Okul kapılarının dışında gıda güvenliği uyarı işaretleri.

Kolaylık, gıda güvenliği risklerini de beraberinde getirir.

Okulların önündeki sokak yemek tezgahları uzun zamandır okul hayatının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Ancak bu kolaylığın ardında, velilerin, öğrencilerin ve okulların farkında olması gereken gıda güvenliği tehlikeleri yatmaktadır.

Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi'nden elde edilen veriler, okul kapılarının yakınında satılan atıştırmalıklar da dahil olmak üzere sokak yemeklerinin %70-80'inin E. coli (ishal ve bağırsak hastalıklarına neden olan bir bakteri) ve kolera gibi bakterilerle kirlenmiş olduğunu göstermektedir. Özellikle bu gıdalardaki kalıntı kimyasallar, pestisitler ve büyüme hormonları vücuda yavaş yavaş emilerek birikmekte ve potansiyel olarak kansere neden olmaktadır.

Hang Bai Caddesi üzerinde, Trung Vuong Ortaokulu'nun önünde şiş kebap satan kirli bir seyyar dükkan.

Kinh tế & Đô thị (Ekonomi ve Şehir İşleri) muhabirlerinin gözlemlerine göre, Hanoi'deki birçok okulun önünde kaldırım tezgahları, seyyar yemek arabaları ve sokak satıcıları yaygın bir şekilde faaliyet gösteriyor ve kontrol edilmesi zor bir hal alıyor. Bu tezgahlarda sosis, kızarmış fermente domuz eti ruloları, peynir çubukları, ızgara et şişleri, karışık pirinç kağıdı salatası ve şekerlemeler gibi çeşitli atıştırmalıklar satılıyor ve çekici lezzetleri, göz alıcı renkleri ve uygun fiyatları nedeniyle her zaman çok sayıda öğrenciyi cezbediyor.

Hanoi'de bir okul kapısının yakınında popüler atıştırmalıklar satın alan öğrenciler gibi davranarak, bu sokak yemeklerinin hazırlanma yöntemleri ve fiyatları karşısında "şaşırdık". Gözlemlerimiz, çeşitli "kirli şişlerin" fiyatının şiş başına sadece 2.000 ila 8.000 VND arasında değiştiğini; birçok renkli ve aromalı meşrubatın ise bardak başına sadece 5.000 ila 15.000 VND arasında olduğunu ortaya koydu;...

Endişe verici bir şekilde, bu gıda maddeleri genellikle bilinmeyen menşeili birçok içerikle ve marka etiketi olmadan, yetersiz işlenmiş halde satılmaktadır. Kızartma yağı genellikle birden fazla kez yeniden kullanılmakta ve simsiyah bir hal alarak zararlı maddelerin oluşma riskini taşımaktadır.

Bu işletmelerdeki işleme prosedürleri de dikkat çekicidir; zira işleme ekipmanları sıklıkla iyice temizlenmeden çiğ ve pişmiş gıdalar arasında birbirinin yerine kullanılmaktadır. Satıcılar gıdaları doğrudan çıplak elleriyle tutmaktadır; uygun örtüleme olmadan yetersiz saklama yöntemleri, kir ve böceklerin kolayca içeri girmesine olanak tanır;…

Hatta Hai Ba Trung bölgesindeki Lo Duc ve Pham Dinh Ho caddelerinin kesişiminde, Le Ngoc Han İlkokulu yakınlarında "kirli şişler" satan bir tezgahta bile, muhabirler satıcıların, yiyeceklerle doğrudan temas eden bir yer olan börek sarma masasını bezlerle temizlediklerine, ellerini ve bıçak, makas gibi işleme aletlerini sildiklerine veya pişmiş yiyeceklerin bulunduğu tepsilerdeki fazla yağı emdiklerine şahit oldular.

Uygun yer bulamayan birçok seyyar satıcı, hijyen kurallarını hiçe sayarak çöp kutuları ve kanalizasyonlar gibi sağlıksız alanların yakınında mallarını satıyor. Dahası, satıcılar genellikle müşterilerin attığı şişleri toplayıp tekrar kullanıyor. Bu şişlerin gıda güvenliği standartlarına göre düzgün bir şekilde temizlenip işlenip işlenmediği belirsiz olsa da, bu sorumsuz davranış, kâr uğruna gıda güvenliği düzenlemelerine ve iş etiğine saygısızlığı göstermektedir.

Tüm topluluk birlikte çalışıyor.

Son zamanlarda, okullarda gıda güvenliğinin sağlanması Hanoi şehri için her zaman öncelikli bir konu olmuştur. Ağustos 2024'ten itibaren şehir, tüm eğitim kurumları için "Hanoi'deki Okul Kapıları ve Çevresinde Gıda Güvenliği Kontrolünün Güçlendirilmesi" başlıklı özel bir planı uygulamaya koymuştur.

Hanoi'deki bir ilkokulun kapısında, okul saatlerinden sonra bir sıra seyyar satıcı arabası duruyor.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı Başkanı Dang Thanh Phong'a göre, Ağustos 2024'ten Ağustos 2025 sonuna kadar tüm şehir, okulların içinde ve dışında gıda güvenliğinin sağlanmasına yoğunlaşacak. Hanoi, yönetimi altındaki eğitim kurumlarını, ortak mutfakları ve okul kantinlerini inceleyecek.

Aynı zamanda yetkililer, okulların çevresinde paketlenmiş ve yemeye hazır işlenmiş gıdalar satan yiyecek işletmeleri, sokak yemek satıcıları ve bakkallar hakkında ürün türü ve kategorisine göre bilgi toplayacak, inceleyecek ve sürekli olarak güncelleyecektir. Ancak, ailelerin ve okulların işbirliği olmadan hükümet denetimi etkili olmayacaktır.

Çalışma, Engelliler ve Sosyal İşler Bakanlığı Çocuk Koruma ve Bakım Dairesi eski Müdür Yardımcısı Dr. Nguyen Trong An, riskleri en aza indirmek ve çocukları okul kapısından önce gıda zehirlenmesinden korumak için aile eğitiminin son derece önemli olduğuna inanıyor.

Dr. Nguyen Trong An, ebeveynlerin çocuklarına güvenli ve güvensiz yiyecekleri ayırt etme, saygın işletmeleri belirleme ve gıda güvenliği standartlarına uymayan yiyecekler satan yerlerden uzak durma konusunda temel bilgiler kazandırmaları gerektiğini belirtti.
Buna paralel olarak, okulların da daha güçlü önlemler alması gerekiyor. Okullar, öğrencilere ve velilere kaynağı bilinmeyen sokak yemeklerini tüketmemeleri konusunda sadece uyarıda bulunmanın ötesinde, denetimi güçlendirmeli ve gıda güvenliği standartlarını ihlal eden işletmeleri ciddi şekilde cezalandırmak için ilgili yetkililerle proaktif bir şekilde koordinasyon sağlamalıdır.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html