Gıda güvenliği konularında dikkatli olun.

Sezon bitti, bu yüzden stoklarımızı eritiyoruz – çok ucuza ay kekleri!

Bugünlerde Hanoi'nin birçok sokağında, "çok düşük fiyatlarla birinci sınıf ay kekleri" yazan tabelalar sergileyen tezgahları görmek hiç de zor değil; fiyatlar dip seviyeye indirilmiş olmasına rağmen, yine de alıcı bulamıyorlar.

Kinh tế & Đô thị (Ekonomi ve Şehir İşleri) muhabirinin bildirdiğine göre, Hanoi'nin Dan Phuong bölgesindeki geçici bir pazarda, satılmayan ay kekleri (yapışkan pirinçli ay kekleri ve fırında pişirilmiş ay kekleri) tanesi 25.000 VND'den (büyük boy - 400 gram) aynı fiyata satılıyordu.

Pasta üzerindeki ürün bilgileri, üretici, son kullanma tarihi ve etiketler menşei ve gıda güvenliği açısından belirsiz, genel ve net olmamasına rağmen, buradaki tüketiciler bunu pek umursamıyor ve herkes ucuz ürünleri tercih ettiği için tereddüt etmeden bu pastaları seçiyorlar.

Hanoi'de "Lüks ay kekleri satışta" yazılı bir tabelası olan bir ay keki tezgahı bomboştu.

Satıcılara göre, bu son derece ucuz ay keklerinin çoğu "son kullanma tarihine yaklaşıyor". Orta Sonbahar Festivali sezonu sona erdiği için üreticiler stoklarını tüketiyor; ancak ürünlerin tüketiciler için güvenli ve kaliteli olduğu garanti ediliyor.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı Başkanı Dang Thanh Phong'a göre, geçtiğimiz günlerdeki Orta Sonbahar Festivali sırasında, şehrin gıda güvenliği denetim ekipleri hammaddeleri, tesisleri, tüm üretim ve işleme sürecini, kişisel hijyeni ve ay çöreği üreticilerinin bilgi düzeyini kontrol etti.

Ayrıca, denetim ekipleri yasal belgeleri, işletme koşullarını ve ay çöreği üretimini de kontrol etti. Denetimler, birçok yerin hijyen ve gıda güvenliğini sağlamaya yönelik düzenlemeleri ciddiyetle uyguladığını ortaya koydu.

"Ancak şu anda en endişe verici konu, menşei bilinmeyen ve son kullanma tarihi olmayan 'ultra ucuz' ay keklerinin piyasada, özellikle çevrimiçi olarak, ayrım gözetmeksizin satılması ve kontrol edilmesinin çok zor olmasıdır," diye belirtti Bay Dang Thanh Phong.

Aşırı indirimli pastalara dikkat edin.

Bu konuyla ilgili olarak, Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Biyoteknoloji - Gıda Teknolojisi Enstitüsü'nün eski öğretim üyesi Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh, ay keklerinin son kullanma tarihine kadar bozulmaması için standart sıcaklıklarda saklanması gerektiğini söyledi.

Ancak günümüzde çoğu ay çöreği satış noktası açık havada, tüm gün güneş ışığına maruz kalacak şekilde konumlanmıştır. Uygun şekilde saklanmadığı takdirde bu durum, tüketicilerin kalitesini ve sağlığını etkileyebilir. Bu koşullar altında küf oluşabilir.

Doçent Doktor Nguyen Duy Thinh, Orta Sonbahar Festivali'nden sonra tüketicilerin "indirimli" ay keklerine dikkat etmeleri, son kullanma tarihlerini ve bozulma belirtilerini kontrol etmeleri ve ambalajı küf açısından dikkatlice incelemeleri gerektiğini belirtiyor. Küflü ay keklerinden kaynaklanan gıda zehirlenmesi riski son derece yüksektir.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı Başkanı ve 1 Numaralı Denetim Ekibi Lideri Dang Thanh Phong, Hanoi'deki bir oteldeki ay çöreği üretim tesisini denetliyor.

"Güvenliği sağlamak için tüketiciler, aşırı indirimli pastalar konusunda dikkatli olmalıdır. Düşük fiyatlara aldanmamalılar; ilk kriter sağlık güvenliği olmalıdır. Satın alırken, bozulmuş, küflü veya kalitesiz pastaları almaktan kaçınmak için pastaların rengini ve kokusunu kontrol etmek için duyularınızı kullanın," diye belirtti Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh.

Aynı görüşü paylaşan Doçent Dr. Nguyen Thi Lam (Ulusal Beslenme Enstitüsü eski Müdür Yardımcısı), özellikle karışık dolgulu ay çöreği üretmek için un, şeker, yumurta, et, sosis, kurutulmuş sosis gibi birçok farklı malzemeye ihtiyaç duyulduğunu söyledi.

Ancak, ay keklerinin bu kadar düşük fiyatlarla satılması nedeniyle kalitelerini garanti etmek zordur. Üretim tesislerinde hijyen sağlanmazsa, mikroorganizmaların çoğalması için uygun koşullar oluşabilir ve bu da sağlığa zarar verebilir. Bu nedenle, ay keki üreticilerinin gıda güvenliği, fabrika koşulları, içerikler ve açıkça belirtilen son kullanma tarihleri ​​ile ilgili kriterlere uymaları gerekir.

Doçent Doktor Nguyen Thi Lam, "Şu anda piyasada ucuz ay kekleri ortaya çıkıyor ve insanların koruyucu maddeler, zehirli gıda boyaları ve içten bozulma gibi potansiyel zararlı unsurlara karşı dikkatli olmaları gerekiyor" dedi.

Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi, tüketicilere satın alınan pastaların, ürün etiketinde belirtilen üretici talimatlarına uygun olarak, tozdan, yağmurdan, güneş ışığından ve böceklerden korunacak şekilde temiz ve kapalı bir yerde saklanması gerektiğini tavsiye etmektedir. Özellikle, son kullanma tarihi geçmemiş, şekli bozulmamış, ambalajı sağlam, rengi normal ve kokusuz pastaların tüketilmesi önerilir.

Herkes, ay keklerini kesmeden, bölmeden ve yemeden önce ellerini iyice yıkamayı unutmamalıdır; sindirim sorunlarını önlemek için çok fazla ay keki ve içlerinde bulunan protein, yağ ve şeker açısından zengin diğer yiyeceklerden kaçınılmalıdır.

 

Ay kekleri, 25 derece Celsius veya daha yüksek sıcaklıklarda çok uzun süre bırakılırsa kolayca bozulur. Bu sıcaklık, bakterilerin çoğalması ve keklerin içine kolayca nüfuz ederek bozulmalarına ve küflenmelerine neden olması için idealdir.

Ev yapımı ay kekleri, genellikle koruyucu madde içermez ve ortalama raf ömrü sadece 7 gündür. Özellikle fırında pişirilen ay kekleri 7 gün, yumuşak ay kekleri ise 4 gün dayanır.

Marketten alınan ay kekleri, içerdikleri az miktardaki koruyucu madde sayesinde (bu maddelerin Sağlık Bakanlığı tarafından izin verilen maddeler listesinde yer alması gerekmektedir), ortalama raf ömrü genellikle yaklaşık 3 aydır.

Doç. Dr. Nguyen Duy Thinh - Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Biyoteknoloji ve Gıda Teknolojisi Enstitüsü'nün eski öğretim üyesi

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html