Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, gıda izlenebilirliği düzenlemelerini sıkılaştırıyor.

Açıklayıcı fotoğraf: Minh Quyet/TTXVN

Bu genelge, bilgi şeffaflığını artırmayı, yönetim verimliliğini iyileştirmeyi ve tüm üretim ve iş süreçlerinde gıda güvenliğini sağlamayı amaçlamaktadır.

Yönetmeliklere göre, gıda izlenebilirliği "bir adım öncesi - bir adım sonrası" ilkesine göre gerçekleştirilir. Özellikle, her üretim ve işletme, bir önceki aşamada hammadde ve yarı mamul ürünlerin kaynağını ve bir sonraki aşamada ürünü teslim alan birimi belirlemelidir. Her aşamadan sonraki tüm bilgiler, gerektiğinde izlenebilirliği kolaylaştırmak için uygun yöntemler kullanılarak kodlanmalı ve tanımlanmalıdır.

Genelge, gıda üretim ve işletmelerinin faaliyetleri boyunca ilgili tüm bilgileri düzenli olarak bir veri tabanı şeklinde oluşturmasını ve saklamasını zorunlu kılmaktadır. Bu veriler, hammaddeler, üretim süreçleri, testler, dolaşım ve ürün dağıtımı hakkındaki bilgileri içermektedir. İzlenebilirlik yapılırken, işletmeler Genelgenin 5. maddesinde belirtildiği gibi oluşturdukları veri tabanından elde edilen bilgileri kullanabilir ve ayrıca diğer ilgili bilgi kaynaklarından da yararlanabilirler.

Özellikle, Genelge ayrıca işletme veritabanlarının Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın Gıda İzlenebilirlik Sistemi ile bağlantısını öngörmekte, böylece senkronizasyon sağlanmakta ve devlet yönetimi desteklenmektedir.

Uygulama süreciyle ilgili olarak, gıda üretim tesisleri, kendi denetimleri sonucunda güvensiz ürünler, yasal ihlal belirtileri tespit ettiklerinde veya yetkili bir devlet kurumundan talep aldıklarında derhal izlenebilirlik işlemlerini gerçekleştirmelidir.

Öncelikle, tesis, izlenebilirlik gerektiren partiyi doğru bir şekilde belirlemek için ürün adı, parti kodu ve üretim tarihi gibi başlangıç bilgilerine güvenmelidir. Ardından, tesis, nedeni belirlemek için ürün partisinin üretim ve test kayıtlarını inceler. Eş zamanlı olarak, tesis, doğrulama sürecine yardımcı olacak bilgileri toplamak için ilgili hammadde, yarı mamul veya ambalaj tedarikçileriyle derhal iletişime geçmelidir.

Ardından, üretim tesisi, ürün partisini teslim alan distribütörlere ve bayilere acil bir bildirim göndererek, gerekirse geri çağırma işlemlerini kolaylaştırmak için satılan miktar ve kalan stok hakkında rapor talep etmelidir. Şirket, bu bilgilere dayanarak ürün partisindeki güvenlik sorununun nedenini analiz edecek ve belirleyecektir.

İzlenebilirlik sürecini tamamladıktan sonra, işletme, geri çağırma sonuçlarını, ihlal eden ürünün ele alınması için alınan önlemleri, olayın nedenini ve uygulanan düzeltici önlemleri açıkça belirten bir rapor hazırlamalıdır. İşletme, güvenlik standartlarını karşılamayan bir ürün tespit ederse, üreticiyi derhal bilgilendirmek ve yönetmeliklere uygun olarak izlenebilirlik sürecini yürütmek için yakın işbirliği yapmakla yükümlüdür.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, yetkili devlet kurumlarının denetimler sırasında gıda güvenliği düzenlemelerini ihlal eden gıda ürünleri tespit etmeleri durumunda, Genelge'nin 7. maddesi uyarınca üretim ve işletmelerin izlenebilirlik yapmasını gerektiren bir belge düzenleyeceklerini belirtmektedir. Aynı zamanda, ilgili yönetim organı, ilgili kuruluşları, bireyleri ve tüketicileri derhal bilgilendirmek amacıyla, ihlal eden ürünlerle ilgili uyarıları izlenebilirlik bilgi portalında yayınlayacaktır.

Kaynak: https://vtv.vn/bo-cong-thuong-siet-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-100260304083219736.htm