El yapımı kahve – performans sanatı, keyfin özü

(Nguoi Lao Dong Gazetesi'nin 2024 yılında düzenlediği "Vietnam Kahvesi ve Çayına Saygı" programı kapsamında "Vietnam Kahvesi ve Çayı İzlenimleri" yarışmasına 2. kez katılım).

Kahve yapmak sadece bir iş, bir zanaat içeceği değil aynı zamanda bir performans sanatı, bir kahve keyfi tarzıdır.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 1. — Bu içeceğin orijinaline geri dönmenin bir yolu olarak el yapımı kahvenin tadını çıkarın.

Her hafta sonu, keyifli vakit geçirdiğimde, evimin yakınındaki bilindik bir kahve dükkanına uğrayıp, kahve içmenin (hem içip hem de elle yapılışını izlemenin) keyfini zarif bir hobi olarak çıkarırım.

Burada demlenen ve 1400 metreden yüksek rakımlı Da Lat, Lam Dong'dan hasat edildiği söylenen orijinal kahveyi sık sık içiyorum. Buradaki kahvenin özelliği, çekirdeklerin bütünlüğünü korumak için organik olarak gübrelenmesi, elle hasat edilmesi ve gizli bir kurutma ve marine etme formülüyle en orijinal lezzeti ortaya çıkarmasıdır.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 2.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 3.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 4. — Hammaddeler özenle depolanır ve korunur.

İyi bir fincan kahve yapmanın güzelliğini, ancak baristanın her adımı dikkatlice gerçekleştirmesini izleyerek tam anlamıyla takdir edebilirsiniz. Demleme ekipmanını hazırlayan, fincanları yıkayan ve kahveyi öğüten baristanın zarif elleri, bir performans sanatı gibi gözlerinizin önünde belirir.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 5. — Isıtma tepsisindeki kahve makinesi.

Mağazanın, zarif renkleriyle, temiz ve göz alıcı el yapımı demleme aletlerinden oluşan bir seti var. Bardaklar nemli ve kuru bir bezle silinip, hijyen sağlamak ve önce ısıtmak için kaynar suyla durulanıyor.

Kahve, bir tepsiye düzgünce yerleştirilmiş küçük cam tüplerde (veya şeffaf plastik tüplerde) saklanır. Ardından kahve öğütücüye konur, iyice karıştırılır ve temiz bir fincana dökülür. Barista, önceden kaynatılmış suyu fincana dökerek ince öğütülmüş kahveyi yavaşça eritir. Özgün, lezzetli ve sıcak el yapımı kahvenin tadını çıkarmak için yaklaşık 3-5 dakika bekleyin.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 6.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 7.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 8.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 9.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 10. — Personel el yapımı kahve yapma sanatını gösteriyor.

Elimde, yükselen sıcak dumanın içinde küçük bir fincan kahve tutuyorum. Kahvenin hoş kokusu fincanın ağzına yayılıyor, küçük bir yudum alıyorum, hafif acılığını, orijinal kahvenin güçlü aromasını hissedebiliyorum. Aniden, görkemli platoda, geniş bir kahve yelpazesinin önünde duruyormuşum gibi hissediyorum. Güçlü kahve aroması dilimin ucunda kalıyor.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 11.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 12.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 13. — Birçok kişi el yapımı kahvenin tadını sever.

Hayatın, işin ve günlük hayatın koşuşturmacası arasında, bildiğimiz tek şey hazır kahve, poşet kahve ve daha da iyisi filtre kahve. Boş zamanlarımızda sakinleşmeye, kahvenin manuel olarak nasıl hazırlandığının tadını çıkarmaya, baristanın gerçek bir sanatçı gibi lezzetli, özgün ve otantik bir fincan kahve hazırlamasını izlemeye ve ayrıca Vietnam spesiyalitesini daha çok sevmeye zaman ayırmalıyız.