Kısa özet:
- 1. Lotus tohumu ve hindistan cevizi ile yapışkan pirinç için malzemeler
- 2. Lotus tohumu ve hindistan cevizi rendesiyle yapışkan pirinç nasıl pişirilir?
- 3. Lotus tohumu ve hindistan cevizi ile yapışkan pirinç pişirirken dikkat edilmesi gerekenler
1. Lotus tohumu ve hindistan cevizi ile yapışkan pirinç için malzemeler
400 gr taze pirinç gevreği
100 gr maş fasulyesi
100 gr lotus tohumu
120 gr rendelenmiş hindistan cevizi
200 ml hindistan cevizi sütü
5 pandan yaprağı
Tuz, şeker (biraz)
birkaç lotus yaprağı
Lotus tohumu ve hindistan cevizi ile yapışkan pirinç için malzemeler. Fotoğraf: Dienmayxanh
2. Lotus tohumu ve hindistan cevizi rendesiyle yapışkan pirinç nasıl pişirilir?
Adım 1: Malzemeleri hazırlayın
Yeşil fasulye ve lotus tohumlarını seyreltilmiş tuzlu suda yaklaşık 2-3 saat bekletin, ardından iyice durulayın ve süzün.
Ardından, maş fasulyelerini buharda yaklaşık 25 dakika, lotus tohumlarını ise yaklaşık 20 dakika kaynatın. Daha sonra maş fasulyelerini ve lotus tohumlarını sudan çıkarıp süzülmeye bırakın.
Pandan yapraklarını ve lotus yapraklarını iyice yıkayın ve suyunu süzdürün.
Adım 2: Rendelenmiş hindistan cevizini soteleyin.
Rendelenmiş hindistan cevizini 1 çay kaşığı şekerle karıştırın, ardından 5-10 dakika kavurun.
3. Adım: Hindistan cevizi sütünü pişirin.
Pandan yapraklarını ikiye katlayıp düzgünce bağlayın, ardından bir tencereye koyup ocağa yerleştirin. Yaklaşık 150 ml hindistan cevizi sütü ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra pandan yapraklarını tencereden çıkarın ve ocağı kapatın.
4. Adım: Yapışkan pirinci buharda pişirin
Ezilmiş maş fasulyesini, 1 çay kaşığı tuzu ve 3 çay kaşığı şekeri büyük bir kaseye koyun, iyice karıştırın ve iyice ezin. Ardından, ezilmiş maş fasulyesi karışımını taze pirinç patlağı ve pişmiş hindistan cevizi sütüyle karıştırın.
Ardından, hazırlanan yapışkan pirinç ve maş fasulyesi karışımını yaklaşık 3-5 dakika buharda pişirin, sonra haşlanmış lotus tohumlarını ve sotelenmiş rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin ve sıcak buhar tenceresinde iyice karıştırın.
Adım 5 : Servis edin ve afiyetle yiyin
Yapışkan pirinci yeşil pirinç taneleriyle birlikte lotus yapraklarına koyun, hemen servis etmeyecekseniz sarıp kapatın. Lotus yapraklarına sarılmış yapışkan pirinç, rustik ve narin bir lezzete sahip olacaktır. Lotus yaprakları, yapışkan pirince kendine özgü bir aroma verir. Yapışkan pirinci yeşil pirinç taneleriyle birlikte sıcakken tüketmek en iyisidir.
Lotus tohumu ve hindistan ceviziyle yapılan nefis yapışkan pirinç. Fotoğraf: Travel Magazine.
3. Lotus tohumu ve hindistan cevizi ile yapışkan pirinç pişirirken dikkat edilmesi gerekenler
Lotus tohumu ve hindistan ceviziyle lezzetli yapışkan pirinç yapmak için, ince, düz ve sert, yeşil ve parlak sarı yapışkan pirinç taneleri seçin. İyi yapışkan pirinç, hafif, doğal bir aromaya sahiptir ve tadıldığında, çiğnenebilir dokusunu ve genç pirincin tatlı, fındıksı aromasını hissetmelisiniz.
Çok koyu veya çok açık renkli pirinç gevreği satın almaktan kaçınmalısınız, çünkü bunlar yapay renklendiricilerle boyanmış olabilir.
Küflenmiş, sulu veya alışılmadık bir kokusu olan pirinç gevreği satın almaktan kaçınmalısınız, çünkü bunlar eski ve bozulmuş pirinç gevreğidir ve hem sağlığınızı hem de pişirildiğinde yemeğin tadını etkileyecektir.
Eğer taze yeşil pirinç gevreğiniz yoksa, bu yemeği hazırlamak için kurutulmuş yeşil pirinç gevreği kullanabilirsiniz.
Lotus tohumu seçerken, olgun, sert, opak beyaz, ısırıldığında tatlı ve sütlü bir tada sahip ve solmamış tohumları tercih edin. Genç, çok küçük veya küflü lotus tohumlarından kaçının, çünkü bunlar lezzetli değildir ve lotusun zengin, hoş kokulu aromasından yoksundur.
Mung fasulyesi seçerken, kabuklarında siyah lekeler olmayan, sert ve koyu yeşil fasulyeleri tercih edin. Eğer kabuksuz mung fasulyesi bulamazsanız, bütün mung fasulyelerini satın alıp, pişirmeden önce 2-3 saat suda beklettikten sonra kabuklarını yıkayabilirsiniz.
Gerçek yapışkan pirinç, genç pirinç gevreğinin karakteristik aromasını taşımalı, pirinç taneleri yumuşak ve çiğnenebilir ancak yine de kabarık olmalı, hafif bir tatlılık, maş fasulyesi ve lotus tohumlarından gelen hafif bir fındıksı aroma ve kavrulmuş hindistan cevizinden gelen bir dokunuş zenginliğe sahip olmalıdır. Yapışkan pirinç, yumuşak olana kadar pişirilmeli ancak lapa haline gelmemelidir.
Yapışkan pirinç gevreği ve maş fasulyesini, tatlılık tercihinize göre beyaz şekerle karıştırın. Ancak, yerken yapışkan pirinç gevreğinin lezzetli ve kendine özgü aromasını hissedebilmeniz için çok az şeker ekleyin.
Hepsini bitiremezseniz, yapışkan pirinci yeşil pirinç gevreğiyle birlikte hava geçirmez bir kaba koyabilir veya muz yapraklarına ya da alüminyum folyoya sıkıca sararak buzdolabında bir gece saklayabilirsiniz. Tekrar yemek istediğinizde, buharda pişirmeniz yeterlidir ve tıpkı taze pişmiş gibi lezzetli olacaktır.
Lotus tohumu ve hindistan ceviziyle yapışkan pirinç pişirmek oldukça kolay, değil mi? Umarım yukarıdaki paylaşımlar sayesinde artık bu mis kokulu ve çiğnenebilir lotus tohumu ve hindistan ceviziyle yapışkan pirinci nasıl yapacağınızı biliyorsunuzdur. Ne bekliyorsunuz? Yemek pişirme becerilerinizi sergileyin ve tüm ailenizin tadını çıkarmasına izin verin; herkesin seveceğine garanti veriyorum.
Başarılar dilerim!
>>> Her gün için en yeni ve lezzetli tariflerin daha fazlasını görün.
Evde Pürüzsüz ve Lezzetli Flan Nasıl Yapılır: Lezzetli ve kremalı flan popüler bir tatlıdır. Gelin, evde pürüzsüz ve mis kokulu flan yapmayı öğrenelim.
Yorum (0)