Phu Quoc'taki Bun Rıhtımı

Phu Quoc Adası'na ( Kien Giang eyaleti) gelince, taze deniz ürünlerinin yanı sıra kaçırılmaması gereken bir yemek daha var: Bun Quay.

Phu Quoc erişte çorbası.

Bun Quay Phu Quoc, Binh Dinh karides eriştesi yemeğinden türemiştir. 40 yıldan uzun bir süre önce, Binh Dinh'li bazı insanlar topraklarını geri alıp yerleşmek için Phu Quoc'a göç etmiş ve Binh Dinh karides eriştesi yemeğini İnci Adası'na getirmişlerdir. İlk zamanlarda, bu yemeği köy sakinlerine ve civardaki balıkçılara sunmak için yalnızca birkaç hane satıyordu. Dükkânların tabelası yoktu ve ilk şubeleri bugünkü Tran Phu balıkçı köyündeydi.

Bu yemeğin Bun Quay olarak adlandırılmasının sebebi, müşterilerin onu kumkuat, acı biber, şeker ve MSG'den yapılmış ev yapımı bir sosla yemeleri gerekmesidir. Tüm malzemeler hazır olduğunda, bir kaseye koyun ve baharatlar tamamen eriyip koyulaşıp turuncu-kırmızı olana kadar kuvvetlice karıştırın. Lezzetli bir sos elde etmek için en az 5 dakika boyunca hızlıca karıştırın.

Çoğu turist, hatta birçok yerli, lezzetli bir Bun Quay yemeğinin kökenini ve nasıl hazırlanacağını tam olarak bilmiyor. Bir kase Bun Quay yemeği genellikle karides, balık, taze kalamar, doğranmış soğan ve kişniş, et suyu, baharatlar içerir ve balık ve karidesi pişirmek için iyice karıştırılır.

Phu Quoc'taki Bun Quay'in özel bir özelliği, saf pirinçten yapılmış taze pirinç eriştesi kullanması ve eriştelerin doğrudan restoranda yapılması. Pirinç yumuşayana kadar ıslatılıp öğütülüyor, ardından bloklar halinde yuvarlanıyor ve tel tel preslemek için bir makineye konuyor. Phu Quoc'taki bir Bun Quay restoranının sahibi, "Müşteriler yemeği seçmeye geldiklerinde, erişteleri tel tel presliyoruz ve ardından kaynar suda haşlayarak pişiriyoruz. Erişteler ev yapımı olduğu ve koruyucu içermediği için, sıcak Bun Quay eriştesini doğrudan restoranda yemek daha lezzetli olacaktır" diyor.

Ayrıca, bun quay yemeğinin balık köftesi kısmı da çok özel olarak işleniyor. Ancak lezzetli balık köfteleri için taze ringa balığı, karides, uskumru gibi balıkları tercih etmelisiniz ki balık ve eriştenin tüm tatlılığını tadabilin. Phu Quoc'ta bir kase bun quay'nin fiyatı, turistlerin tercihlerine bağlı olarak yüksek veya düşük olmakla birlikte kase başına 20.000 ila 40.000 VND arasında değişiyor.

Phu Quoc'ta, bir kase erişte sipariş ettikten sonra, müşteriler kendi damak tatlarına göre kendi soslarını hazırlamak zorundalar. Buradaki erişte dükkanlarının çoğu masaya tuz, çeşni tozu, şeker, karabiber, acı biber, kumkuat gibi her türlü baharatı koyuyor... veya büyük bir kase önceden karıştırılmış tuz koyuyorlar; müşterilerin sadece damak zevklerine göre acı biber ve kumkuat eklemeleri yeterli. Müşteriler, sos sütlü turuncu bir renk alana kadar karıştırıyor, bir kaşık alıp önce erişte kasesine koyuyor, kalanını da her yemek yediklerinde erişteye batırıyorlar.

Bun Quay kasesinin görünümü göz alıcı olmasa da tadı unutulmaz. Et piştiğinde, karides, balık ve kalamarın tatlılığı sıcak et suyuna karışarak Phu Quoc biberinin aromasını katıyor ve bu da yemek yiyenlerin daha da tutkulu bir şekilde yemesini sağlıyor.

Phu Quoc'a geldiğinizde, hala lezzetli bir yemek mekanı mı arıyorsunuz, damak tadınızı değiştirecek yeni bir yemek mi arıyorsunuz? Tatlı et suyuyla taze deniz ürünlerinin birleşimi, acı biber tadı, soğan ve kişniş aromasıyla çiğ sebzelerin bir araya gelmesiyle unutulmaz deneyimler yaşatacağı garanti olan Bun Quay'i deneyin.

Kaynak: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html