Her şey bir saatten kısa sürede tükendi.

Bu, müşteriler tarafından sevgiyle "Bayan Dung'un dana etli erişte çorbası" veya "Ho Chi Minh şehrindeki en ucuz dana etli erişte çorbası" olarak bilinen, tabelası olmayan Bayan Vu Thi Kim Dung'un (63 yaşında) lokantasıdır.

Resmi lansmandan önce bile müşteriler bilgi almak için gelmeye başlamıştı.

Ho Chi Minh Şehri sabahları serindi. Erken kalkıp motosikletimle Thanh Thai Caddesi'nin (10. Bölge, Ho Chi Minh Şehri) dar, kıvrımlı bir sokağında bulunan Bayan Dung'un sığır etli noodle çorbası tezgahına gittim. Tezgah 8:30'a kadar açılmıyordu, ancak saat 8:00'de müşteriler gelmeye ve "Bayan Dung, sığır etli noodle çorbası hazır mı?" diye sormaya başlamışlardı bile.

Sabah 8:30'da Bayan Dung'un dana etli erişte çorbası restoranı müşterilerle dolup taşmıştı.

Birçok kişi masalarda oturmuş bekliyordu, bazı müşteriler ise "biraz dolaşmaya" ve restoran açıldığında geri dönmeye karar vermişti. Bekleyenler arasında 46 yaşındaki Bay Phi Thanh da vardı. Kendisiyle sohbet ettikten sonra, son 3-4 yıldır düzenli müşteri olduğunu, neredeyse her hafta Tan Binh Bölgesi'nden Bayan Dung'un restoranındaki dana etli erişte çorbası ve yengeçli erişte çorbasının tadını çıkarmak için geldiğini öğrendim.

"Burada Saigon'daki en ucuz dana etli noodle çorbası satılıyor! Bunu söylüyorum çünkü daha önce 10.000 dong'a dana etli noodle çorbası yememiştim ve üstelik içinde domuz sosisi de var, sosis de taze ve lezzetli. Sahibi çok lezzetli yapıyor ve fiyatı da çok ucuz, biraz daha uzaklara gidip biraz beklemeye değer," diye kıkırdadı.

Artrit rahatsızlığı olan Bayan Dung'un yürümekte zorluk çektiği biliniyor. Bu yaşlı kadın, yan komşusu ve pirinç ruloları satan 57 yaşındaki kız kardeşi Bayan Vu Thi Kim Phuong'un yardımıyla, gazlı ocağı ve iki tencere çorbayı taşımakta zorlandı. Çorbalardan biri dana etli erişte çorbası, diğeri ise yengeçli erişte çorbası içindi.

Burada bir kase dana etli noodle çorbasının fiyatı 10.000 VND'den başlıyor.

Sayın Phi Thanh, restoranın düzenli müşterilerinden biridir.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde 'en hızlı satılan' 10.000 VND'lik kase fiyatıyla noodle çorbası satan tezgah: Bir saatten kısa sürede tükendi.

Pirinç eriştesini, yanında servis edilen sebzeleri ve sosu hazırladıktan sonra, işletme sahibi tam 08:30'da satışa başladı. Bu saatte tüm masalar dolmuştu bile. Daha yakından incelendiğinde, bu lokantanın müşterilerinin çoğunlukla komşular, geçim sıkıntısı çeken işçiler, piyango bileti satıcıları ve engelli kişiler olduğu anlaşıldı…

Bayan Dung'un sattığı her bir porsiyon erişte çorbasının (hem dana etli hem de yengeçli erişte çorbası) en az 10.000 VND'ye mal olmasına şaşırdım, ancak müşteriler 15.000 - 30.000 VND hatta daha fazlasına da sipariş verebiliyorlar. Piyango bileti satıcısı olan Bay Thai Hien (33 yaşında), iki yıldan fazla bir süredir Bayan Dung'un dana etli erişte çorbasını yediğini söyledi.

"Bayan Dung, engelli olduğumu ve piyango bileti sattığımı görünce bana çok ucuza satıyor; porsiyon başına sadece 10.000 dong alıyor. Bu yüzden her gün ona geliyorum, çünkü her gün çok fazla satış yapmıyorum ve para tasarrufu yapıyorum. Bayan Dung'un yemekleri en iyisi, ama acele etmeniz gerekiyor çünkü yaklaşık bir saat içinde hepsi tükeniyor," diye paylaştı düzenli bir müşteri.

Neden bu kadar ucuza satıyorlar?

Gerçekten de, sabah 8:30'da satışa başlamış olmalarına rağmen, saat 9:20 civarında tezgahtaki iki tencere çorba neredeyse boşalmıştı. Bayan Dung, satış süresi boyunca hiç ara vermeden ayakta durup müşteriler için yemek hazırlamak zorunda kaldı.

İşletme sahibi, 30 yıldan fazla bir süre önce, doğum yaptıktan sonra bu bölgeye taşındığını söyledi. Geçimini sağlamak ve ihtiyaçlarını karşılamak için bu lokantayı açmaya karar vermiş. O zamanlar, doğru hatırlıyorsa, bir öğün yemeğin fiyatı 2.000 - 5.000 dong civarındaydı.

Erişte çorbası çok lezzetli ve aromalıydı.

Uygun fiyatlar ve işletme sahibinin iş zekası sayesinde, Bayan Dung'un dükkanı kulaktan kulağa yayılan olumlu yorumlarla bugün bile müşterilerinden büyük destek görüyor. Bayan Dung, fiyatları neredeyse on yıldır hiç artırmadan koruduğunu söylüyor.

"Neden bu kadar ucuz, hanımefendi? Kâr mı ediyorsunuz?" diye sordum ve sahibi nazikçe gülümsedi.

Evet, biraz var ama diğerleri kadar değil; ancak geçimimizi zar zor sağlıyoruz. Sıradan işçilerin ve ihtiyaç sahiplerinin yiyecek bir şeyleri olsun diye ucuza satıyoruz. Çok pahalıya satarsak kimse almaz. Burası sıradan insanlarla dolu!

Dükkan sahibi Bayan Dung.

Dükkan bir saatliğine açık.

Bu nedenle, Bayan Dung her gün sabah 3'te uyanıp pazara erkenden gidiyor. Taze ve kaliteli malzemeler almak ve her şeyi sabah müşterilere satacak şekilde hazırlamak için o saatte uyandığını söylüyor. Tek başına çalıştığı için, bir saat içinde satılacak kadar yemek pişiriyor, asla daha fazla değil.

Çorba tenceresi azalmaya başlamıştı ve müşteriler giderek düşüyordu. Sahibi bir saatlik yoğun çalışmanın ardından ter içinde kalmıştı... neredeyse nefes almaya bile vakti yoktu. Ancak Bayan Dung, işini yapabildiği ve kendisine destek olmak için yakın ve uzak yerlerden gelen müşterilere hizmet edebildiği için mutlu ve huzurlu hissettiğini söyledi.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-10000-dong-to-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-sach-185230922105117561.htm