verimli olmadığında, aile yeni büyümeyi teşvik etmek için araziyi sürecek veya arazi kullanım verimliliğini artırmak için pirinç yetiştiriciliğine geçebilir. Bay Ut'un ailesi ve özellikle Binh An beldesindeki çiftçiler, bu yıl nilüfer fiyatlarının yüksek olması nedeniyle birçok hanenin ekim alanlarını genişlettiğini söylüyor. Bay Ut, yeni hasat edilmiş lotus tohumlarıyla dolu bir sepeti işaret ederek, genç lotus tohumlarının çiğ olarak yendiğinde ne kadar lezzetli olduğunu bizimle paylaştı. Biraz daha olgun lotus tohumları ise çok hoş kokulu olup pişirildiğinde zengin, fındıksı bir tada sahip oluyor.

Kaynatıldıktan sonra taze lotus tohumları çok hoş kokulu ve fındıksı bir tada sahiptir.

Araştırmamıza göre, 2025 kış-ilkbahar sezonunda Bac Binh bölgesinde yaklaşık 60 hektar alanda lotus ekimi yapılmış olup, bunun 20 hektarı yalnızca Binh An beldesine aittir. Bac Binh'deki ve genel olarak tüm ildeki çiftçiler, pirinç yetiştiriciliğinin yanı sıra, arazi kullanım verimliliğini en üst düzeye çıkarmak için ürün çeşitlendirmesine odaklanmaktadır.

Göz alıcı renklerle ışıldayan nilüfer tarlalarının yanından geçerken, nilüfer yetiştiriciliğinin yerel hanelere sağladığı ekonomik değerin yanı sıra, buranın doğanın güzelliğini sevenler için gezi, fotoğrafçılık ve kırsal turizmi geliştirme açısından da ideal bir yer olduğunu düşünebilirsiniz.

Lotus tohumları, sindirim, kalp-damar sağlığı, uyku, rahatlama, kan şekerini düşürme gibi faydaları olan ve antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip bir besin olarak kabul edilir. Lotus tohumları sadece atıştırmalık olarak, tatlılarda, reçellerde ve birçok lezzetli ve besleyici yemekte kullanılmakla kalmaz, aynı zamanda değerli bir tıbbi bileşen olarak da değerlendirilir. Bu tohumlar besin açısından zengindir, kolesterol içermez, birçok vitamin içerir ve flavonoidler, glikozitler, fenolikler ve alkaloidler gibi faydalı bitki bileşikleri ve antioksidanlar içerir. Bu nedenle, lotus tohumları zengin bir besin kaynağı olarak kabul edilir ve birçok sağlık faydası sunar.

Kaynak: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html