Phu Quoc'ta kızarmış erişte

Kien Giang eyaletindeki Phu Quoc Adası'nı ziyaret ettiğinizde, taze deniz ürünlerinin yanı sıra kaçırmamanız gereken bir başka yemek daha var: Bun Quay (karıştırılmış erişte).

Phu Quoc'un "bun quay" (karıştırılmış erişte çorbası) yemeği, Binh Dinh'in karidesli erişte çorbasından köken almaktadır. 40 yıldan fazla bir süre önce, Binh Dinh'ten bazı insanlar arazi temizlemek ve yerleşim yeri kurmak için Phu Quoc'a göç etmiş ve Binh Dinh'in karidesli erişte çorbasını da yanlarında İnci Adası'na getirmişlerdir. İlk zamanlarda, bu yemeği sadece birkaç hane halkı yerel halka ve yakındaki balıkçılara satıyordu. Tezgahların tabelası yoktu ve ilk satış yeri şu anda Tran Phu balıkçı köyü olan yerdeydi.

Bu yemeğe "bun quay" (karıştırılmış erişte) denmesinin sebebi, yemeğin limon, acı biber tozu, şeker ve MSG'den yapılan ev yapımı bir sosla birlikte yenmesi gerektiğidir. Tüm malzemeler toplandıktan sonra bir kaseye konulur ve baharatlar eriyene, sos koyulaşana ve kırmızımsı turuncu bir renk alana kadar kuvvetlice karıştırılır. Lezzetli bir sos elde etmek için en az 5 dakika boyunca hızlıca karıştırmak gerekir.

Birçok turist ve hatta birçok yerli halk bile, gerçekten lezzetli bir kase "bun quay"ın (karıştırılmış erişte çorbası) tam olarak nereden geldiğini ve nasıl hazırlandığını bilmiyor. Tipik bir kase "bun quay", ince kıyılmış taze karides, balık ve kalamar, doğranmış yeşil soğan ve kişniş, et suyu ve baharatlardan oluşur; bunların hepsi balık ve karidesi pişirmek için birlikte karıştırılır.

Phu Quoc'un "bun quay" (karıştırılmış erişte çorbası) yemeğinin eşsiz bir özelliği, restoranda hazırlanan, tamamen pirinçten yapılmış taze erişte kullanılmasıdır. Pirinç yumuşayana kadar ıslatılır, ardından ince bir macun haline getirilir, bloklar şeklinde şekillendirilir ve bir makine kullanılarak tel haline getirilir. Phu Quoc'taki bir "bun quay" restoranının sahibi, "Müşteriler sipariş verdiğinde, erişteyi tel haline getirip kaynar suda haşlıyoruz. Erişte ev yapımı olduğu ve koruyucu madde içermediği için, sıcak "bun quay"ı doğrudan restoranda yemek daha lezzetli oluyor" diyor.

Ayrıca, "bun quay" yemeğindeki balık köftesi de çok özel bir şekilde hazırlanır. Ancak, lezzetli bir balık köftesi yapmak için, balığın ve eriştenin tatlılığını tam olarak hissedebilmek için taze ringa balığı, karides, uskumru vb. seçmelisiniz. Phu Quoc'ta bir kase "bun quay"ın fiyatı turistin tercihine göre değişmekle birlikte, kase başına 20.000 ila 40.000 VND arasında değişmektedir.

Phu Quoc'ta, bir kase tel şehriye sipariş ettikten sonra, müşteriler kendi zevklerine göre kendi soslarını hazırlamak zorundadırlar. Buradaki çoğu tel şehriye restoranı masaya tuz, baharat tozu, şeker, karabiber, acı biber ve limon gibi çeşitli baharatlar sunar... veya müşterilerin sadece kendi zevklerine göre acı biber ve limon ekleyebilecekleri büyük bir kase önceden hazırlanmış sos sunarlar. Müşteriler sosu sütlü turuncu bir renk alana kadar karıştırır, önce bir kaşık dolusu sosu tel şehriyenin içine koyar ve geri kalanını her lokmada tel şehriyeye batırarak yerler.

"Bun quay" (karıştırılmış erişte çorbası) kasesinin görünümü görsel olarak çekici olmayabilir, ancak tadı unutulmazdır. Et piştiğinde, karides, balık ve kalamarın tatlılığı sıcak et suyuna karışır ve Phu Quoc biberinin aromasıyla daha da zenginleşerek yiyenleri daha da büyüler.

Phu Quoc'u ziyaret ederken, lezzetli yemekler bulmak ve damak tadınızı değiştirmek için yeni bir şeyler denemek istiyorsanız, Bun Quay'ı (karıştırılmış erişte çorbası) deneyin. Tatlı ve tuzlu suyu, taze deniz ürünleri, biberin acılığı, yeşil soğan ve kişnişin aroması ve yanında sunulan taze sebzelerle unutulmaz bir deneyim sunacağı garantidir; deneyen herkesin daha fazlasını isteyeceği bir yemek.

[reklam_2]
Kaynak: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html