Sütlü çay

Sütlü çay, süt bazlı olması nedeniyle aşırı tatlı olmaması ve hafif, ferahlatıcı tadıyla sevilir. Çeşitli fasulyeler, lotus tohumları, tapyoka incileri, siyah jöle, mor yapışkan pirinç, durian vb. gibi birçok farklı malzeme ile sunulur ve her birinin kendine özgü, lezzetli ve çekici bir tadı vardır. Kırmızı fasulyeli sütlü çay zengin ve kremamsıdır; mor yapışkan pirinçli sütlü çay çiğnenebilir, hoş kokulu, tatlıdır ve sağlık ve cilt için faydalıdır; durian jöleli sütlü çay (jöle ve durian ile) ise hem modern hem de geleneksel bir tada sahip olduğu için gençler arasında popülerdir ve ünlü Tay tatlısına oldukça benzer. Yemek uzmanlarını daha da cezbetmek için bazı dükkanlar, çok keyifli olan çiğnenebilir tapyoka incileri de ekler.

En sevdiğim, renkli, serin ve hoş kokulu jöle parçalarıyla ağızda eriyen, tatlı ve kremsi tadı ve durianın hafif acımsı art tadıyla birleşen durian jöleli sütlü puding. Durian jöleli sütlü puding, Tayland pudingi kadar yoğun tatlı olmadığı için daha hafif damak zevkine sahip olanlar için uygundur.

Sütlü puding yapımı oldukça kolaydır: fasulyeleri yıkayıp haşlayın, şeker şurubunu pişirin ve sütü ekleyin. Asıl önemli nokta, hindistan cevizi sütü, yoğunlaştırılmış süt ve taze sütten yapılan, doğru miktarda tatlılık, hafif ve ferahlatıcı bir lezzet, hafif koyu bir kıvam ve hindistan cevizi sütünün ince kremsi aromasını elde etmek için ustaca ayarlanmış karışımdır.

Sütlü puding sade ama uyumlu bir şekilde sunulmuş, göze hoş geliyor. Fasulyenin kırmızısı ve siyah yapışkan pirincin moru, sütün beyazlığı üzerinde belirgin bir şekilde öne çıkıyor ve altın rengi kavrulmuş yer fıstıklarıyla daha da güzelleşiyor. Dükkanda servis edilen puding, malzemeleri açıkça göstermek için bir kasede sunuluyor, bu da doyurucu ve çekici bir görünüm yaratıyor. Bardakta yemek hızlı ve pratik olsa da, kasede servis edilmesi çok daha keyifli ve görsel olarak daha hoş!

Sıcak bir yaz gününde, hem ferahlatıcı hem de enerji verici bir bardak tatlı sütlü çayın tadını çıkarmaktan daha iyi bir şey yoktur. Canlı renkleri ve tatlı lezzetleriyle tatlı çay, çocuklar için bir neşe kaynağıdır. Her yaz öğleden sonra 200 veya 500 dongluk dondurma arabalarının çıkardığı çıngırtı sesleri, güneşin altında parıldayan buzlu şurup, satıcıların becerikli ellerinde tutulan narin pembe şekerler ve uzun süre ağızda kalan karamelli şekerler, Hue'lular için unutulmaz çocukluk anılarıdır.

Hue, yüzlerce çeşit tatlı çorbasıyla (che) Vietnam'ın " mutfak başkenti" olma yolunda ilerliyor. Buradaki sıcak ve nemli iklim, yetenekli şefleri birçok ferahlatıcı ve detoks etkili tatlı yaratmaya teşvik ediyor. Antik başkent, fasulye, manyok, meyve ve otlar gibi doğal malzemeler açısından zengin; sadece küçük bir değişiklik ve biraz tatlılıkla mükemmel bir kase tatlı çorba yaratılabilir. Neşeli ve rahat bir atmosferde birlikte tatlı çorba içmek, Hue halkı için sevgi bağlarını güçlendirmenin de bir yoludur.

Metin ve fotoğraflar: Thuc Dan