Dak Lak kahvesi, kültürel bir miras haline gelme olasılığıyla karşı karşıya.

Dak Lak, kahve kültürünü "yaşayan bir miras" perspektifinden ele alarak, sürdürülebilir kalkınmayla birlikte değerini koruyor ve geliştiriyor. Bu nedenle, Dak Lak'taki kahve mirası sadece üretim bilgisiyle ilgili değil, aynı zamanda ekolojik ve kültürel bir ekonomik modelin temelini de oluşturuyor.

Orta Yaylalar Kahve Festivali'nde ürün tanıtımı. Fotoğraf: HAI NAM

Küresel bağlamda insancıl bir vizyon

UNESCO, kültürel mirasın korunmasının "geçmişi korumak" değil, sürdürülebilir kalkınma ve barış için dünyanın dünyaya karşı ahlaki ve insani bir yükümlülüğü olduğunu vurgulamaktadır. UNESCO'nun "yaşayan miras" kavramı, mirasın müzede "donmuş" statik bir nesne veya tarihi belge olmadığını, aksine çağdaş yaşamda mevcut olan, modern doğal ve sosyal çevreye uyum sağlamak için sürekli olarak korunan ve yeniden yaratılan dinamik kültürel uygulamalar olduğunu vurgulamaktadır.

Kültürel mirasın korunması sadece geçmişi korumakla ilgili değil, aynı zamanda geleceğe yatırım yapmakla da ilgilidir. Kültürel çeşitliliğe sahip bir toplum inşa etme, sürdürülebilir bir ekonomi geliştirme ve küresel zorluklara karşı direnci artırma stratejisidir. Miras artık korunması gereken pasif bir nesne olarak değil, sosyal kalkınma sürecinde aktif bir katılımcı olarak görülmektedir. Mirasın değeri, sadece nadirliği veya yaşıyla değil, topluluk için taşıdığı önemle ilgilidir. Miras doğal olarak değişebilir ve gelişebilir, toplulukla birlikte sürdürülebilir bir şekilde var olabilir. Miras geçmişte "donmuş" değil, günümüzde uygulanmalı ve teşvik edilmelidir. Giderek şiddetlenen iklim değişikliği bağlamında, birçok "yaşayan miras" biçimi sadece bilgiyi korumakla kalmaz, aynı zamanda insanlar ve doğal çevre arasında saygılı ve uyumlu bir ilişki de şekillendirir. Bu değerleri tanımak ve teşvik etmek, iklim değişikliğine yanıt vermek için etkili ve sürdürülebilir bir strateji oluşturmanın anahtarıdır.

Bu gözlemlerden Dak Lak'ın büyük bir potansiyele sahip olduğu görülebilir…

Dak Lak'ta yeşil kalkınma ekosistemi içinde kahve mirası.

Dak Lak'taki kahve yetiştirme, bakım, hasat ve işleme bilgisi, Ede, M'Nong ve göçmen toplulukları tarafından nesiller boyunca inşa edilmiş ve yaratılmış "canlı" bir bilgi akışıdır. Bu bilgi, bazalt platosunun doğal koşullarına yanıt olarak sürekli bir gözlem, uygulama, uyum ve yenilik sürecinden oluşur. Kahve mirasının "canlı" doğası, geçim kaynaklarına, kültüre ve ritüellere yansır; budama, sulama, hasat, doğal fermantasyon ve elle kavurma deneyiminden, her sabah bir fincan saf kahve etrafında toplanma geleneğine, tarımsal ritüellere kadar... Bu kültürel uygulamalar, yerel bilginin, duyusal yeteneklerin ve topluluk bağlantılarının korunduğu ve aktarıldığı kültürel-ekonomik bir ekosistem yaratır.

Bilgi ve becerilere sahip olan topluluk, hem mirasın ve kültürel kimliğin uygulayıcıları hem de geleceğinin yaratıcıları olarak hareket ederek merkezi bir yaratıcı güç haline geliyor. Kahve kültürünü "yaşayan bir miras" perspektifinden ele alan Dak Lak, sürdürülebilir kalkınmayla birlikte değerini koruyor ve geliştiriyor: Yerel bilgi birikimini modern bilim ve teknolojiyle birleştirerek sürdürülebilir tarım uygulamalarını (yenileyici tarım, organik tarım, su tasarruflu sulama) dönüştürüyor ve böylece mirası yeşil ekonomi ve iklim adaptasyonuyla ilişkilendiriyor; Çiftlik konaklamaları, tarımsal deneyimler ve kahve festivalleri gibi kahveyle ilgili kültürel turizmi geliştirerek doğrudan topluluk katılımını ve faydalarını sağlıyor; Geleneksel demleme, kavurma ve öğütme becerilerini geliştirerek ve teşvik ederek markalar ve kültürel değerler yaratıyor; Yetiştirme, işleme, paketleme ve pazarlama tekniklerini geliştiriyor. Bu nedenle, Dak Lak'taki kahve mirası sadece üretim bilgisi değil, ekolojik-kültürel bir ekonomik modelin temelidir. Bu, UNESCO'ya "İyi Uygulamalar" listesine dahil edilmek üzere sunulacak olan Dak Lak'ın kahve kültürüyle ilgili bir dosya oluşturma yönüyle örtüşmektedir ve tüm değer zinciri boyunca topluluk temelli koruma, kültürel hakların korunması, katılım hakları ve topluluğun fayda haklarının korunması gerekliliğini vurgulamaktadır.

"Yumuşak kaynakların" rolünü vurgulamak

Dak Lak, benzersiz bir mirasa ve zengin bir yerel bilgi sistemine sahip olup, bunlar kalkınma için kaynak teşkil etmektedir. Buradaki çeşitli etnik azınlık toplulukları, geçim kaynaklarının oluşturulmasına, kapasite geliştirilmesine ve sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşılmasına ihtiyaç duymaktadır. Gong Kültür Alanı, Destansı Şiir ve Brokar Dokumacılığının yanı sıra, Kahve Kültürü de mevcuttur. Dak Lak, UNESCO'nun "yaşayan miras" kavramını dinamik ve yaratıcı bir şekilde uygulamaya koyma yeteneğini göstermiş, mirası yeşil ekonomide sürdürülebilir bir kalkınma kaynağına dönüştürmüş, mirası kalkınma için "yumuşak" bir güç haline getirmiş ve toplulukla birlikte yaşayan mirası koruma konusunda iyi bir model oluşturmuştur.

Ho Chi Minh Şehri Kültür Üniversitesi'nden Dr. Nguyen Thi Thu Trang şu değerlendirmeyi yaptı: Kahve bilgisini geçim kaynakları, kültür ve çevre için bir kaynağa dönüştürerek, Dak Lak, UNESCO'nun bakış açısının dinamik ve yaratıcı bir uygulamasını sergiliyor: Yaşayan mirasın sadece korunması değil, aynı zamanda sürdürülebilir kalkınma için itici bir güç olarak "aktifleştirilmesi" ve yaygınlaştırılması da gerekiyor. Dak Lak, şu ruha dayalı bir modele daha da yaklaşıyor: Topluluk temelli koruma - Miras temelli kalkınma - Kültürel sürdürülebilirlik. Bu, sadece UNESCO'nun ruhuyla tutarlı bir yön değil, aynı zamanda tüm dağlık kahve kültürü bölgesi için de değerli bir deneyimdir.

Kaynak: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truc-ky-vong-di-san-post926098.html