Ma Hoa'nın mutfağından hikayeler

(GLO) - Köylülerin hâlâ Ma Hoa diye çağırdığı köy büyüğü Kpă Jao'nun (Chinh Hoa köyü, Phu Tuc beldesi, Gia Lai ili) mutfağı, uzun yıllar boyunca yavaş yavaş yaşayan bir müzeye dönüşerek, yaşam ve kültürün anılarını koruyor ve geçmişteki birçok festivalin seslerini canlandırıyor.

Öğleden sonra güneşi, havalandırma penceresinden Ma Hoa'nın mutfağına girerek, dönen mavi duman bulutlarını "yakalıyor" ve tüm mekanı aydınlatıyordu. Jrai halkı için mutfak sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda yaşam deneyimleri ve manevi dünyaları hakkında bilgi hazinesi barındırmak için de kullanılıyordu.

Ma Hoa'nın aile mutfağı. Fotoğraf: “Hoang Ngoc”

Mutfak rafında, isle simsiyah olmuş bir halde, gelecek sezon için her türlü tohumun yanı sıra, termitlerden korumak için üzerlerine yerleştirilmiş eleme tepsileri, sepetler ve diğer kaplar vardı. Bu günlük eşyaların arasında, köyün yaşlısı Ma Hoa, mutfak dumanıyla kurutulmuş bir manda başını, ritüel kurban için kullanılan bir manda bağlama halkasını (Krotonr bong kpao) ve daire şeklinde sarılmış uzun bir rattan ipi dikkatlice indirdi.

20 yıl önce yapılan manda kurban töreninden kalma "kutsal eşyaları" tutarken anılara dalmış gibiydi. Ma Hoa şunları hatırladı: Tanrılara kurban edilen manda, aile tarafından üç yıl boyunca yetiştirilmiş ve 400 kilogramdan fazla ağırlığındaydı. Mandanın başı daha sonra mutfak rafında saklandı. Mandayı bağlamak için kullanılan halka, ormana gidip eski bambu bulmak için üç gün üç gece uğraşan kayınbiraderi tarafından örülmüştü. Mandanın burnundan geçirilen uzun bambu ip, avludan mutfağa kadar uzanıyordu; tıpkı tanrıları ailenin ocağına bağlayan bir ip gibi.

Manda kurban etme töreninden sonra, kurban edilen hayvanın başı köyün ileri gelenlerinden Ma Hoa tarafından mutfak rafında saklanır. Fotoğraf: Hoang Ngoc

Jrai halkı, mutfağın evin en kutsal yeri olduğuna inanır. Bu inançla, yaşam ateşinin asla sönmeyeceğine, ocağın her zaman sıcak kalacağına ve ailenin müreffeh ve huzurlu bir yaşam süreceğine inanılır.

Evde yapılan manda kurban etme töreni ruhlara şükran sunmak ve sağlık için dua etmek amacıyla yapılırken, tarlalarda yapılan tören ise Su Tanrısı'na şükran sunmak içindir. Bu, Jrai halkı için önemli ritüellerden biridir çünkü suyu yaşam kaynağı olarak görürler.

Ma Hoa ailesinin manda kurban etme töreni, günümüzde bile birçok kişi tarafından hatırlanmaktadır; çünkü her iki törene de köy halkı büyük kalabalıklar halinde katılmış ve şenliklere katkıda bulunmak için yüzlerce kavanoz pirinç şarabı getirmiştir. Bu nedenle, manda kurban etme töreni aynı zamanda toplumsal bağları güçlendirmek için bir fırsat olarak da kabul edilir; bireysel sevinçler köyün ortak sevinçleri haline gelir.

