Lezzetli ve basit kızarmış yengeç eriştesi nasıl yapılır

Sotelenmiş yengeç eriştesi için malzemeler

1 kg yengeç, 200 gr selofan erişte, tavuk yumurtası, ağaç mantarı, havuç, soğan, arpacık soğanı, sarımsak, fasulye filizi, yeşil soğan, kişniş, Vietnam kişnişi, taze acı biber.

Baharat: susam yağı, balık sosu, soya sosu, MSG, baharat tozu, şeker, karabiber.

Yengeçli şehriye kızartması lezzetli bir yemektir ancak hazırlanması biraz zaman alır. (Fotoğraf: BL)

Hammadde hazırlama

Cam erişte: Soğuk suda 15-20 dakika yumuşayana kadar bekletin, ardından süzün. Cam erişteleri birbirine yapışmasını önlemek ve kızartıldığında zengin bir tat vermek için 1 yemek kaşığı susam yağı ve biraz soya sosuyla karıştırın.

Yengeç eti: Yengeci pişene kadar buharda pişirin, ardından etini ve yağını ayırın.

Sebzeler: Bütün mantarlar, havuçlar, soğanlar yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanıp doğranır.

Tavuk yumurtaları: Yumurtaları çırpın, incecik kızartın, şeritler halinde kesip soteleyin veya en son üzerine serpin.

Nasıl hazırlanılır

Yengeç eti sote:

Kıyılmış soğan ve sarımsağı biraz yemeklik yağda soteleyin. Yengeç eti ve yengeç yağını ekleyin, biraz balık sosu, karabiber ve şekerle tatlandırın. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin, ardından çıkarıp kenara alın.

Sebzeleri soteleyin:

Büyük bir tavada sarımsağı güzelce soteleyin, havuç, kara mantar, shiitake mantarı ve soğanı ekleyip pişene kadar soteleyin. Biraz baharat ve karabiberle tatlandırın, ardından tavaya alın.

Sotelenmiş erişte

Şehriyeyi sebze tenceresine ekleyin, orta ateşte iyice karıştırın, hızlıca karıştırın. Baharat karışımıyla tatlandırın: 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı balık sosu, yarım çay kaşığı şeker, karabiber ve biraz susam yağı. Şehriyeyi daha yumuşak, daha tatlı ve daha güzel kokulu yapmak için birkaç yemek kaşığı yengeç suyu (varsa) ekleyebilirsiniz. Şehriye sertleşmeye başladığında, sotelenmiş yengeç etini ekleyin ve iyice karıştırın.

Son olarak kızarmış yumurtaları, yeşil soğanları, Vietnam kişnişini ekleyin, hafifçe karıştırın ve ocağı kapatın.

Erişteleri bir tabağa alın, üzerine karabiber, doğranmış acı biber, kişniş ve kavrulmuş fıstık (isteğe bağlı) serpin.

Daha lezzetli olmasını istiyorsanız soya sosuyla karıştırılmış acı sos veya sarımsaklı ve acı biberli balık sosuyla servis edebilirsiniz.

Deneyimli bir şeften ipuçları

Şehriyeyi kavururken kırılmaması için çok uzun süre suda bekletmeyin. Şehriyeyi orta ateşte uzun süre kavurun ve yapışmaması için hızlıca karıştırın.

Yengeç etini çok uzun süre sotelemeyin, kurur ve tatlılığını kaybeder. Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek ve hafif bir Asya aroması vermek için, sotelemeden önce erişteye susam yağı ve soya sosu ekleyin.

Yemeği daha da lüks hale getirmek isterseniz, içine tuzlu yengeç yumurtası veya karides ekleyebilirsiniz.

VTC Haberlerine göre

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mien-xao-cua-thom-ngon-don-gian-a421407.html