Vu Dai köyünden haşlanmış balık

Kırsal bir bölgeden köken alan ve titiz bir hazırlık sürecinden geçen Vũ Đại köyünün haşlanmış balığı, kendine özgü bir lezzete sahiptir: Balık kokusu olmadan hoş kokulu, yağlı olmadan zengin bir lezzet.

Cá kho làng Vũ Đại Đặc sản nức tiếng của Hà Nam

Nam Cao'nun "Chí Phèo" romanındaki rolüyle ünlü olan Vũ Đại köyü aynı zamanda yazarın memleketidir. Şu anda, Vũ Đại köyü, Hà Nam eyaletinin Lý Nhân bölgesindeki Hòa Hậu komününde bulunan Nhân Hậu köyü olarak yeniden adlandırıldı. (Resim: Bugünkü Vũ Đại köyü. Fotoğraf: Kien1980v)

Burası meşhur güveçte pişirilmiş balık yemeğiyle ünlüdür. Bu yemeğin uzun bir geçmişi vardır ve geleneksel olarak Ha Nam halkı tarafından Tet (Ay Yeni Yılı) bayramında pişirilir. Günümüzde Vu Dai köyünden gelen güveçte pişirilmiş balık, birçok köyün müşteri talebini karşılamak için ürettiği özel bir lezzet haline gelmiştir. (Kaynak: Ho Chi Minh Şehri Turizm Dergisi)

Ünlü Vu Dai usulü güveç balığının yanı sıra, bu yemeğin Ba Kien usulü güveç balığı, Dai Hoang usulü güveç balığı, Nhan Hau usulü güveç balığı, Ha Nam usulü güveç balığı gibi birçok başka adı da vardır… (Kaynak: Ha Nam)

Müşterilerin bir markayı sonsuza dek hatırlamasını sağlamanın sırrı, yalnızca marka adında değil, aynı zamanda başka yerlerde nadiren bulunan eşsiz ve ayırt edici lezzetinde de yatmaktadır. (Kaynak: Wow Weekend)

Yerel anlatılara göre, Vu Dai köyünün geleneksel güveçte pişirilmiş balık yemeği yıllardır varlığını sürdürüyor. Eskiden, Ay Yeni Yılı kutlamaları sırasında Vu Dai köyü halkı atalarına sunmak için çeşitli yiyecekler satın alacak imkanlara sahip değildi. Ancak yine de en iyi yemeği, görkemli bir ziyafeti sunmak istiyorlardı, bu yüzden güveçte balık pişirme fikrini ortaya attılar. (Kaynak: Ho Chi Minh Şehri Turizm Dergisi)

Haşlanmış balık uzun süre saklanabilir, zengin bir lezzete sahiptir ve ne kadar çok ısıtılırsa o kadar lezzetli olur. Bu nedenle, bu yemek zor zamanlarda insanlar için çok uygundu. (Kaynak: Ha Nam)

Vu Dai köyünden gelen haşlanmış balık, diğer yerlerden gelen haşlanmış balıklara kıyasla tamamen doğal malzemelerden yapıldığı ve koruyucu madde içermediği için özeldir. Balık kokusu olmadan hoş bir kokuya, yağlı olmadan zengin bir lezzete sahip olan haşlanmış balık parçaları koyu kahverengi renkte, sert etli ve yumuşak kılçıklı olduğundan, yerken hiçbir şey atılmaya gerek kalmaz. (Fotoğraf: Loan Tran)

Geleneksel olarak pişirilmiş balığa kendine özgü lezzetini veren baharatlar arasında galangal, zencefil, acı biber, limon, soğan, tuz, şeker, yengeç suyu, balık sosu, kemik suyu, hindistan cevizi sütü vb. bulunur. Mükemmel bir tencere dolusu balığın sırrı ve lezzeti esas olarak baharatlama işlemine bağlıdır. (Kaynak: VOV)

Yavaş pişirilmiş balık yapımı üç ana aşamadan oluşur: balığı hazırlamak, tencereye yerleştirmek ve pişirmek. Her aşamanın, yüksek kaliteli bir yemek elde etmek için katı gereksinimleri vardır. Balık daha sonra 12 ila 14 saat boyunca sürekli ve orta ateşte pişirilir. Son olarak, tencerenin kısık ateşte kaynamaya devam etmesi için pirinç kabukları kullanılır. (Kaynak: VTC News)

Balık haşlamak için kullanılan odun türü longan ağacı odunu olmalıdır, çünkü longan ağacı odunu yüksek ısı sağlar, bu da toprak kokusunu giderir ve balık kılçıklarının yumuşamasına yardımcı olur. Haşlama işlemi sırasında, tenceredeki su azaldıkça sürekli olarak su eklenmeli ve ocak kapatılmadan önce tencerede sadece bir kaşık dolusu su kalmalıdır. (Kaynak: VTC News)

Mükemmel pişmiş bir balık yemeği, balık kokusundan tamamen arınmış, her bir parçası hoş kokulu, sert ve lifleri bütün halde olmalıdır. (Kaynak: Ha Nam)

Bu yemek, sadeliği, rustik cazibesi ve zengin, otantik lezzetiyle yiyenleri büyülüyor. Bu yüzden bu özel yemek, dünyanın dört bir yanında çok ünlü. Hatta Ha Nam'daki birçok köy, balık güveci yapma sanatını geliştirmiş ve ülkenin çeşitli yerlerine dağıtmaktadır. (Kaynak: VTC News)

Buradaki insanlar için, güveçte pişirilmiş balık, her bahar topluluk ruhu ve komşuluk sevgisiyle dolu anıları canlandırır; zorluklarla dolu bir dönemin Yeni Yıl ziyafetinin güzel hatıralarıyla bezenmiştir. Bu basit, rustik yemek uzun zamandır ünlüdür, onur getirmiş ve eski Vu Dai köyünün dönüşümüne önemli ölçüde katkıda bulunmuştur. (Kaynak: VOV)

[reklam_2]
Kaynak: https://baoquocte.vn/ca-kho-lang-vu-dai-dac-san-nuc-tieng-gan-xa-cua-ha-nam-297949.html