 |
Biraz çıtır kızarmış pirinç gevreği, biraz çiğnenebilir ve hoş kokulu balık köftesi – bu görünüşte basit kombinasyon, tüm ailenin bayılacağı bir yemek yaratıyor. Eğer buharda pişirilmiş veya haşlanmış yılan balığı köftesine alışkınsanız, kızarmış pirinç gevreğiyle yapılan bu kızarmış versiyonu deneyin. Hem benzersiz hem de yapımı kolay olan bu yemek, yağmurlu yaz başı günlerinde aile yemekleri için mükemmel bir seçim.
Pirinç tarlalarının bir armağanı olan yeşil pirinç gevreği, geleneksel olarak yeşil pirinç kekleri, yeşil pirinç yapışkan pirinci veya kavrulmuş yeşil pirinç gevreği ile ilişkilendirilir. Yılanbaş balığı köfteleriyle bir araya geldiğinde, kurutulmuş yeşil pirinç gevreği sütlü aromasını korurken, sıcak yağ sayesinde çıtır bir doku kazanır. İçindeki yılanbaş balığı köfteleri ince kıyılmış, mükemmel şekilde baharatlandırılmış, çiğnenebilir ve biber ve arpacık soğanıyla kokuludur. Tek bir ısırıkta, yeşil pirinç gevreği kaplamasının enfes çıtırtısını, ardından balığın zengin, tatlı lezzetini ve balık sosunun tuzlu tadını deneyimleyeceksiniz - herhangi bir yemeği daha keyifli hale getirmek için yeterli.
Malzemeler – bulunması ve satın alınması kolay.
300 gram önceden öğütülmüş yılan balığı ezmesi
1 yumurta akı – yapışmayı sağlar ve yüzey parlaklığını artırır.
1 çay kaşığı geleneksel balık sosu – umami lezzetinin "anahtarı".
Yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber – aromayı güçlendirir ve balık kokusunu maskeler.
1 adet ince doğranmış arpacık soğanı – tatlı ve aromatik bir lezzet katar.
50 gram paketlenmiş kuru pirinç gevreği (yeşil çeşit) – doğal renkte, gevşek taneli olanları tercih edin.
Kızartmak için tam yeterli miktarda sıvı yağ.
 |
4 adımlı süreç
Adım 1:
Büyük bir kapta yılan balığını marine edin ve balık sosu, karabiber, arpacık soğanı ve yumurta aklarıyla karıştırarak ezin. Karışım koyu ve yapışkan hale gelene ve balığın yüzeyi hafif parlaklaşana kadar, bir kaşık yardımıyla 3-4 dakika boyunca dairesel hareketlerle ezin – bu, balık köftesinin ufalanmayan, çiğnenebilir bir kıvamda olmasının sırrıdır.
Adım 2:
Şekillendirme: Ellerinizi hafifçe yemeklik yağla yağlayın, karışımdan parçalar koparın ve istediğiniz gibi yuvarlak toplar haline getirin veya yassılaştırın. Yuvarlak toplar çocuklar için daha görsel olarak çekicidir, yassılaştırılmış parçalar ise daha hızlı pişer ve çıtır bir kabuk oluşturur.
3. Adım:
Pirinç gevreği ile kaplama: Kuru pirinç gevreğini geniş bir tabağa dökün ve her bir sosis parçasını kaplayın. Pirinç gevreğinin eşit şekilde yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın, ancak çok sert bastırmayın, aksi takdirde pirinç gevreği ufalanır.
Adım 4 :
Altın rengi olana kadar kızartın: Orta ateşte, balık köftelerini kaplayacak kadar yağ ile bir tavayı ısıtın. Balık köftelerini tavaya yerleştirin ve hamur yeşilimsi kahverengi olana ve balık köfteleri altın rengi olana kadar her iki tarafını 2-3 dakika kızartın. Tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
Keyfini çıkarın ve deneyin
Balığı tatlı ve ekşi balık sosuyla (sarımsak, acı biber, şeker, sirke) birleştirmek, balığın tatlılığını ve pirinç gevreğinin çıtırlığını artıracaktır.
Acı sos veya mayonez, yoğun ve baharatlı tatları seven çocuklar için uygundur.
Daha az yağlı bir yemek için, pirinç tanelerini hava fritözünde 180°C'de 8-10 dakika kızartabilirsiniz; pirinç tanelerinin kuruyup sertleşmemesi için üzerlerine hafifçe yağ püskürtmeyi unutmayın.
Daha hoş bir aroma için iç harcına kıyılmış dereotu yaprakları ekleyin veya daha zengin, kremamsı bir tat için buharda pişirilmiş ve ezilmiş maş fasulyesi kullanın.
giadinh.suckhoedoisong.vn'ye göre
Kaynak: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/cha-ca-thac-lac-chien-com-gion-rum-0a555f5/
Yorum (0)