Zengin ve güzel bir topraktan gelen kahve.

Yaylaların sabahları serin ve berraktır. Şık giyimli müşterilerin en sevdikleri kafelerde oturup, mis kokulu kahvelerini yudumlarken sohbet etmeleri, günlük hayatın ayrılmaz bir parçası haline gelmiş, hatta uzakta olanlar için bile kıymetli bir anı olmuştur…

On yıllar önce kahve genellikle filtre kullanılarak demlenirdi. Kahve orta kalınlıkta öğütülürdü, çok ince öğütülmezdi çünkü çok ince öğütme filtreyi tıkayabilirdi. Kahve telvesi filtreye, yaklaşık üçte biri dolacak şekilde yerleştirilir, kaynar su dökülür ve filtre kapatılarak kalın bir seramik veya cam bardağın üzerine konulurdu.

Sonra kahve suyu emer, şişer ve tüm özünü yavaşça düşen hoş kokulu bir damla halinde bırakır. Yavaş diyorum ama tam doğru süre; çok hızlı olursa kahvenin tadı güzel olmaz; ama çok yavaş olursa kahve çok koyu olur ve günün değerli zamanını boşa harcar…

Kahve kokusu denince birçok insanın aklına beyaz kahve çiçekleriyle kaplı tepeler, bu çiçeklerin kokusunun yaylalardaki her yol boyunca havayı doldurması; ve olgun, parlak kırmızı kahve çekirdeklerinin hasat edilip bahçelerde kurutulmak üzere serildiği mevsimler gelir. Bu aynı zamanda bu toprakların, hem güzel hem de zengin bir görüntüsüdür.

Doğal güzellikleri ve çalışkan, azimli insanları sayesinde güzel; hayatın tadını çıkarmayı bildikleri, kahve bitkilerine titizlikle bakarak, çukurlar kazmaktan, fide dikmeye, dikmeye ve bakımını yapmaya kadar her aşamada dünyayı daha yeşil hale getirdikleri için güzel. Kahvenin aroması ve lezzetli tadı, yetiştiricilerin alın terini ve emeğini yansıtıyor.

Bir zamanlar Buon Ma Thuot'ta Ha Trang (Beyaz Yaz), Dong Xanh (Yeşil Tarla), Uat Kim Huong (Tatlı Koku), Bang Khuang (Melankoli) gibi güzel isimlere sahip kafeler vardı... ve ünlü müzisyen ve gitarist Quang Dung'un hayatı boyunca arkadaşlarıyla sık sık ziyaret ettiği 52 A Ma Trang Long Street gibi ünlü kafeler de bunlardan biriydi.

Günümüzde, geniş mekanlar sunan birçok yeni kafenin ortaya çıkmasıyla birlikte, müşteriler yavaş yavaş makineyle demlenmiş kahveye alışırken, filtre kahve artık sadece özel evlerde, her sabah verandada bulunuyor.

Cà phê xứ giàu và đẹp - Ảnh 2. — Sabahın erken saatlerinde bir fincan kahve

Kahve, aromasıyla hâlâ çok şey anlatıyor ve tadıyla hikâyeler aktarıyor. Aynı zamanda yaşanmaya değer bir hayatın da bir parçası.

(Nguoi Lao Dong Gazetesi tarafından düzenlenen 4. "Vietnam Kahve ve Çayını Kutlama" programı kapsamında 2026 yılı "Vietnam Kahve ve Çayı Üzerine İzlenimler" yarışmasına katılım.)