Tanrılara kurban sunmak için kullanılan ve eski bambudan yapılmış manda bağlama ipleri, son 20 yıldır muhafaza ediliyor. Fotoğraf: Hoang Ngoc

Ma Hoa ailesi, manda kurban etme törenlerinin yanı sıra, Jrai halkının birçok geleneksel festival ve ritüelini de düzenlemiştir. Bu festivallerin izleri sadece hikayelerde bulunmaz. Mutfağın dışında, bacaların hemen üzerinde, yüzlerce manda ve inek çene kemiği sıralanmış halde duruyor; bunlar cenaze törenleri, uzun ömür kutlamaları ve yeni pirinç hasadı gibi geçmiş festivallerin kanıtıdır...

Ma Hoa'nın eşi Ksor H'Dliap şunları ekledi: "Bir yıl, sadece annemin cenaze töreni için akrabalarımız 57 manda, inek ve domuz bağışladı. Hepsini sakladım, mutfağın etrafına depoladım. Mutfak evin en önemli yeridir. Onları saklıyorum ki gelecek nesiller atalarının kültürel yaşamının nasıl olduğunu bilsinler, köklerini ve kültürel geleneklerini unutmasınlar. Jrai halkı anaerkildir; kadınlar ocak ateşini sıcak tutmalı, kapları korumalı ve ailenin hatıralarını muhafaza etmeli, ateşin asla sönmemesini sağlamalıdır."

Eğer Bayan H'Dliap ailedeki sıcak alevin koruyucusu ise, Ma Hoa'ya da köy tarafından topluluğun manevi "alevini" canlı tutma sorumluluğu emanet edilmiştir.

O, köyün ileri gelenidir, yaklaşık 40 yıldır Parti üyesidir ve hayatı boyunca birçok görevde bulunmuştur. Evi, oynadığı her roldeki olumlu katkılarının kanıtı olan sayısız rozet, hatıra madalyası, liyakat belgesi ve ödülle süslüdür. Köylüler tarafından ikna yeteneği, eski gelenekleri ortadan kaldırmaya yönelik kararlı çabaları ve ekonomik kalkınmadaki öncü rolü nedeniyle güven duyulan bir kişidir.

Hâlâ değerli kavanozlar ve eski gonglardan oluşan bir koleksiyona ev sahipliği yapan uzun evinde Ma Hoa yavaşça şöyle dedi: "Kültür korunmalı, ancak festivaller abartılı ve pahalı bir şekilde düzenlenmemeli; ekonomik kalkınmaya odaklanmalıyız." Bunun kanıtı olarak, Ia Mlah Nehri boyunca bölgede en fazla sayıda manda ve sığırın katıldığı annesinin cenaze töreninden sonra, daha tutumlu bir yaklaşımı savunmak için bir köy toplantısı düzenlemek zorunda kaldı.

Ma Hoa'nın evinin önündeki pamuk ağacı, köyün geçmişine damgasını vuran sayısız canlı festivalin anılarını canlandırıyor. Fotoğraf: Hoang Ngoc

“Son 20 yılda sadece iki kez manda kurban ettim, her seferinde de en önemli aile etkinlikleri için. Bu hem topluluk bağlarını güçlendirmenin hem de geleneksel kültürü korumanın bir yoluydu. Ama şimdi bu ritüel yavaş yavaş ortadan kalkıyor. Umarım gelecek nesiller bu uzun evin altında korunmuş bu kutsal nesneleri gördüklerinde, atalarının kültürel mirasını yaşatmaya devam ederler,” dedi.

Eskiden kurban ayinleri için mandaların bağlandığı yer olan uzun evin önündeki pamuk ağacı, şimdi gölgesini yayıyor, kökleri toprağa derinlemesine gömülmüş durumda. Her mevsim pamuk ağacının çiçek açması, köy halkının zihnine kazınmış sayısız canlı festivalin anılarını canlandırıyor. Bu mekânda, festivallerin kalıntıları, insanlara görkemli platoda eşsiz ve mistik bir kültürel bölgeyi sessizce hatırlatıyor.

Kaynak: https://baogialai.com.vn/chuyen-quanh-gian-bep-nha-ma-hoa-post566319.html