Bun Cha Hanoi - Hanoi'nin ünlü yemeği

Bun cha, Vietnamlıların aşina olduğu bir yemektir. Bu yemek, erişte ve ızgara domuz köftesinden oluşur ve yanında tatlı, ekşi, tuzlu ve acı balık sosuyla servis edilir. Bu yemek Kuzey Vietnam'dan gelmektedir.

Bu yemek, Hanoi mutfağının özü olarak kabul edilir. Birçok değişikliğe rağmen bun cha, bugün hala sevilerek tüketilmekte ve dünyanın dört bir yanından turistlerin ilgisini çeken bir Hanoi spesiyalitesi haline gelmiştir.

Bun cha, başkentin birçok mutfak özünü bünyesinde barındırıyor. (Fotoğraf: Derleme)

Bun cha Hanoi , Orta ve Güney bölgelerindeki ızgara domuz eriştesine benzemektedir, ancak yemeğin ızgara et ve hafif balık sosundan kaynaklanan farklı bir tadı vardır.

Günümüzde bun cha birçok il ve şehirde bulunabiliyor, ancak yalnızca Hanoi'ye gelip geleneksel lezzete sahip bir kase bun cha'nın tadını çıkardığınızda yemeğin lezzetini ve özünü tam olarak anlayabilirsiniz.

Bun cha, lezzetiyle yerli ve yabancı turistler tarafından büyük beğeni toplayan ve başkenti ziyaret edenlerin sıklıkla tercih ettiği Hanoi'nin spesiyalitelerinden biridir. Yemek 3 ana bölümden oluşur: şehriye, ızgara domuz eti ve balık sosu.

Günümüzde insanlar bun cha'da tel şehriye kullanıyor. Izgara köfteler iki çeşittir: köfte ve köfte parçaları. Parçalar, belirli bir yumuşaklık ve tatlılık sağlamak için domuz göbeğinden yapılır. Köfteler ustalıkla marine edilir, yuvarlak bloklar haline getirilir ve kömür ateşinde ızgarada pişirilir.

Bun Cha'nın lezzeti büyük ölçüde yanında servis edilen balık sosuna bağlıdır. Bun Cha'yı batırmak için kullanılan balık sosu, ekşilik, acılık, tuzluluk ve tatlılık arasında doğru dengeyi sağlamalıdır. Balık sosu kasesine ayrıca rendelenmiş havuç ve yeşil papaya salatası da eklenir.

Bun cha, taze çiğ sebzelerle servis edilir. Yediğinizde, etin zengin marine aroması, ızgara sosis, erişte, taze sebzeler ve tatlı ekşi Hanoi bun cha sosuyla harmanlanarak uyumlu ve karşı konulmaz bir lezzet ortaya çıkar. Bir kez tadına bakan bir daha asla unutamaz.

Fotoğraf kaynağı: İnternet.

Bun cha artık ülkenin her yerinde mevcut. Bir restoranda oturup beyaz erişte, ızgara domuz eti ve bir kase acı sos eşliğinde yemek birçok kişiye tanıdık geliyor. Ancak, bun cha'nın lezzetli geleneksel tadını ancak Hanoi'de yiyerek tam olarak anlayabileceğinizi söylemek abartı olmaz.

Hanoi Bun Cha nasıl yenir? Hanoililer genellikle öğle yemeğinde Bun Cha yemeyi tercih eder; bu, başkent halkının mutfak sanatında benzersiz bir özellik olarak kabul edilir. Lezzetli bir Bun Cha yemek için doğru şekilde tüketmeniz gerekir.

Izgara domuz etiyle erişte yiyen Hanoililer genellikle erişteyi marul, perilla, otlar vb. gibi yeşil sebzelerle yerler. Bir çubuk erişte, sebze ve ızgara domuz eti alın, ızgara etle dolu bir kase sosa batırın ve ağzınıza atın. Kişniş, ızgara domuz eti ve sosun canlandırıcı aroması ağzınızda erir, son derece çekicidir.

 

Hanoi'deki en ünlü bun cha restoranları

1. Sinh Tu - 57A Nguyen Khuyen, Dong Da, Hanoi

2. Bun cha Hang Khoai - 48 Hang Khoai, Hoan Kiem, Hanoi

3. Bun Cha Que - 15C Ba Trieu Yolu, Hoan Kiem, Hanoi

4. Bun cha sokak 74 - 74 Hang Quat, Hoan Kiem, Hanoi

Fotoğraf kaynağı: İnternet.

5. To Hieu bambu şiş erişte ve ızgara domuz eti - 102 B8 To Hieu, Cau Giay, Hanoi

6. Bun Cha Bat Su - 23 Bat Su, Hoan Kiem, Hanoi

7. Bun Cha 34 Hang Than - 34 Hang Than, Ba Dinh, Hanoi

8. Mai Hac De Hanoi Bun Cha - 114 Mai Hac De, Hai Ba Trung Bölgesi, Hanoi

Fotoğraf kaynağı: İnternet.

9. Bun Cha Huong Lien - Şube 1: 24 Le Van Huu, Hai Ba Trung, Hanoi; Şube 2: 14, şerit 59 Lang Ha, Dong Da, Hanoi

10. Bun Cha Binh Chung - 299 Bach Mai, Hai Ba Trung, Hanoi

11. Bun cha Nguyen Bieu - 23 Nguyen Bieu, Ba Dinh, Hanoi

12. Bun Cha 41 Cua Dong - 41 Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

13. Giang Vo Bun Cha - 106 - K1 Giang Vo, Dong Da, Hanoi

14. Yen Sokakta Bun cha - 17 Yen Sokak, Dong Da, Hanoi

15. Bun cha Duy Diem - 140 Ngoc Khanh caddesi, Ba Dinh, Hanoi

Fotoğraf kaynağı: İnternet.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/bun-cha-ha-noi-mon-ngon-tru-danh-dat-ha-thanh.html