Yılbaşı gecesi yemeği

Geleneksel Tet Bayramı, yılın yoğun bir şekilde sona ermesini sağlar, ancak herkes aileleriyle bir araya gelmek ve veda yemeğini hazırlamak için zaman ayırır. Ay takviminin 30. gününde, her hane eski yıla veda etmek ve yeni yılı karşılamak için titizlikle hazırlanır. Evi temizlemenin, beş meyveden oluşan sunuyu ve şeftali çiçeği dalını hazırlamanın yanı sıra, her aile veda yemeğini de hazırlar. Yılın son akşamında veda yemeğini paylaşmak, çoğu insan için her zaman kutsal bir an olur çünkü bu, tüm ailenin bir araya gelerek geçmiş yılın başarılarını ve çalışmalarını değerlendirdiği ve umut dolu yeni bir yıla hazırlandığı bir anıdır. Her sohbette, büyükanne ve büyükbabalar ile ebeveynler eski hikayeleri, geleneksel Tet adetlerini anlatır ve çocuklarına ve torunlarına erdemi geliştirmeyi, yeteneklerini geliştirmeyi, faydalı bir yaşam sürmeyi ve yılın başında akrabaları ziyaret etmeyi, yeni yıl tebriklerini iletmeyi ve bahar gezilerine çıkmayı hatırlatır…

Pho Hien semtinin An Duong mahallesinde yılbaşı yemeği hazırlıkları.

Her yıl, Tet'e (Ay Yeni Yılı) giden günlerde, Hong Quang beldesinde yaşayan Bay Nguyen Van Tiep'in ailesi oldukça hareketli ve canlı hale gelir. İki çocuğu da evden uzakta çalışıyor. Ancak, aile birleşmesi ve yılbaşı yemeği geleneği yıllardır ailesi tarafından sürdürülüyor. Bay Tiep şöyle diyor: "Çocuklarım evden uzakta çalışıyor ve önemli aile etkinlikleri dışında nadiren büyük bir aile toplantısı yapıyoruz. Ancak, Ay Yeni Yılı'nın 30. gününde, yoğun programlarına rağmen, her zaman atalarının mezarlarını ziyaret etmek ve aileyle birlikte yılbaşı yemeği yemek için geri dönüyorlar. Çocuklarımı ve torunlarımı mutlu ve sağlıklı görmek, aile birleşme yemeğini daha da anlamlı kılıyor." Bay Tiep'in ailesi gibi, Hanoi'de yaşayan Bay Tran Danh Tuyen de yıllardır yeni yılı ailesiyle birlikte kutlamak için memleketine dönüyor. Bay Tuyen şunları paylaştı: "Anne babam artık hayatta değil ve memleketimde sadece atalarımızın türbesi kaldı. Ancak ölüm yıldönümlerinin yanı sıra, her yılın sonunda ailece yılbaşı yemeği düzenlemek için eve dönerim." İyi bir yemek hazırlayabilmek için alışverişi önceden çocuklarıma ve torunlarıma devretmiştim. Bu sadece aile bağlarını güçlendiren bir yemek değil, aynı zamanda çocuklarıma ve torunlarıma atalarının geleneklerini her zaman hatırlamaları için eğitim verme fırsatı da sunuyor; böylece ulusumuzun güzel geleneklerini her zaman yaşatma ve koruma bilincine sahip olacaklar.

Sadece bir aile yemeği olmanın ötesinde, son yıllarda yıl sonu kutlamaları, yıl sonunda kurumlar, işletmeler ve yerleşim bölgelerinde vazgeçilmez bir etkinlik haline geldi. Bu sadece bir araya gelme ve buluşma zamanı değil; aynı zamanda meslektaşlar ve komşular arasında dostluğu güçlendiren bir yemek. Pho Hien semti, An Thuong mahallesinden Bay Tran Van Hung şunları söyledi: "Son birkaç yıldır birçok mahallenin yıl sonu kutlamaları düzenlediğini gördüm. Benim mahallemde, ay takvimine göre Aralık ayının başında, yeni yılı karşılamak için tüm mahalleyi süslemek üzere bayraklar, fenerler ve LED ışıklar almak için para toplardık. Yıl sonu yemeği genellikle Tet'e (Ay Yeni Yılı) yakın bir hafta sonu düzenlenir. Masa etrafında hikayeler paylaşılır ve anılar yad edilir. İnsanlar güvenlik ve düzen, çevre hijyeni vb. ile ilgili iyi işleri paylaşır ve mahallenin gelişimi için önerilerde bulunur." Bu mahallede evimden uzakta yaşayan biri olarak, yılbaşı yemeği bana komşularımla daha yakın hissetmemi sağlıyor ve sanki kendi memleketimdeymişim gibi bir aşinalık duygusu veriyor. Bu yüzden her yıl mahallenin yılbaşı kutlamasına katılıyorum.

Yıl sonu kutlaması, her kurumda, işletmede ve yerleşim bölgesinde gerçekten de şenlikli bir etkinliğe dönüşüyor. Her kurum, işletme veya yerleşim bölgesinin koşullarına bağlı olarak, yıl sonu kutlaması farklı şekillerde düzenleniyor. Yerleşim bölgelerinde, her aile etkinliğe maddi olarak katkıda bulunuyor. Kurum ve işletmelerde, ikramların büyük çoğunluğu sendika veya idari departman tarafından düzenleniyor; bazı işletmeler yılbaşı yemeği için kendi domuzlarını ve tavuklarını bile yetiştiriyor ve çalışanlarına yapışkan pirinç kekleri (bánh chưng) ikram ediyor. Yıl sonu partisinde, ziyafet abartılı olmasa da, sıcaklık ve dostlukla dolu oluyor. Yılın en çok kahkaha ve şarkının olduğu yemeği oluyor.

Günümüzün yoğun yaşam temposu birçok geleneksel değeri azaltmış olabilir, ancak her insanın kalbinde yılbaşı yemeği kutsal bir an olarak kalır. Bu sadece yılın son yemeği değil; daha da önemlisi, bir araya gelme yemeği, bağları güçlendiren ve herkesi yeni yılda başarıya ulaşmak için motive eden bir yemektir.

Minh Hong

Kaynak: https://baohungyen.vn/bua-com-tat-nien-3191567.html